普通麵粉做涼皮，需要經過和麵、洗面、蒸涼皮的過程，而懶人涼皮直接用高筋麵粉攪拌成麵漿水蒸熟，前者比較正宗，做出來的涼皮比較薄軟、透明、爽滑，而後者屬於懶人涼皮，比較簡單，涼皮會不那麼透明，但是也更勁道。油潑辣子一道菜，做好油潑辣子對於涼皮來說會增色不少，所以卓媽著重講一下如何做和涼皮最配的油潑辣子--辣椒油。有了這三個視頻，相信你一定能做出好吃的涼皮，都適合家庭製作！
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