身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什麼，談論自己見過什麼吃的，對於吃也是打開社交一個話題，今天咱們要說的就是小編最喜歡吃的排骨，其實，在生活中，我們一般提到排骨，一般指的都是豬排骨，豬排骨的味道不僅鮮美，還不會太過於油膩，排骨有許多種做法，燉湯、炒排骨、糖醋排骨等。做排骨時，只需加入這兩種調料，沒有人不愛吃，趕快試試吧！對於新手來說，炒排骨過於困難，味道還沒有保證，那這兩種材料就是專門為這個時候存在的。
調料：肋排，大蒜，生薑，香菜，料酒，老抽，生抽，叉燒醬，番茄沙司
做法：先用清水沖洗一下排骨，然後在鍋中加上水，把沖洗乾淨的排骨放入鍋中煮開；這時可以把蒜拍碎，薑切片；待水煮開了後，加入適量的料酒，在繼續熬煮一會，直到酒味散掉，這樣可以去除肋排的腥味，撈出排骨並將排骨上的浮沫沖洗乾淨，瀝乾水分備用。排骨先要加入鹽、姜蒜和調味料包醃製放入冰箱中醃製兩個小時以上（如果沒有調味料包， 可以再加入生抽、醬油、叉燒醬、蜂蜜、番茄醬一起混合調製）；
鍋中加入適量的油燒熱，把早已備好的大蒜和薑片爆香，之後加入排骨，略為翻炒一下，再加入適量的老抽，生抽，還有適量的叉燒醬，番茄沙司，再加入適量的水，沒過排骨，翻均勻，加蓋，小火在燜煮30分鐘左右，等湯汁收幹即可享用美食了，做法是不是比你平常做的簡單多了，超級美味呢，趕快試一試吧，大家也可以看的出來，用的這兩種調料主要是：
1.叉燒醬：是增香加味的調製品，醬香濃郁，香甜味美，擁有獨特的風味；叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌麵、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食。
2.番茄沙司，一種以番茄為主要原料輔以其他各種調味料所製成的醬料，一般在製作意大利麵的食材比較常見。番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油裡和大蒜等調味料一起燴炒調製而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒（紅色，黃色，綠色），番茄籽。
其實在口感上並沒有什麼樣的區別，最主要的是製作起來特別方便簡單，沒有複雜的步驟，只需要簡單的氽水，爆香，調味，最後燜煮一下就可以了，所以新手也是一樣可以做出味美下飯的排骨出來。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。注意溼熱痰滯內蘊者、肥胖、血脂較高者不宜多食。
好了，說了那麼多，你是否嘴饞了呢？在下一頓餐時到來的時候，何不自己走進廚房，動手試一試呢？小編為您盤點的目的也是想讓您多瞭解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。
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