喜歡蔬菜的朋友可以試試這14道西蘭花美食，鮮美可口而且營養健康
一·蛋黃西蘭花粥
材料：粳米50g、西蘭花50g、蛋黃一個、鹽少許、淨水800ml。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，西蘭花洗淨後切碎備用。
2、大米洗淨放進砂鍋，加水大火燒開，小火熬製。
3、粥體濃稠時加進蛋黃。
4、最後放進西蘭花、鹽煮滾即刻關火。
二·涼拌西蘭花
材料
西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳。
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
三·蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克;調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;
做法：
1. 西蘭花洗淨，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗乾淨，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
四·西蘭花沙拉
材料：西蘭花、新鮮熟雞蛋、酸奶、新鮮水果粒。
做法：
1、西蘭花燙一下，放涼水裡過涼，然後控乾淨水分撈出。
2、新鮮水果切粒，煮熟的雞蛋剝皮，用筷子或勺子搗碎蛋黃。
3、把西蘭花、水果粒、雞蛋放進碗裡，淋上酸奶即可。
五·蒸香菇西蘭花
食材
- 100香菇，100克西蘭花，2克鹽，2克雞粉，5克蠔油，10毫升水澱粉，食用油適量
做法：
1 洗淨的香菇按十字花刀切塊。
2 取盤子，將洗淨的西蘭花沿圈擺盤。
3 將切好的香菇擺在西藍花中間。
4 備好已注水燒開的電蒸鍋，放入食材。
5 加蓋，調好時間旋鈕，蒸8分鐘至熟。
6 揭蓋，取出蒸好的西蘭花和香菇，放置一邊待用。
7 鍋中注入少許清水燒開，加入鹽、雞粉。
8 放入蠔油。
9 攪拌均勻。
10 用水澱粉勾芡。
11 攪拌均勻成湯汁。
12 將湯汁澆在西蘭花和香菇上即可。
六·上湯西蘭花
需要材料-
西蘭花1棵，胡蘿蔔1小段，火腿2根，皮蛋2個，鹽1勺，蒜適量，蔥適量，姜適量
步驟-
準備好所有材料
西蘭花用刀切成小朵放在大一點的容器中用清水清洗一下
胡蘿蔔切片，火腿切片，皮蛋切丁，蒜切片，姜切碎，蔥切碎
鍋中加適量水煮沸，加入鹽，放入西蘭花阿焯水1分鐘，撈出瀝乾水份
備用炒鍋中放適量油，放入蔥、姜、蒜爆香加入皮蛋翻炒放入胡蘿蔔片、火腿翻炒
加入適量清水蓋上鍋蓋煮開轉小火煮2分鐘放入西蘭花煮開後轉小火煮3分鐘加入1勺鹽翻炒均勻即可裝盤，鮮的不要不要滴！
七·奶油西蘭花湯
材料：西藍花、黃油、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽橄欖油、奶油
做法：
1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3.將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。
4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。
八·西蘭花彩蔬
用料：西蘭花 玉米粒 胡蘿蔔 彩椒
做法：
1 西蘭花放入淡鹽水中浸泡，在燒水，並且下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水。
2 胡蘿蔔切成顆粒狀 準備好玉米粒 彩椒切成圈。
3 坐鍋燒水，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘 ，取出控幹。
4 坐鍋起油，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘
5下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋。
6 西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可。
九·西蘭花鮮魷魚拌杏仁
材料
西蘭花1朵，鮮魷魚筒1個，杏仁50克，生薑幾片，蒜頭1瓣，鹽適量，胡椒粉半個湯匙，白糖半湯匙，料酒1湯匙，生粉1小勺，雞精1小勺，紅辣椒半個
做法
1.準備材料：西蘭花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒
2.鮮魷魚撕去褐色外衣，剪開，清洗乾淨裡面，切十字花紋
3.切好的魷魚用鹽、料酒、薑絲拌勻，用手抓幾下，醃15分鐘
4.西蘭花切小朵，泡洗乾淨後，放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色，撈起過冷水，瀝乾水分
5.魷魚放開水裡燙一會，看見魷魚捲起就可以撈起，瀝乾水分
6.熱油鍋，放薑片和拍扁的蒜頭爆香
7.放進魷魚爆炒1分鐘
8.加入西蘭花翻炒幾下，淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁，翻炒收汁
9.加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦
十·蠔油蒜蓉西蘭花
用料：西蘭花1棵；蒜半頭；蠔油1茶匙；鹽；
做法：
西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡浸泡，同時做開水，放入少許鹽
水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水
坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字快
如果瀝水不是很徹底，鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味
十一·西蘭花素炒做法
1.木耳泡發，洗淨備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裡備用。
2.西蘭花洗淨掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。
3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。
4.熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。
加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。
5.出鍋前可以略勾個薄芡。
十二·西蘭花炒蝦仁
用料：西蘭花1小棵；蝦仁8個；大蒜1瓣；生抽5ml；澱粉2g；鹽少許；
做法：
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥
將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵
蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎
鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出
鍋中倒入少許油，下蒜末
下蝦仁翻炒變色
放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
十三·西蘭花炒肉片
材料
西蘭花，胡蘿蔔，牛裡脊，料酒，鹽，雞精
做法
1.牛裡脊順勢切片，放入耗油和料酒抓勻後，倒入一勺色拉油拌勻醃製
2.胡蘿蔔去皮切片
3.西蘭花浸洗乾淨，處理成小朵，鍋中水燒開後，入鍋焯水兩分鐘
4.焯水好的西蘭花撈出，過涼水後瀝乾備用
5.鍋燒熱放油，油燒熱倒入胡蘿蔔片小火煸炒透
6.倒入醃製好的牛肉，翻炒幾下倒些料酒，炒制酒肉表面變色
7.倒入焯水過的西蘭花，加少量鹽和雞精炒均勻，西蘭花掛上湯汁即可出鍋
十四·西蘭花堅果沙拉
用料
- 西蘭花 適量，玉米粒 適量，乾果 適量，胡蘿蔔 適量，鵪鶉蛋 適量，黑芝麻 適量
做法步驟
1、胡蘿蔔模具刻出花朵形狀，西蘭花玉米粒，全部焯水備用。 鵪鶉蛋煮熟切開。
2、以上蔬菜混合均勻加入歐芹碎。
3、撒黑芝麻和堅果。
4、吃的時候拌入沙拉醬，番茄醬或者千島醬。也可以什麼都不放哦，我家歐巴就是直接吃的，原汁原味。健康低脂有營養。我愛沙拉我愛健康。
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