04.08 「津津有味30」赤道那海海鮮餐廳:百種美食饕餮,一次吃不過來

近幾年,海鮮火鍋在天津頗為流行,一人一小鍋,想吃嘛涮嘛,方便隨意吃得美。前兩天,我就和好友來到梅江地區的一家海鮮主題餐廳體驗了一把。

這家美食目的地,名為赤道那海海鮮體驗主題餐廳,地址在河西區梅江綏江道82號。作為天津知名的大型高檔海鮮自助餐廳,赤道那海在天津有三家店——梅江店、鼓樓店和濱海新區店。我問為何取此店名,經理說,赤道把地球分為南北半球,意為集全球海鮮之大成;那海,在遙望中蘊藏著目標和想象力,與致力於美食事業的願景相契合。我描述得還有點意思吧,以下進入正題。

「津津有味30」赤道那海海鮮餐廳:百種美食饕餮,一次吃不過來

題圖:各種海鮮刺身,客人可隨意享用。

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餐廳入口在二樓。裡面很大,二層是大廳,三層是包間。

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進入餐廳,右側整面牆被設計成了一個大魚缸。

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每人一個菌類湯底的小火鍋,先點上火煮起來。中間擺放的是法國生蠔,適合生吃,鮮美多汁,肉質嫩滑,蘸點芥末醬油更配呦。

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除了以生吃和涮食為主打,該店也有不少特色海鮮菜品和精緻小吃。我們點了幾款有代表性的。

芝士焗龍蝦。切好的龍蝦,表面覆蓋著一層焗得微焦的濃香芝士,芝士皮很好揭開,露出雪白的龍蝦肉。龍蝦肉微彈且發甜,因提前分切而不散,吃起來很方便。這道菜要趁熱吃,建議芝士與龍蝦一同入口更美味。

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蒸海鮮種類也不少。這種進口的小海蟹個頭不大,但肉質比較飽滿,此外還有皮皮蝦、海蝦、貝類等,均可蒸食。

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重磅菜來了。擺放精美的海鮮拼盤,在乾冰、紅傘和紙扇的襯托下更顯誘人,別緻造型帶來了滿滿的儀式感。

上面的盤中是火焰蝦、鮑魚和被稱為野生食用菌之王的黑雞樅,下面的盤中則分別是海參、人參和同樣名貴的繡球菌。這些食材都適合涮著吃,其中火焰蝦、鮑魚和海參也可生吃,而我覺得兩種菌類更是亮點。

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這個拼盤食材就更多了,從上面按順時針介紹,分別為帝王鮑螺片、赤貝、馬貝、美國紅參,中間的是海兔。可謂鮑、參、貝、螺俱全,口感、味道各不相同。

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安格斯牛小排肉,一看這品相就讓人有食慾。牛肉片紋理均勻、厚度適中,煮後湯中無浮沫,口感純正而不腥。海鮮吃遍了,來點肉類搭配一下也很好。

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各種海鮮小料一應俱全。

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最後再說兩款特色小吃。這是四色餃和七彩面,均由雜糧精心製作,顏色耐人、口感筋道,餃子有兩種肉餡。海鮮和菜吃得差不多了,來點特色麵食嚐嚐才叫完美。

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烤榴蓮。將榴蓮撒上芝士粉,放入烤箱製作而成。表皮略感酥焦,再品則只剩細膩香甜,榴蓮本身的特殊味道經過烤制已可以忽略了。據說這款甜點尤其受女性歡迎,有女顧客專門來這裡點上好幾份大快朵頤。

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設計考究的冰鮮刺身區,這裡有十幾款刺身被混搭成多種小份,都是適合生吃的。

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上排是三文魚、紅金槍、白金槍和黃希鯪魚籽,下面都是三文魚。

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中間是鰲蝦,下面是甜蝦。

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上一排是紅希鯪魚籽、白金槍和醋鯖魚(又稱青花魚),下一排是素鮑魚,一種特製的豆製品。

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下面的是北極貝。

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法國生蠔的一側,是各種貝類、螃蟹和皮皮蝦。

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又來到了涮食區,圖片上面是鱘鰉魚,中間是深海東星斑,下面是渤海多寶魚。值得一提的是,海鮮旁邊的牌子上都寫明瞭名稱、產地和食用方法,不瞭解也可隨時問服務員。

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這張圖上面是甲魚,中間是越南海龍魚、下面是泰國灣鱷魚。據介紹,涮食區的海鮮種類多達六七十種,其中有些是該店乃至天津獨有的,我就不一一拍照了,也不能耽誤享受美食啊。多達百種海鮮匯聚一堂,在津城餐飲界也算罕見了。

「津津有味30」赤道那海海鮮餐廳:百種美食饕餮,一次吃不過來

在綏江道與翠波道交口,就能看到赤道那海梅江店了,該店電話是15620686633。此次美食體驗,我們品嚐了大概二三十種海鮮、特色菜和小吃,雖然只佔其食材種類的一小部分,但大家都吃撐了。既然一次吃不過來,我們還相約有機會再去,點一些這回沒嚐到的,到時再另寫文章與朋友們分享吧。


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