先富和S娃

很多尿酸高的朋友都知道，控制饮食，减少高嘌呤食物的摄入，对于尿酸的控制有好处，但是食物众多，到底哪些能吃，哪些不能吃呢？有人说，尿酸高痛风，要少吃海鲜，特别是带壳的生鲜，那么每年秋天鲜肥的螃蟹，不管是海里的梭子蟹还是湖里的大闸蟹，还能不能吃呢，今天李药师就带大家来了解一下！

高尿酸患者能否吃螃蟹？

首先，明确一点，高尿酸的朋友，可以适量的吃螃蟹。资料表明：每100g螃蟹中的嘌呤含量约为81.6mg，属于中嘌呤食物，尿酸高的朋友还是可以适量吃一点的。但是不管什么食物的摄入，都要有个度，建议尿酸高的朋友吃螃蟹，也不能敞开肚皮吃太多，虽然比起大部分的海鲜，螃蟹的嘌呤含量并不高，也一定要注意不要过量。

除了高尿酸患者，螃蟹，特别是蟹黄中的胆固醇含量很高，高血脂的患者也一定不要过多的食用，不利于血脂的控制。

高尿酸患者还有哪些生鲜可以吃？

对于水产类产品来讲，海蜇、海参都是嘌呤含量很低的食物，可以放心食用，除此之外，金枪鱼、桂鱼、鲈鱼、乌贼、鳝鱼等，其嘌呤含量都低于100mg/100g,可以适量的摄入，对于嘌呤含量非常高的一些鱼类和贝类，如蛤喇，沙丁鱼、秋刀鱼、白带鱼、刀鱼、凤尾鱼、蚌蛤、干贝、小鱼干等，刚才列举的这是食材，嘌呤含量都在300mg/100g以上，小鱼干更是高达1500mg/100g,还是尽量避免摄入为宜。

高尿酸患者应到底应该控制饮食？

以上是关于问题的解答和对于生鲜类食物的嘌呤高低的一个介绍。对于高尿酸患者来说，如何控制日常的饮食，是不是所有的高嘌呤食物都一点不能沾？

食色性也，饮食乃人生的一大乐趣，高尿酸患者如果禁绝了中高嘌呤食物，那么很多美食也就无法品尝了。实际上，高尿酸是一种基础代谢性的疾病，很多的高尿酸患者，并不是因为嘌呤摄入的太多，主要是因为，身体对于尿酸的排泄功能减弱造成的。当然不能因此说，就可以敞开了吃，毕竟“进”和“出”，都要控制好，才能控制好尿酸，但是，如果确实爱吃，少量的吃一点中高嘌呤食物，还是可以的，并不必过分的禁绝哪种食物就一定不能吃。

另外，对于吃某种东西诱发痛风的情况，是一个非常个性化的事情，比如刚才说的螃蟹，如果您一吃螃蟹就痛风，那么还是最好别吃，现实生活中，有喝豆浆诱发痛风的，有吃芹菜诱发痛风的，有吃竹笋有诱发痛风的，这些食物有的嘌呤高，有的嘌呤低，不一而足。因此，如果某种食物，一吃就会诱发痛风，还是尽量避免摄入为好。

总而言之一句话，对于高尿酸患者，生活饮食上，一定要注意控制高嘌呤的摄入，也不必过分禁绝，管住嘴的同时，也要迈开腿，戒烟戒酒多喝水，这样才能做到从生活上良好的控制好身体的血尿酸。

李药师谈健康

作为一名高尿酸血症导致痛风的患者，我的回答是，螃蟹属于中嘌呤食物，尿酸高的朋友们可以适量吃一些。

夏末秋初，天气一天比一天凉爽，再过一个多月就又到了中秋节了，肥美的螃蟹又要上市了。

那白似玉的蟹肉，黄似金的蟹子，鲜美的味道，真的是让人垂涎欲滴，再配上二两小酒，就更好了。

中秋节的晚上，一家人围着桌子，吃着螃蟹，喝着小酒，聊着小天，团员喜庆，阖家欢乐，每个人的脸上都荡漾着幸福。慢着，那个人是怎么回事，表情不自然，满怀心事，看一眼螃蟹，咽一下口水，别人拿起一只螃蟹，他会怨恨看人家两眼，然后轻叹一口气，夹上一筷子蔬菜，慢慢嚼着，眼神中充满了哀怨。

不用猜，这个满身满脸写着“丧”字的人，就是你我这样的痛风和高尿酸患者。

为了减少嘌呤的摄入量，痛风和高尿酸患者需要控制饮食。几乎所有关于如何控制饮食的文章中，都会告诉我们，海鲜是不能碰的。只要说到海鲜，我们可能首先想到的就是螃蟹，于是螃蟹很自认地被我们列为第一个不能吃的食物。

痛风和高尿酸患者真的在任何时候都不能吃螃蟹吗？

我们先来看看螃蟹的嘌呤含量，被列入海鲜或海产品中的螃蟹，每100克的嘌呤含量是82毫克，

被列入水产品的螃蟹，每100克的嘌呤含量是138毫克。无论是海产品还是水产品的螃蟹，其实都属于中嘌呤食物。

根据我们控制饮食的原则，中嘌呤食物，高尿酸和非痛风发作期的患者可以适量吃一些，并不是一点都不能碰。

适量的标准就是，每天食用不超过100克（二两），多吃蟹肉，不吃蟹黄。因为蟹黄的嘌呤含量比蟹肉高，保险起见，也为了放心，还是别吃蟹黄了。

蟹肉和蟹黄中含有非常丰富的蛋白质和微量元素，像人体必需的维生素A、B1、B2及钙、磷、钾和硒等微量元素的含量都很高，可以帮助我们补充营养，滋补身体。

其实，这些作用都不是主要的，谁也不会拿螃蟹当饭吃，所以这些作用也就不会太明显。螃蟹最主要的作用当然还是“解馋”。

至于痛风和高尿酸患者还可以吃那些生鲜，我想说，这种思想是非常危险和错误的，生鲜的嘌呤含量一般都很高，刚刚说了可以吃点螃蟹，这又想吃生鲜了，又忘了痛风发作时的疼了吧，想想那时你龇牙咧嘴的样子，你还吃什么生鲜，老实呆着吧。就算只是尿酸高也不能总想着吃生鲜啊，你想由尿酸高患者“升级”为痛风患者吗？

最后总结一下我的观点，高尿酸和非痛风发作期的朋友，可以吃些螃蟹肉，但是每天不超过100克（二两）。同时，要减少其他肉类的进食量，也就是吃了蟹肉，就不要吃其他的肉类了。注意是每天，不是每顿，不要故意搞错。

好了，今年中秋团聚的家宴上，你也可以大大方方地拿起一个螃蟹了。记住你就能吃一个螃蟹，所以你要慢慢剥，先把蟹黄给老人或小孩，表现出你对他们的关爱，然后再秉持节约的精神，非常仔细地把搜寻螃蟹体内的每一个角落，把所有的蟹肉都找到吃掉。慢点，再慢点，要吃出“文化”，吃出“品味”，否则“三两下”就吃完了，你又只能瞪眼看着别人吃了。

我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。

痛静风平

又要到吃大闸蟹的季节了，痛风患者又该忧愁了，是吃还是不吃呢？

除痛风急性发作期的患者不能吃螃蟹外，其余处于缓解期或者还未发作过的高尿酸患者是可以吃螃蟹的。

螃蟹不属于高嘌呤食物，归于中嘌呤食物的范围内，100克螃蟹的嘌呤含量是82mg。虽然可以吃螃蟹，但是并不能大吃特吃，一般建议每周食用2-3次，每次少于100克。并且建议吃煮螃蟹，不要喝汤。

尿酸高不建议吃高嘌呤含量的食物，可以适量吃中嘌呤的食物，每周食用2-3次，每次少于100克。中嘌呤含量的生鲜有草鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸、桂鱼、金枪鱼。其中海参和海蜇皮属于低嘌呤食物，可以放心吃。在所有水产中，优先推荐海参和海蜇皮，其次是虾。

鱼和海鲜是一类重要的食物，营养丰富，海鲜中含有的DNA和DHA具有较强的心脏保护作用。但由于其嘌呤含量高，所以痛风患者往往摄入较少。如果想补充这类多不饱和脂肪酸，可以每天吃鱼油来弥补饮食中的缺失。

茄子营养师

你好，螃蟹的嘌呤含量82mg/100g左右，属中嘌呤类食物，在痛风稳定期是可以食用的

根据食物嘌呤含量的高低，通常将食物分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤三类，高嘌呤顾名思义就是嘌呤含量很高，只要每100g食物中的嘌呤超过150mg，就可以称作是高嘌呤了，常见的食物有动物的心脑肾肝肠啥的，对于男性的痛风患者腰子之类的食物就彻底告别吧！高嘌呤的海产品也很多，比方沙丁鱼，牡蛎，鳕鱼，带鱼，干贝，鱼干，都是禁食的。此外痛风的人群也尽量避免吃火锅，浓肉汤，做菜不要放鸡精，不吃酵母发酵的食物，如面包，馒头等。

中嘌呤的食物在痛风稳定期或缓解期是可以少量食用的，这类食物的嘌呤含量在25mg~150mg/100g之间，常见有禽畜类的鸡肉，猪肉，鸭肉，牛肉，羊肉，兔肉，水产品类的草鱼，鲤鱼，鲫鱼，虾，螃蟹，鲍鱼，鲑鱼，海带，秋刀鱼等，提问的朋友看来很喜欢吃海鲜哈，在此温馨提示海鲜配啤酒的确是痛风死敌，两个高嘌呤食物的碰撞会造成嘌呤代谢异常，所以请不要以身试法哈。

那低嘌呤食物都有啥？低嘌呤是指食物的嘌呤含量25mg/100g以下，常见的有牛奶，酸奶，鸡蛋;各种水果，西瓜，葡萄，草莓，菠萝;各种蔬菜:白菜，芹菜，苦瓜，黄瓜，冬瓜，洋葱，青椒，茄汁，胡萝卜等，谷薯类也是可以放心食用，此外还有档次高点的海参也是低嘌呤食物，饮品中还有汽水，茶，咖啡等。

常常听人说得了痛风就啥也不能吃了，其实是个误区，有很多的食物可以选择，但也的确要禁忌一些不良的习惯，比方之前提到的啤酒配海鲜，不能喝浓的鱼汤，肉汤，这些要煲4，5个小时的汤里嘌呤含量都非常高，包括吃火锅也不要喝涮过肉的汤，并且严格禁酒。

希望我的回答能对您有所帮助。

(王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，中国营养学会会员，黑龙江省营养学会理事，王兴国特训班5期学员)

营养百事通

螃蟹的嘌呤含量高吗？尿酸高可以吃哪些生鲜？

随着人们生活的变好，很多人的饮食水平提高，但不克制不规律的饮食习惯却带给人们更多的健康问题。其中每餐中高频率地摄入高脂肪高蛋白高糖分高嘌呤的食物，导致了很多人出现身体三高问题等等。今天话食就来谈谈高嘌呤食物对人体尿酸水平的影响。

很多人都清楚摄入过多的高嘌呤食物，如果超过身体的排泄能力，嘌呤就会在体内存留，再结合其他因素，会容易导致尿素水平升高。而且刚好大部分的海鲜产品，动物内脏都含较多的嘌呤。其中螃蟹每100g中嘌呤含量约为147mg[1]。对高嘌呤含量食物的界定目前是每100g中含100mg以上嘌呤即是。那么螃蟹的嘌呤含量算是高的。

秋季是螃蟹的盛产季节，螃蟹的鲜美嫩肉让人垂涎三尺，尿酸高的朋友一定要克制住自己，不能一下子摄入过多。其次虾、贝类都是属于高嘌呤含量食物，不宜多吃。

那么尿酸高的人是不是跟海鲜大餐无缘了？话食来告诉你，尿酸高还能吃哪些生鲜。

其中鲤鱼和黄鱼在数据记录中每100g嘌呤含量是低于100mg的，其他大部分鱼中嘌呤含量还是算高的，如草鱼每100g含嘌呤134.4mg[1]，但是高温能够使食物中的嘌呤降解于汤汁里，所以水煮的鱼肉中嘌呤含量会降低，水煮过程中生肉的总嘌呤含量在10分钟内迅速降低30%[2]。其他食物也是，水煮和烫漂能够很好的降低嘌呤含量。

参考文献：

[1] 曲欣. 水产品中嘌呤含量分布及其在贮藏加工中变化规律的研究[D].中国海洋大学,2013.

[2] 吕兵兵. 不同储藏条件及烹制方法对带鱼嘌呤含量的影响研究[D].浙江大学,2013.

超哥话食

螃蟹属于中高嘌呤的食物，嘌呤含量75—150mg/100g，尿酸高的人应该慎食或者少吃。

大部分高尿酸血症的患者，是无症状的高尿酸血症。痛风的临床表现为：高尿酸血症和反复发作急性关节炎，痛风石沉积，痛风石性慢性关节炎和关节畸形，并累及肾脏引起慢性间质性肾炎和形成尿酸性肾结石。

在痛风期间忌食螃蟹等海鲜类食物。

中高嘌呤的生鲜食物有：鲤鱼、带鱼、鳕鱼、鳝鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝类等水产，还有畜禽类食物熏火腿、猪肉、牛肉、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等（75—150mg/100g）。在痛风发作期应该忌食。

然而，螃蟹以及生鲜都是美食，不吃有些冤枉。生鲜类产品肉质细嫩 , 味道鲜美 , 营养价值高 , 所含营养成分相当丰富 。 蛋白质的含量比猪肉要高, 核黄素 、钙 、磷 、铁和维生 素 A 的 含量也较高 。海产品的脂肪酸，富含多不饱和脂肪酸，有利于心脑血管疾病的患者，所以痛风缓解后或者没有痛风的高尿酸血症的患者，可以适当吃一点。

高尿酸血症的患者，应该多吃一些含嘌呤低的食物，如玉米、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西葫芦、萝卜、山芋、土豆、牛奶、各种蛋类等。

高尿酸血症的患者不要暴饮暴食，暴饮暴食会使血尿酸水平骤然升高，致使痛风关节炎发作。慢性痛风或缓解期的痛风，应给予平衡饮食。可以适当放宽嘌呤摄入的限制，自由选食含嘌呤少的食物，嘌呤的每日摄入量应在200mg以内，维持理想的体重，瘦肉煮沸去汤后可与鸡蛋、牛奶交替食用。

吴建平营养师

如果参照“食物嘌呤等级表”来划分，壹周君发现，中高嘌呤食物含量的榜单上，妥妥的是有大螃蟹君的存在。所谓中高嘌呤食物，是指的100克食物含有75——150克的嘌呤，其中包括了猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭等，针对贝壳类 ，其中就包括了鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼，牡蛎肉、贝肉和螃蟹。

按照健康原理，超高嘌呤食物会引起痛风病人疾病发作，所以针对痛风和高尿酸的人，嘌呤高的食物应该不吃，而中高嘌呤食物，严格限量，至少在急性发作期不能食用。

但是，同样是海鲜，我们也来看看那些低嘌呤的份子，低嘌啉是指的每 100 g 含有 0～25 mg 嘌呤。由于嘌呤含量少，则几乎没有任何限制，如：水参、海蜇皮、桂鱼等。

痛风病人的饮食原则，应按是吃低盐、低糖的食物：

每天食盐含量不超过6克，那种腌制的食物不能吃，因为含盐过高。饮料、果汁要少喝，以内他们所含有的果糖会促进内源性尿酸生成。同时，很多痛风病人都有高血压症状，所以苏打水饮料虽然能有利于尿酸排出，但不利于控制血压。

不喝酒：对于痛风病人来说，酒精同样是大敌，因为酒精会促进嘌呤分解为尿酸，不能让尿酸排泄。痛风急性发作的病人是严禁喝酒的。

多喝水：一天八杯水估计不够，只有多喝水才能加速排泄，有利于尿酸排出，高尿酸血症患者建议每天至少饮水2000毫升，随时随地小口喝。

用健康的烹饪方式减少食物中的嘌呤含量：嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。如果要吃鱼，壹周君教大家一个方法，把鱼在炖煮之前，先用沸水炒一下再烹饪，这样可减少此类食物中嘌呤含量。能不用油炸煎炒的食物，尽量不要油炸煎炒，最好用微波炉煮熟，或者烤箱烤熟，这样可以降低食物中的嘌呤含量和热量。

不能盲目节食:对于痛风患者，谨慎吃东西不等于不能吃东西，盲目节食对身体和疾病都没有好处。刻意节食，能量吸收不足，我们的身体只能通过自己内部存储的脂肪来获取能量，这样一来，产生的代谢就会影响尿酸的正常排泄，让尿酸水平增高，反而会引发一些疾病。

武汉壹周

螃蟹的嘌呤含量为每100克含134毫克，属于高嘌呤含量食物，需要限制摄入，但与沙丁鱼（299毫克）、凤尾鱼（321毫克）、猪肝（229毫克）等超高嘌呤含量的食物比起来还是还差一个档次，这意味着限制但并不是完全不能吃：处于稳定期时可以少量食用蟹肉，但蟹黄不可以。

对于高尿酸的人群，需要严格限制的生鲜食品有：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、平鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）虾类（草虾、金钩虾、小虾、虾米）

所以除了螃蟹还有草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲫鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅需要适量限制，但不必完全限制，可少量食用，以解解馋，免得物极必反。而海参和海蜇则属于嘌呤含量极低的水产品，可以放心食用。

此外，高尿酸的人群还要限制饮酒，虽然酒类的嘌呤含量并不很高，但酒精和会限制尿酸的排泄，从而导致血尿酸升高，所以一定要严格控制。

还要大量的饮水，淡茶水、苏打水、白水均可，一定要多喝，但不建议饮用各种含糖饮料，因为很多饮料如可乐，含有果葡萄糖浆，其中的果糖会阻碍尿酸排泄，此外高糖饮料会加重肥胖及代谢紊乱状态，也要限制饮用。

食物经过烧烤、熏制后嘌呤含量会大幅飙升，所以不要吃烧烤、烟熏食物，即使是低嘌呤食物经过烧烤也不行！

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营养玮玮道来

第二类.含嘌呤高的食物 ：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤等。

第三类.刺激性食物：火锅、浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物等。第四类.酒.特别是碑酒，必须忌喝。

第五类.植物性食物：全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。尿酸高的人士生活中可以吃的食物：

海棠999

这个问题是螃蟹的嘌呤含量高吗？尿酸高可以吃哪些生鲜？这个问题我肯定回答；痛风病人嘌呤高螃蟹生鲜都不可以吃，对自己的身体负责我们决不可以偿偿鲜把自己使一个痛风病人忘记了一干而净，吃下去舒服，等到你痛风发作高烧不退，那你想最好死了算了，痛到你心里把心都要挖出来。螃蟹的嘌呤比海鲜也要高，高脂肪，高蛋白，对肾脏和肝脏有一定的损害，请痛风病人绝对不要吃，痛风病人很痛苦的，好多东西不好吃，你如果说；嘴馋非要吃那也没办法，等候你的佳音尿毒症我的话是言重了，但我是出于心里话，你们不要认为我是坏心眼。生了痛风病没法根治的，你要这个病不发，只有吃的方面注意，刷火锅，海鲜，半生半熟生鲜，啤酒，豆制品都不可以吃。以吃蔬为准，牛奶蛋精肉丝，牛内丝都可以吃。多喝茶和开水，排毒，排湿。注意锻炼一下身体。把痛风病消灭在萌芽中。

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