對於喜歡麵食的朋友，撈麵條可以說是最愛了，但撈麵條好吃與否，主要在於滷子，滷子有葷素之分，其中雞蛋西紅柿滷可能是大家比較喜歡吃的一種，西紅柿營養豐富，很多人都非常喜歡吃，圖為單位廚房內，食堂大叔在清洗西紅柿準備打滷，呵呵，今天中午吃撈麵條了，我的最愛，我特別喜歡吃大叔做的雞蛋西紅柿滷。吃過的人都說好吃。我用手機實拍下來，分享給親們。
大叔把清洗過後的西紅柿放在鍋裡煮，在鍋裡煮是為了給西紅柿去皮，大叔說，西紅柿皮煮不爛，打滷時候把皮去掉就更好吃， 很多人覺得西紅柿去皮很麻煩，其實也有訣竅的，就是把水燒開，西紅柿放進去幾分鐘皮就自己開裂。
開裂的西紅柿，這樣很容易去皮，用手輕輕一揭，就可以把一整個西紅柿的外皮去掉了，是不是這種方法很簡單實用？！你可以回家試一試哦。
瞧，去過皮的西紅柿，大半盆了，如果你不用開水燙一下，沒有這麼省時省力的。去過皮的西紅柿，切成碎丁，做滷子備用。
雞蛋西紅柿滷，沒有雞蛋可是不成戲哦，打了半盆雞蛋，把雞蛋打好，一會做滷子備用。
準備一些蒜苗，增加一些綠顏色，紅黃綠看起來顏色更美。呵呵，食材全部準備到位了，開始準備做滷子了。
油熱後先炒雞蛋，然後放西紅柿。
最後加入蒜苗和其它一些調料，這樣西紅柿雞蛋滷就做好了，看起來色香味俱全，小品中的蘇格蘭打滷麵中的橋段。滷子不要錢，要不要來一碗？
吃到這麼美味的打滷麵，我一下吃了3碗，那叫一個爽，最後滷子沒夠吃。不知道大家吃過打滷麵嗎？按小編實拍食堂大叔作滷子的方法，你可以在家自己動手做一做哦,很好吃的，吃不過癮。
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