刀削麵，明明是陝西的，可經過咱瀋陽人的雙手，就成了鐵西的！
這樣霸氣的認知，都是因為這家老字號刀削麵。
從1987年在勞動公園邊兒安了家，這家老麵館就再也沒有搬出過鐵西了。
眼瞅著工人村的廠房宿舍變成了高大上的住宅，年輕的小夥兒變成了現在的“廣坤熟”……
這家麵館還是用老式的做法，做著30多年前的刀削麵——
做面的，還是從前的那個老師傅。削麵時，為了能更有嚼勁兒，他還是會故意削厚那麼一分。
柳葉的形狀，中間厚兩邊薄，吃進嘴裡外滑內筋，配上老湯，說不上怎麼驚豔，卻是鐵西人吃慣了的老味道。
老湯麵
年紀偏大一點的，來了都喜歡叫上一碗老湯麵，撒上點香菜末，連湯帶面就是一頓飯，十分鐘吃得又飽又愚拙。
小年輕的，大多是奔著他家的炒麵來的。
木須炒麵
前一秒看起來還是一張餅，中間來勺辣椒油，再到上點老陳醋，攪和攪和，下一秒就成了一盤子面了。
外面是煎炒的香脆，裡頭是刀削麵的勁道，配上自調的酸辣，立馬就有了東北人都愛的重口味兒。
愛吃麵餅裡的糊嘎兒的，也可以貪心地點上一份雙面糊炒麵，哪塊兒糊，先吃哪塊兒，越嚼越香，真有點停不下來……
光吃麵，不來點兒什麼搭配著總覺得不那麼滿足。
所以熟客們的心裡都有現成的菜單：炒麵+炒雞架+老湯幹豆腐+老雪/八王寺，組合在一起就是一份豪華套餐！
老湯幹豆腐
辣炒雞架
辣炒雞架，可以說是這兒幾十年的老招牌了。
七軟妹幣一份，裡面還能吃到炒雞多的肉肉。不光味道是鐵西人喜歡的，價格和份量也確實美麗……
走出去的鐵西人，常把這家店掛在嘴邊，沒事兒就拿出來跟別地兒的朋友顯擺顯擺。
隔三差五地還會帶來一幫朋友回來嚐嚐。
一塊白牌子大紅字兒就是門臉，簡單粗暴的“老字號刀削麵”，不用再多說啥。
來盤炒麵配雞架，再喝點小酒講講當年故事，這是進了店就一定要有的節目。
趕上人少、心情好的時候，老闆還會哼著小曲兒，再跟來吃飯的老顧客聊上幾句閒嗑。
最主要的是，這次去，老闆又說了“咱這兒，還那價，沒漲！”
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