綜合內科張醫生
其實燕麥的含糖量高達每百克燕麥含61.6g糖，每百克小麥麵粉也不過含有74g左右的糖，二者已是極其接近了，那為什麼要說燕麥更適合糖尿病人食用，甚至可以用它來代替主食呢？
咱們在此分析說明一下：
第一，燕麥之中含糖量雖高，但其糖分多是果糖所聚合而成的多糖，其升糖指數只是葡萄糖的五分之一，而且果糖在人體內的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖等都要慢。另外，燕麥之中含有近4%的β-葡聚糖，而葡聚糖具有明顯的降糖作用，長期食用甚至可以將血糖水平降低50%左右；
第二， 麥富含維生素，包括B族、葉酸、泛酸等，還有多種人體所必需的氨基酸，以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵、銅等多種微量元素；這些豐富的營養素極易被人體所吸收，促進人體健康，改善身體機能，能夠有效改善血液循環，加速機體損傷的恢復！
第三， 燕麥含有粘稠度很高的可溶性纖維，能夠延緩胃的排空，易飽腹耐飢餓，可以很好的控制患者的進食慾望。長期食用燕麥可以有效減少患者對其他主食的攝入，利於自身血糖水平的調控！
第四，燕麥有著良好的藥用效果，能夠控制血壓、降低血脂膽固醇、延緩血管硬化，甚至有著一定的抗癌作用；當然，最重要的是，有實驗證明燕麥可以有效的降低血糖；
最後，並不是所有的燕麥適合糖尿病患者食用，燕麥的選擇是非常重要的，最好能選用生燕麥，而不是即食燕麥或免煮燕麥，這些被加工過的燕麥，營養流失嚴重，還有不少添加了蔗糖或糊精之類的東西，實在是不適合糖尿病人食用！
願為您普及醫學知識，和您一起關注健康生活！
健康科普每日發佈，敬請關注！
綜合內科張醫生
大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May。燕麥中所的糖與糖尿病所限制的糖是不同一個概念，通常糖尿病限制的糖是指白砂糖，蔗糖等，它們可以快速分解成葡萄糖，而燕麥中的糖比較特殊，它除了含可以轉化為葡萄糖的糖外，還含有豐富的膳食纖維，它是由一種不能被消化的碳水化合，它可以延遲燕麥中各種糖轉化成葡萄糖的速度，因此燕麥的GI值才有55.
糖尿病人為什麼可以吃燕麥：
燕麥含有豐富的膳食纖維和β-葡聚糖。研究表明每天3.5克β-葡聚糖的麥片可降低4.2%的LDL-C，降低4.8%的非HDL膽固醇，降低2.3%的載脂蛋白B，換句通俗的話來說就是可以降血脂，降低那些對身體不利的膽固醇，再者燕麥中的膳食纖維可以在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物的吸收率，維持血糖穩定。
![]()
- 燕麥中含有極其豐富的亞油酸。這種亞油酸對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
綜合上述，糖尿病病人是可以適量攝入一些燕麥
營養師May姐
燕麥富含膳食纖維，除了能夠幫助控制糖尿病人的血糖外，還有利於降低膽固醇、控制心腦血管疾病，潤腸通便等人們喜聞樂見的效果。
燕麥含糖量高達60%？
這個所謂的含糖量實際上“碳水化合物”含量。含糖量這件事情看起來只跟“糖”有關，但實際上根據“糖”的分類還有不容易消化的糖和非常容易消化的糖這樣的區別。所以糖和糖是不同的。
燕麥為什麼有利於糖尿病人血糖控制？
燕麥能夠帶來充足的飽腹感，並且可以持續很長時間，這是大家的共識。為什麼會這樣呢？這是因為燕麥當中的β—葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，延緩血液葡萄糖的快速升高，同時不容易被消化吸收。
這也是為什麼醫院營養科要給糖尿病病人的餐食裡用燕麥飯取代純的大米白麵。
燕麥最好購買需要“煮很久”的裸燕麥和皮燕麥。
（上圖裸燕麥）
（上圖皮燕麥）
白麵和大米同樣都是經過了精加工後，去除了能夠像燕麥一樣延緩血糖升高的“粗糙外殼”。所以大米白麵口感軟糯細膩沒有嚼勁。這也導致了她們有個共同的特點：不利於血糖控制。
選擇燕麥有學問！
這裡要著重提醒一下廣大的讀者朋友。選擇燕麥很有學問，千萬不要吃“燕麥零食”“水果燕麥”，這些都是隱形的熱量炸彈，只能說是燕麥和植脂末、白砂糖、香精的混合體，不利於血糖控制不說，還會引發肥胖症等其他疾病。
（不推薦如下種類）
俞瑜，減肥達人
中國營養學會會員
今日頭條健康類科普認證作者
以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言。
俞瑜營養師
很高興為您解答，燕麥含糖量高達60%？其實大家錯誤的理解了這裡的含糖量，燕麥的含糖量相對於蔬菜水果確實高，但燕麥作為一種主食，放在主食中含糖量是相對較低的，並且升糖速度較慢，有助於糖友們穩控餐後血糖。
燕麥性味甘平，能益脾養心、斂汗。燕麥營養價值很高，含有豐富維生素B群、E及鐵、鋅、鎂等礦物質，還有亞麻油酸等不飽和脂肪酸。燕麥中的β-聚葡萄醣膳食纖維，能夠降低血膽固醇，減少患者心血管疾病的風險。燕麥所含的水溶性纖維，具有平緩飯後血糖上升的效果，有助於糖友們控制血糖。
燕麥雖好，但也要注意下面這些事。
1.區分燕麥米和燕麥片還有麥片。燕麥片是由燕麥米加工而成的，在加工過程中，亞油酸成分損失了不少，所以燕麥片煮出來沒有燕麥米那種粘稠感，降糖效果也沒那麼好了。至於燕麥片和麥片，麥片中可能含有多種成分，升糖速度也比較快，糖友們應該選擇純燕麥片。
2.燕麥吃太多也會胖。很多人認為粗糧的纖維質多，所以多吃沒關係。其實熟燕麥片和大米飯的熱量相差並不多，但是二者的營養成分差別很大，白米飯成分單一幾乎沒有什麼營養，而燕麥中富含的膳食纖維和各種維生素礦物質，對血糖就非常有利。
2.燕麥吃太多可能導致鋅、鐵、鈣缺乏。由於燕麥富含膳食纖維，而膳食纖維吃太多會影響身體對鋅、鐵與鈣的吸收。缺鋅使傷口不易癒合；長期缺鐵，可能導致貧血；至於缺鈣則與骨質疏鬆有關。
3.可能導致脹氣。膳食纖維攝取過多，反而容易阻塞腸道造成脹氣。吃燕麥的時候建議和細糧搭配一起來吃，不要一日三餐連續的吃燕麥。
糖人健康網，一個有溫度的控糖平臺，歡迎關注，有問必答！
糖人健康網
是的，燕麥含糖量66.9%，與大米相比較，少10%左右。那為什麼還建議糖尿病患者食用呢？主要有這些原因存在：
血糖生成指數：燕麥是55（中GI），升血糖的速度比較緩慢；而白米飯為84（高GI）
- 飽腹感：燕麥遠遠超出大米，咱們可以體驗一下，同樣100克的大米和燕麥片，燕麥的飽感持續的時間更久，不至於很快就餓，有利於控制總能量。
- 更多營養素：因為沒有過度加工，保留了更多的維生素、礦物質，也就意味著營養價值超出大米；這是糖尿病患者、減肥者最期盼的高營養密度產品：能量少、營養素豐富。
燕麥麩皮以可溶性膳食纖維為主，主要是beta葡聚糖（吃起來黏黏的）：消化吸收的速度緩慢，餐後血糖上升的也就慢了，因此，有利於幫助控血糖和控血脂。
![]()
以上講的是整粒燕麥，不過，生活中大多數人選擇的可能是燕麥產品，比如燕麥片、燕麥糊，燕麥棒等等。
那從控糖效果來講：整粒的最好，其次是生燕麥片，再其次是快煮型，速衝的最差，加了油、糖、糊精的膨化產品，反而對血糖控制不利。
參考資料：《中國居民膳食指南2016》
我是營養師肖微微，首都保健營養美食學會會員，致力於讓營養從高深的學科走進熱騰騰的生活，歡迎您關注！
營養師吃啥
燕麥屬於粗糧一類，和其他粗糧一樣，雖然燕麥也含有高澱粉，也就是所說的含糖量會較高（因為澱粉最終會轉化為葡萄糖）。不過像燕麥、蕎麥、藜麥、青稞等等粗糧食物中，它們的膳食纖維含量是十分豐富的，而且礦物質較充足，B族維生素也多，相比我們日常吃的主食，例如精細處理的大米、小麥粉來說，的確是更值得高血糖、糖尿病人選擇的主食。
糖尿病朋友和普通人一樣，日常也要活動啊，也有基礎代謝啊，他們同樣也是需要攝入主食的，不過在主食的選擇上就應該要注意了，像是精細加工的大米、小麥粉來說，難免讓血糖升高的速度就會過快，一般會推薦加入一些粗糧雜豆或者用薯類食物來代替部分的大米和小麥粉。這裡當然也可以選擇燕麥，因為燕麥中富含的膳食纖維成分能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度（它本身是無法被腸道消化的，因此能夠阻礙消化速度，增加胃腸排空時間），所以，比起吃大米和小麥粉做的麵食來說，用燕麥來當主食的話，餐後血糖的上升速度會明顯減慢，這樣更利於穩定血糖。
當然，燕麥是富含澱粉的，也就是富含糖分的，所以當然也是高血糖、糖尿病不宜多吃的食物，我們為什麼要選擇它給糖尿病人食用，是因為僅僅是用它來代替主食，是十分不錯的選擇。如果在主食已經攝入足夠的情況下，自然不推薦再吃燕麥了。
袁欣營養師
大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。
題主所說的燕麥的含糖量，這個糖應該是指的碳水化合物吧？事實上，燕麥的碳水化合物還不止60%，燕麥米的碳水化合物含量是66.9%，比大米的77%要少一點。那麼燕麥的碳水化合物這麼多，為什麼還要建議糖尿病患者吃呢？
首先我們要知道，糖尿病患者還是需要碳水化合物的，而且碳水化合物的供能比要在50%左右。因為碳水化合物是人體主要的能量來源，糖尿病人也是一樣。但是碳水化合物會使血糖升高，不同食物升高血糖的效果不一樣，一般用血糖生成指數來衡量食物升血糖的能力。血糖生成指數越小越適合糖尿病人。
燕麥是去除穀殼的全穀物主食，除了碳水化合物，還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質。我們一樣一樣講。
膳食纖維
100克燕麥含有5.3克膳食纖維，是大米的8到10倍。碳水化合物可以延緩碳水化合物吸收，所以燕麥的血糖生成指數要比大米、麵粉小得多，更加適合糖尿病人。膳食纖維有很強的飽腹感，可以減少進食量，減少脂肪吸收，降低膽固醇。
蛋白質
燕麥米的蛋白質含量高達15%，而且必須氨基酸比較多，在植物中僅次於大豆，是優良的蛋白質來源。糖尿病人需要控制總熱量甚至減肥，不能吃太多含脂肪多的肉類，增加植物蛋白就是一個好辦法。燕麥正好滿足這個要求。
脂肪
燕麥脂肪含量比較多，達6.7%，大部分是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸都是有助於降低血脂，保護心腦血管。糖尿病的很多的併發症都和血管動脈粥樣硬化有關，燕麥的脂肪能在一定程度上減緩動脈粥樣硬化進展，減少糖尿病的心腦血管併發症。
維生素
燕麥富含維生素E和B族維生素，可以改善糖尿病人的能量代謝，降低同型半胱氨酸，對抗血管粘膜脂質過氧化，從而保護血管，減少糖尿病併發症。
礦物質
燕麥鈣、鎂、鉀含量多，這三種礦物質有穩定血壓的作用。所以燕麥尤其適合合併有高血壓的糖尿病人。
燕麥的營養豐富全面，其營養成分特別適合糖尿病人。但是燕麥產品種類非常多，糖尿病人選擇的時候一定要注意。最適合糖尿病人的是燕麥米，其次是傳統厚燕麥片。即食燕麥片血糖生成指數較高，不太適合糖尿病人。至於速溶麥片和花式燕麥片額外加了糖和油脂，糖尿病人一定不要吃。
我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
對於糖尿病人來說，維持血糖平穩才是重要的。所以，含糖量60%不算什麼，只要比其他食物升血糖緩慢就值得推薦。
1、燕麥含糖量裡的這個“糖”可不是我們日常說的糖
對於“糖”這個概念，學術上和我們日常生活中的糖範圍是不一樣的。
比如題目中所說含糖量這個糖，指的是碳水化合物，特指的是澱粉。澱粉是多糖的一種，其他的纖維素、海藻多糖、膳食纖維其實都是多糖。
我們日常所謂的糖，主要是指蔗糖，或者像蜂蜜、澱粉水解物等這些甜味劑，這些是遊離糖，是及其不推薦糖尿病人食用的。
2、燕麥是粗糧，升糖指數低
一般的燕麥製品，都是帶外皮的，不像小麥或者大米，把外皮去掉，這樣燕麥就擁有精米白麵沒有的粗纖維。
粗糧的特點，就是升糖指數低，燕麥的升糖指數是55，在主食裡已經算低的了。所以，推薦給糖尿病人的食物，看的是升糖指數和血糖負荷，而不是單純的“含糖量”。
燕麥還含有更好的膳食纖維，那就是葡聚糖，這種膳食纖維對於降低膽固醇極有效果。所以，燕麥對於高血脂病人更有推薦意義。
3、糖尿病人該選什麼樣的燕麥製品
對於糖尿病人，最佳的燕麥製品是整粒的生燕麥，自己回家煮熟來吃就好。而且燕麥澱粉被包裹在表皮裡面不會溶於水，這樣升糖能力是最低的，澱粉緩慢地分解，平穩的提供葡萄糖，是最合理的過程。
儘量不選擇提前糊化的速食燕麥片，不僅澱粉已經降解，而且也進行一定的機械擠壓，其澱粉更易溶於水。對於正常人來講，這樣的燕麥好消化吸收，但其升糖能力也會增強，對糖尿病人反而是不利的。
至於將燕麥粉碎成燕麥粉然後製作的食品，就更不適合糖尿病人了。
姜丹，國家二級公共營養師，今日頭條簽約作者。
註冊營養師姜丹
燕麥作為保健食物，近些年一直被推崇。
為什麼很多營養專家建議糖尿病患者吃燕麥呢？
從穀類主食的角度講，穀類加工的越精細，血糖升高的速度越快和越猛烈。但同樣的澱粉量，吃粗糧血糖上升的速度就會緩慢得多，有助於糖尿病患者控制血糖。
同樣，燕麥屬於粗糧中的一種，其富含可溶性纖維和ω-3 脂肪酸，對2型糖尿病患者食用非常有益，能延緩或減少糖的吸收。
燕麥不僅對糖尿病患者有益，常吃燕麥，對預防心腦血管疾病也有很大的幫助，燕麥中含有的不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、皂苷素等可以降低血液中膽固醇，甘油三酯的含量，從而減少心腦血管疾病的風險。
另外，燕麥可預防很多老年人因大便乾燥而造成的腦血管疾病，並有助於糖尿病患者減肥，因此可以說燕麥是糖尿病患者的理想食物之一。
吳建平營養師
記得幾年前我剛學營養時，會經常買幾斤燕麥米和燕麥片加到大米里做雜糧飯。我媽看見說，以前燕麥都是外國人餵馬的，人怎麼吃呢？至於歪國人是否拿燕麥餵馬我不知道，但燕麥富含膳食纖維、B族維生素和礦物質這事兒我知道。年輕時天天吃雜糧的日子讓我媽這代老年人對燕麥等雜糧形成很多偏見。
從生化學的角度講，燕麥中的澱粉和我們日常生活中常吃的蔗糖、砂糖等是一種，在體內最終都會分解成葡萄糖。但生化學中的糖又不僅僅是能提供能量和生高血糖的單糖（葡萄糖），還有不能被人體吸收利用的膳食纖維。膳食纖維也屬於糖類，但食用後能緩慢釋放腸道食糜中血糖，有明顯穩定血糖的作用，100克燕麥的膳食纖維含量是5.3克，100克精製大米的膳食纖維含量是0.7克，燕麥膳食纖維含量是大米的7.6倍。所以營養師或醫生建議糖尿病患者多吃燕麥穩定血糖做得很對。
燕麥不僅能降糖還能降血脂。燕麥含有可溶性的β-葡聚糖，有大量的研究證實每天攝入60克燕麥，可明顯降低人體低密度膽固醇和總膽固醇水平。所以糖尿病伴隨高血脂的患者每天要吃夠60克燕麥，能有效改善血糖和血脂。
不是所有的燕麥片都適合糖尿病人食用。糖尿病人選擇燕麥時不要選擇有添加糖、堅果和果乾的即食燕麥片，要選擇生的燕麥片或燕麥米，加入米飯做成雜糧飯、雜糧粥，燕麥片還可以加入麵粉或其它全穀物中做成雜糧饅頭、雜糧粥，這些燕麥的做法都很簡單實用。
作者簡介：孫玉紅/中國營養學會註冊營養技師DTR/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員/頭條號：“小丁當孕產育兒”作者
