說起喝酒，古今中外的不少名人都對喝酒情有獨鍾。
杜月笙說：“不喝酒不抽菸的男人不值信任！”
瑪麗蓮·夢露：要她出鏡必須準備好酒。
瑪格麗特·杜拉斯：“我需要喝紅酒才能入睡。”
丘吉爾：“不喝酒，那將會使我一無所有。”
我們最熟悉的飲酒愛好者，莫過於李白，李白一生嗜酒。杜甫的《飲中八仙歌》：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”極其傳神地描繪了李白。
無怪乎那麼多名人愛喝酒，《美國醫學會學報》刊登的一項涉及6000名患者的新研究表明，每天少量喝酒(不超過3杯)，能使壽命延長到85歲的幾率增加97%。
喝酒的4個好處
1、助性
科學證實，適量的喝酒，能夠讓人精神愉悅，能改善疲憊。酒精對焦慮、緊張、內疚、怯懦、自卑等都有調節和緩解的作用。正如莎士比亞所說——酒精會激起人的慾望。
2、解壓
曹操在《短歌行》中說：“何以解憂，唯有杜康”，杜康在古代是美酒的統稱。現代也有“一醉解千愁”的說法，無論是誰都有壓力，想不開的時候，喝點酒放鬆放鬆。
3、助眠
研究發現，酒精具有一定的鎮定和催眠作用。
4、對心血管有益
研究人員發現，法國人日常中喜好紅葡萄酒。紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化
喝酒也並非全無壞處，短時間大量飲酒，可導致急性酒精中毒，輕者煩躁多語、噁心嘔吐，重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降，須及時救治。
長期較大量飲酒，也可造成慢性酒精中毒，出現智力減退，精神淡漠，並可引起維生素缺乏，出現慢性胃炎，心、肝、腎的變性，以及神經炎、肝硬化等疾病。長期飲酒還被認為是導致消化道腫瘤的一種原因。
喝酒尤其傷肝
酒精進入人體後只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝。酒精主要成分是乙醇，在體內可以代謝為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生脂肪變性、甚至壞死。
喝酒有好處也有壞處，關鍵在於你是否有個千杯不醉的體質，可以很好的消化這些酒。酒量的多少是由哪些因素決定呢？基因。
酒從口腔喝下後，大部分從食道和胃進入血液，由肝部產生的乙醇脫氫酶分解成乙醛。這一步，大多數中國人的基因都沒有問題。但在下一步的分解過程中，問題就來了，在酒精分解成乙醛後，還需要被乙醛脫氫酶（ALDH）代謝為乙酸，乙酸最後經肝酶代謝成二氧化碳和水排出體外。50%的中國人乙醛脫氫酶發生變異，活性只有正常的13%-14%左右，不能順利地代謝乙醛。
而那些千杯不醉的人，都是乙醛脫氫酶活力很強大的人，可以很快的分解酒精，不會對身體造成大的危害。
那麼，一般來說，每天喝多少酒比較合適呢？
依據《中國居民膳食指南2016》的倡議，成年男性每天不要超越25克酒精，女性不要超越15克酒精。
攝入量計算公式：
即“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”。
白酒的度數最高，一般可分為低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一種。低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，而烈性高度酒最好不要超過25毫升。
在所有酒中，葡萄酒的度數相對較低。低度葡萄酒應控制在5兩以內，高度的則不要超過3兩，否則會傷害肝臟。
現在市面上常見的原麥汁為11度的啤酒，其酒精含量為3.7度。啤酒的一天飲用量不要超過兩聽（相當於玻璃瓶的一瓶）。
對於經常需要飲酒應酬的人，不要仗著酒量好就肆意的揮霍自己的健康。損傷的身體，再養護就難了。
在飲酒前，可以來一杯蘇麻油拌酸奶，可以預防脂肪肝。酸奶有助於保護胃黏膜，有助於延緩酒精吸收。蘇麻油是一種植物紫蘇的種子壓榨得到的植物油。經常食用蘇麻油，它有排肝毒、促進肝細胞再生的作用。蘇麻油所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達65%以上，是所有天然植物油中含有這種歐米伽3不飽和脂肪酸最多的。
早在《神農本草經》中，就將蘇麻油列為上品。它最主要的優點：降低有害膽固醇，清理血管垃圾，可以通過調整人體血脂，調整人體代謝功能，起到保肝護肝的作用。
飲酒時，要多注意吃一些蔬菜。喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
最好能吃點豬肝做下酒菜，豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
飲酒後不要催吐，也不要立即入睡，可以喝一杯葡萄汁。新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。
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