说起喝酒，古今中外的不少名人都对喝酒情有独钟。
杜月笙说：“不喝酒不抽烟的男人不值信任！”
玛丽莲·梦露：要她出镜必须准备好酒。
玛格丽特·杜拉斯：“我需要喝红酒才能入睡。”
丘吉尔：“不喝酒，那将会使我一无所有。”
我们最熟悉的饮酒爱好者，莫过于李白，李白一生嗜酒。杜甫的《饮中八仙歌》：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”极其传神地描绘了李白。
无怪乎那么多名人爱喝酒，《美国医学会学报》刊登的一项涉及6000名患者的新研究表明，每天少量喝酒(不超过3杯)，能使寿命延长到85岁的几率增加97%。
喝酒的4个好处
1、助性
科学证实，适量的喝酒，能够让人精神愉悦，能改善疲惫。酒精对焦虑、紧张、内疚、怯懦、自卑等都有调节和缓解的作用。正如莎士比亚所说——酒精会激起人的欲望。
2、解压
曹操在《短歌行》中说：“何以解忧，唯有杜康”，杜康在古代是美酒的统称。现代也有“一醉解千愁”的说法，无论是谁都有压力，想不开的时候，喝点酒放松放松。
3、助眠
研究发现，酒精具有一定的镇定和催眠作用。
4、对心血管有益
研究人员发现，法国人日常中喜好红葡萄酒。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化
喝酒也并非全无坏处，短时间大量饮酒，可导致急性酒精中毒，轻者烦躁多语、恶心呕吐，重者昏睡、昏迷、面色苍白、呼吸缓慢、脉快而弱、体温下降，须及时救治。
长期较大量饮酒，也可造成慢性酒精中毒，出现智力减退，精神淡漠，并可引起维生素缺乏，出现慢性胃炎，心、肝、肾的变性，以及神经炎、肝硬化等疾病。长期饮酒还被认为是导致消化道肿瘤的一种原因。
喝酒尤其伤肝
酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢。酒精主要成分是乙醇，在体内可以代谢为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。
喝酒有好处也有坏处，关键在于你是否有个千杯不醉的体质，可以很好的消化这些酒。酒量的多少是由哪些因素决定呢？基因。
酒从口腔喝下后，大部分从食道和胃进入血液，由肝部产生的乙醇脱氢酶分解成乙醛。这一步，大多数中国人的基因都没有问题。但在下一步的分解过程中，问题就来了，在酒精分解成乙醛后，还需要被乙醛脱氢酶（ALDH）代谢为乙酸，乙酸最后经肝酶代谢成二氧化碳和水排出体外。50%的中国人乙醛脱氢酶发生变异，活性只有正常的13%-14%左右，不能顺利地代谢乙醛。
而那些千杯不醉的人，都是乙醛脱氢酶活力很强大的人，可以很快的分解酒精，不会对身体造成大的危害。
那么，一般来说，每天喝多少酒比较合适呢？
依据《中国居民膳食指南2016》的倡议，成年男性每天不要超越25克酒精，女性不要超越15克酒精。
摄入量计算公式：
即“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”。
白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一种。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升。
在所有酒中，葡萄酒的度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两，否则会伤害肝脏。
现在市面上常见的原麦汁为11度的啤酒，其酒精含量为3.7度。啤酒的一天饮用量不要超过两听（相当于玻璃瓶的一瓶）。
对于经常需要饮酒应酬的人，不要仗着酒量好就肆意的挥霍自己的健康。损伤的身体，再养护就难了。
在饮酒前，可以来一杯苏麻油拌酸奶，可以预防脂肪肝。酸奶有助于保护胃黏膜，有助于延缓酒精吸收。苏麻油是一种植物紫苏的种子压榨得到的植物油。经常食用苏麻油，它有排肝毒、促进肝细胞再生的作用。苏麻油所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达65%以上，是所有天然植物油中含有这种欧米伽3不饱和脂肪酸最多的。
早在《神农本草经》中，就将苏麻油列为上品。它最主要的优点：降低有害胆固醇，清理血管垃圾，可以通过调整人体血脂，调整人体代谢功能，起到保肝护肝的作用。
饮酒时，要多注意吃一些蔬菜。喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
最好能吃点猪肝做下酒菜，猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
饮酒后不要催吐，也不要立即入睡，可以喝一杯葡萄汁。新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。
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