玉米是農村很常見的一種農作物，產量也比較高，達到畝產五六百公斤左右。幾乎每家每戶的農田裡都種有玉米，但是那麼多的玉米在農村都有什麼用呢？
玉米地
地處陝南，這裡食物以大米為主，然而水稻和玉米都是我們主產的作物。每年那麼多的玉米，直接作為食物食用的卻不到1/3。
玉米陸續成熟
早玉米7月底就有成熟的，陸續到8月底，嫩玉米在陝南農村有以下幾種吃法。
嫩玉米棒子
嫩玉米棒子
嫩玉米磨漿
一、嫩玉米掰回家剝下顆粒，用來炒菜（青椒火腿炒玉米粒、蝦仁玉米、拔絲玉米），勤勞的農村媽媽們會變著花樣做些“玉米菜”。
二、嫩玉米塊燉湯（臘肉湯、土雞湯等等，只要想吃都能放）
三、嫩玉米粒用石磨磨成漿，配以當地特產“漿水菜”點豆花煮稀飯，我們這裡叫“水粑粑飯”。
四、嫩玉米粒用石磨磨成漿，做玉米餅。
五、煮玉米、燒玉米（燒包穀），這是最最簡單，也是大人小孩都喜歡的吃法。
外殼變黃，玉米就成熟了（老玉米）
到9月中旬玉米殼陸續變黃，一片片玉米杆子在秋風中搖曳，玉米迎來了豐收。農戶們揹著揹簍去地裡掰玉米棒子，離通車路近的地裡甚至有拖拉機和小三輪車專門去拉。為了節省時間快點從地裡收回來，掰的時候都是帶殼，回來倒在院子裡再又剝殼、曬乾、脫粒。
收回來去殼的玉米棒子
玉米手工脫粒
這個時候的幹玉米能吃的就很少了，挑顏色好顆粒飽滿的那種提前另放著，用乾淨的容器或袋子裝起來，“逢場”時去鎮上的集市打成粗細不等的玉米渣，和一部分玉米麵粉，可以作為輔糧食用。粗顆粒的玉米渣混著大米一起蒸米飯；細顆粒的玉米渣和大米一起煮稀飯；玉米麵粉當然可以用來做澱粉、蒸饃饃。當然，此時僅僅作為食用的玉米有百十斤足夠吃一年了。
細玉米渣
玉米麵粉
剩下的玉米大都用來餵豬、餵雞鴨了，賣掉的也只是很少一部分，農村種的玉米在當地賣不上價格，被附近的酒廠收購過去煮玉米酒。
純玉米酒
作為農N代、80後，小時候一直目睹父母長輩們種田地，刨弄生活，那麼辛苦也僅僅夠養活一家人 ，到現在都還放不下土地，只要有時間都在田地裡忙活，但是單靠種地產糧賣錢，真心覺得這些辛勞付出都不值得。傳統農業需要改變，土地需要更合理的利用，用以創造相符甚至更高的價值。朋友們有什麼好的建議嗎？歡迎留言探討。
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