有朋友友曾這樣問：我家樓下的蘭州拉麵館都這麼多年了，每次經過都見不到很多的顧客，麵館都是冷冷清清的，為什麼不直接關門呢？這個問的我是一臉懵逼啊，回想一下，還真是。
蘭州拉麵館在每個城市都是較為常見的，無論是一線城市北上廣還是四五線的小縣城，基本有城市的地方就有蘭州拉麵。簡直就和沙縣小吃一樣，這兩個連鎖店鋪，總是能看到兩家的身影。
首先，來了解一下蘭州拉麵，這個只有湯、面、牛肉和一點作料做成的面，成本是非常低的。並且在大街小巷，蘭州拉麵館都是一兩間屋子，地方小，房租低。
曾經在網上都有這麼一個段子：去年買的一塊牛肉，到現在還沒有賣完。雖然說有誇張的成分在裡面，但是也可以看出麵館成本的低廉。兩者合一塊，投入那麼少都可以開一家店，為什麼會倒閉呢！
並且還有，蘭州拉麵做法簡單，從食客進店到吃飯，基本上也就3分鐘時間不到，跟那些做飯上菜慢的要死的飯店相比，蘭州拉麵成為趕時間，生活快節奏人們的首要之選。銷量也大，正所謂薄利多銷。
沒見到顧客是因為蘭州拉麵的主要營業額來源都是在凌晨，沒有機會看到。下夜班的和唱卡拉OK和打牌的，都餓了，這個時候來一碗蘭州拉麵，簡直爽的不要不要的。而凌晨這個點，人們都睡的差不多了，誰會在意去觀察蘭州拉麵的火爆！
現在知道為什麼不關門了吧！你經常去吃蘭州拉麵嗎？
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