進入7月,天氣越來越熱,廚房早已熱成蒸籠,這麼熱的天氣就該做些省時美味的小炒菜,入鍋翻幾下就能出鍋,煮婦們也不至於太辛苦。今天我給大夥分享8道比肉還好吃的快手家常素菜,清爽開胃,好吃不膩。因為膳食纖維豐富,女人們要多吃,越吃越瘦哦~在炎炎夏日,這樣吃最合適不過了。
【酸辣土豆絲】
食材:土豆一個,紅色美人椒1根,蒜末3克,花椒1小勺,鹽1克,醬油5克,白醋10克,胡椒粉1克,食用油適量
【製作步驟】
1,土豆去皮,擦絲後,用清水浸泡清洗兩遍,洗掉表面的澱粉,辣椒切絲。
2,熱鍋,鍋內倒入適量花生油,放入花椒,蒜末和辣椒絲爆香。
3,倒入土豆絲大火翻炒,土豆絲半透明的時候倒入白醋拌勻。
4,再倒入胡椒粉鹽拌勻1-2分鐘,土豆絲全透明後倒入醬油翻勻即可出鍋。
【剁椒蒸金針菇】
食材:金針菇半斤,剁椒2勺,肉末30克,蒜末4克,胡椒粉1克,料酒2克
【製作步驟】
1,金針菇剪掉頭部,摘開洗淨,肉末加入胡椒粉和料酒,蒜末攪拌均勻備用。
2,金針菇放入乾淨的大碗內。
3,放上肉末,用勺子淋上剁椒。
4,放入鍋內,水煮沸後大火蒸8分鐘即可出鍋,出鍋前滴上幾滴香油即可。
【蝦油菠菜】
食材:菠菜1斤,蝦頭油適量,鹽適量,醬油1小勺,蒜末適量,料酒1勺
【製作步驟】
1,菠菜買回換洗2次清水,再浸泡15分鐘左右,用刀切成大約5cm的長度。
2,熱鍋倒入適量的蝦油,往鍋內倒入蒜末爆香。
3,倒入菠菜段大火翻炒,加入料酒繼續翻炒,料酒可以幫助去除澀味,讓菠菜口感鮮甜。
4,菠菜變軟後調入醬油和鹽調味即可出鍋食用。
【蒜蓉豆豉尖椒】
食材:大蒜3瓣,尖椒400克,豆豉10克,食用油適量,醬油10克,米醋1小勺
【製作步驟】
1,買回的尖椒洗淨後去掉蒂和辣椒芯。
2,大蒜拍扁去皮切成蒜末。
3,熱鍋,鍋內倒入適量的食用油,放入尖椒,轉中小火滿滿煎麵。
4,煎好了一面轉過來再煎另一面,直到尖椒表面起了泡泡皮,倒入蒜蓉和豆豉翻炒均勻。
5,倒入醬油,米醋翻炒均勻後加入小半碗清水大火收汁即可出鍋。
【蘑菇炒蘆筍】
食材:蘑菇5個,蘆筍4根,醬油1勺,鹽少許,橄欖油1勺
【製作步驟】
1,蘆筍切片備用,口菇洗淨去蒂切片,薄片更加軟滑,我很喜歡這樣吃。
2,蘆筍片先焯水撈出備用,這是為了去掉蘆筍的草酸。
3,熱鍋,放入橄欖油,放入蒜末後加入口菇片,加入醬油翻炒,口菇立刻變得又香又滑。
4,最後加入蘆筍片翻炒均勻,調入鹽即可出鍋。
【酸辣藕片】
食材:蓮藕1節,辣椒段適量,蒜末3克,醬油5克,鹽適量,醋2勺
【製作步驟】
1,蓮藕去皮切薄片
2,放入水內清洗掉澱粉撈出備用
3,鍋內倒入適量的食用油,爆香蒜末和辣椒段
4,放入藕片翻炒片刻,加入醬油和鹽拌勻
5,最後放入米醋拌勻即可出鍋
【甜肉芥】
食材:大肉芥菜一斤,醬油2勺,鹽適量,糖2勺,食用油適量,蒜末3克
【製作步驟】
1,大葉芥菜洗淨切小塊。
2,熱鍋,放入適量的食用油,爆香蒜末,放入大葉芥菜大火翻炒。
3,加入糖翻炒變軟,加入醬油翻炒均勻後調入鹽拌勻即可出鍋。
【酸菜炒蘿蔔】
食材:酸菜半根,白蘿蔔半根,辣椒段適量,蒜末適量,鹽適量,醬油適量
【製作步驟】
1,白蘿蔔切成小丁或者是薄片狀,加入1勺鹽抓勻醃製15分鐘,醃製出的蘿蔔水倒掉備用。
2,酸菜洗淨抓幹水分切成細絲,放入乾淨的鍋內翻炒幹水分後剷出備用。
3,另起一鍋,加入適量多的食用油,爆香蒜末和辣椒段,倒入酸菜翻炒均勻。
4,調入少許鹽翻炒,加入醬油翻炒均勻,這時候可試一下鹹淡程度,夠味道了就行。
5,倒入蘿蔔翻炒片刻即可出鍋。
您都學會了嗎?8道素菜您隨意挑,不僅開胃吃了還不長肉哦~您最喜歡哪一道呢?歡迎留言和饞貓交流哦~
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