對於油條的認知， 很多人都知道它一直是中國人早餐的主角，是必不可少的早餐之一，它口感鬆脆有韌勁，對於很多人都具有強烈的誘惑力，是國人舌尖上的早餐。 可是油條比較是油炸的，多吃還是不健康， 只敢偶爾吃吃。最近好久沒有吃油條了，有些饞了，就買了幾根油條回家解解饞。
但油條還是被剩下了， 第二天剩下的油條變得軟了，有股油哈子味，家人都不願意吃，丟了也怪可惜的， 於是想著將它與絲瓜搭配做道美味的小炒菜，其實這菜是小時候媽媽經常做的菜。雖然不過是一盤普普通通的素菜，卻能勾起你心底裡最溫暖的回憶，吃著能讓臉上不自覺地流露出微微的笑意。
這菜製作起來很簡單，只需注意兩點，首先是絲瓜去皮後要馬上烹飪，炒之前要用鹽醃製一下，殺出些水分，這樣炒出來的絲瓜能保持其翠綠的色澤； 其次想讓油條酥脆，就先用油煎一下油條，且油條要最後入鍋， 避免油條吸收湯汁變軟。清淡鮮甜的絲瓜，入口滑溜溜的，與酥脆的油條搭配， 口感互補，很好吃喲，又讓我想起了媽媽做的菜。。。
【絲瓜炒油條】 原料: 絲瓜 1條 油條 1根 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2.絲瓜加入少許鹽， 拌均勻；
3. 熱鍋涼油，先將油條放入裡面煎一下；
4. 熱鍋涼油， 放入絲瓜進去翻炒；
5. 翻炒時可以加入少許水；
6. 炒至絲瓜透明， 加入適量的鹽調味；
7. 將汁全部炒幹後出鍋前加入油條即可；
小貼士：1. 絲瓜切好後加入少許鹽醃製一下，這樣保持絲瓜翠綠的色澤； 2. 炒絲瓜時可以邊炒邊加入點水，但要注意最後加入油條時一定要將湯汁炒幹， 這樣才能保持油條的酥脆的口感。
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