对于油条的认知， 很多人都知道它一直是中国人早餐的主角，是必不可少的早餐之一，它口感松脆有韧劲，对于很多人都具有强烈的诱惑力，是国人舌尖上的早餐。 可是油条比较是油炸的，多吃还是不健康， 只敢偶尔吃吃。最近好久没有吃油条了，有些馋了，就买了几根油条回家解解馋。
但油条还是被剩下了， 第二天剩下的油条变得软了，有股油哈子味，家人都不愿意吃，丢了也怪可惜的， 于是想着将它与丝瓜搭配做道美味的小炒菜，其实这菜是小时候妈妈经常做的菜。虽然不过是一盘普普通通的素菜，却能勾起你心底里最温暖的回忆，吃着能让脸上不自觉地流露出微微的笑意。
这菜制作起来很简单，只需注意两点，首先是丝瓜去皮后要马上烹饪，炒之前要用盐腌制一下，杀出些水分，这样炒出来的丝瓜能保持其翠绿的色泽； 其次想让油条酥脆，就先用油煎一下油条，且油条要最后入锅， 避免油条吸收汤汁变软。清淡鲜甜的丝瓜，入口滑溜溜的，与酥脆的油条搭配， 口感互补，很好吃哟，又让我想起了妈妈做的菜。。。
【丝瓜炒油条】 原料: 丝瓜 1条 油条 1根 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2.丝瓜加入少许盐， 拌均匀；
3. 热锅凉油，先将油条放入里面煎一下；
4. 热锅凉油， 放入丝瓜进去翻炒；
5. 翻炒时可以加入少许水；
6. 炒至丝瓜透明， 加入适量的盐调味；
7. 将汁全部炒干后出锅前加入油条即可；
小贴士：1. 丝瓜切好后加入少许盐腌制一下，这样保持丝瓜翠绿的色泽； 2. 炒丝瓜时可以边炒边加入点水，但要注意最后加入油条时一定要将汤汁炒干， 这样才能保持油条的酥脆的口感。
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