大家都知道，蝦肉具有味道鮮美，營養價值豐富的特點。根據分析每100克的蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克脂肪0.7克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。蝦皮的營養價值更高，每100克含有蛋白質39.6克，鈣2000毫克、磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中的鈣含量是各種動植物食品之冠，特別適合老人和小孩食用。下面跟大家分享幾道美味健康的家常蝦做法，需要的可以收藏！
鳳尾蝦球：老人小孩都適合
食材準備：土豆400克、新鮮蝦15只左右、黃油20克、鹽適量、朗姆酒一勺、薑汁一勺、澱粉50克、麵包糠50克、雞蛋1個
1、首先將土豆去皮清洗乾淨並切塊，上火蒸30分鐘，趁熱加入20克的黃油和半勺鹽。土豆最好用蒸，如果用微波爐雖然方便但是太乾了，不容易壓成泥狀。
2、蒸好的土豆壓成泥狀，把黃油加入土豆裡融化。土豆壓成泥後過篩，將土豆泥放在篩子裡，用勺子壓一下，細膩的土豆泥就漏出來了。過篩的土豆泥柔軟細膩，口感會很好。
3、蝦去掉頭部、蝦線，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點殼即可。然後從蝦背開一刀，但是不要劃斷了。這樣是為了讓蝦醃製時更加入味。
4、蝦處理好後加入半勺鹽、一勺朗姆酒、一勺薑汁醃製10分鐘左右。
5、土豆泥分次小份，拿一個土豆泥壓平將醃製好的一個蝦包裹在土豆裡，露出尾巴即可。
6、準備好50克的澱粉、50克麵包糠、一個雞蛋。然後將做好的蝦球首先在雞蛋液裡滾一圈，然後在澱粉裡滾一圈、最後裹一層面包糠，放入盤子裡，上鍋大火蒸15分鐘左右即可食用。
山藥鮮蝦餅：特別適合11個月以上的寶寶
食材準備：中筋麵粉10克、山藥15克、胡蘿蔔10克、蝦3只、蔥花適量，鹽適量、油適量、檸檬一個
1、首次將蝦去皮，胡蘿蔔去皮切丁。山藥去皮切成差不多大小的小丁。將胡蘿蔔和山藥上鍋蒸15分鐘左右，蒸至熟透為止。
2、蝦肉去皮，去除蝦線，切成小塊，把蝦肉用檸檬醃製一下，去除腥味。
3、把醃製好的蝦肉放入攪拌機打成細膩的蝦泥，放入大碗中備用。
4、將蒸好的山藥和胡蘿蔔一起放入蝦泥中，加入少許蔥花、麵粉，一邊攪拌一邊加入大約30克清水。用筷子攪拌至蝦泥充分吸收水分變得粘稠即可。
5、鍋裡刷少許植物油，把蝦泥用小勺子攤成一個個小圓餅。如果蝦餅輕輕推動成型了，就可以翻面了，煎至兩面金黃熟透即可出鍋食用。
以上兩道都是特別適合老人和小孩子吃，家裡有寶寶的可以收藏有時間為寶寶做一次，補鈣又健康！
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