TO君小時候和家裡人出去吃飯的時候，遇到一些奇怪的菜名，總是會好奇感爆發。螞蟻上樹裡真的有螞蟻嗎？驢打滾又是什麼，是肉嗎？
雖然最後知道了螞蟻上樹就是肉末粉絲，驢打滾就是一種老北京糕點，但是這些“言不由衷”的菜名，他們的前世今生，你們真的瞭解嗎？所以TO君今天就來扒一扒，順便給你們答疑解惑了！
夫妻肺（廢）片
沒夫妻就算了，連肺片也沒有
菜名的由來
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，由於選用的是牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道又好，所以頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。
因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
TO君夏天最離不開的涼拌菜，就是夫妻肺片了。名字乍聽起來特別能唬人，雖然菜名有點耍流氓，但也阻止不了大家對它的喜愛，TO君找了魔都兩家好味“廢片”，趕緊去打卡！
付小姐在成都
付小姐家的夫妻肺片是招牌，地道的成都菜！食材鮮嫩同時也很入味，必點的一道菜，而且這家量很足，口感不硬，配飯吃無敵了！
地址：愚園路1357號漢庭酒店西側
電話：021-62127568
自流井川菜
說到川菜必點的就是夫妻肺片！這家的有個特色，湯水很多，吃一口沾一口，保證每一口下去都是有滋有味的滿足感，湯底下還藏著豆芽和蘿蔔絲，下飯神器無疑了！
地址：淞滬路98號平盛廣場3F
電話：021-55660095
驢打滾
真的有驢在打滾嗎？
菜名的由來
驢打滾，因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。也有人說太監“小驢”失手把面糕掉進了黃豆麵缸，由此得來。（就是這麼簡單）
心情不好的時候來一口糯米糕點，真的會開心很多。糯米入口綿軟有嚼勁，豆沙餡兒香甜可口，不用去北京也能吃到地道的驢打滾，畢竟身在魔都！
豐盛衚衕
這家算是魔都地道的北京菜，驢打滾軟糯可口，不比TO君在北京吃的味道差。黃豆麵而很新鮮，不是很甜，和豆沙餡兒配起來真的是絕配！
地址：金匯路416號
電話：021-51117711
朵頤軒北京烤鴨
朵頤軒家的烤鴨是一絕，驢打滾也不要從菜單上放過！甜度適中不膩口，雖然好吃但請節制，畢竟它的飽腹感是數一數二的！
地址：西藏北路166號大悅城
電話：021-60400783
螞蟻上樹
沒有螞蟻也沒樹。
菜名的由來
螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。也有人說這個菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末後，加粉絲炒好後給婆婆吃，婆婆除了讚歎還給這道炒粉絲起了這個形象的名字。
TO君記得第一次在菜單上看到它的，小心翼翼的避開不說，室友想點我還義正言辭的拒絕了：螞蟻......就不要吃了吧結果活生生被室友嘲笑了四年，但也不妨礙TO君現在對它的熱愛！
瓦曬·酸菜魚
螞蟻上樹分兩種，炒的幹得和有湯汁兒的！TO君更愛第二種！拌飯吃口口有滋味，他們家的螞蟻上樹湯汁濃郁，口感微辣下飯，服務員，再來兩碗白米飯！
地址：瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣2層
電話：021-65673325
1221
這家本幫菜館刷新了TO君對螞蟻上樹這道菜的認知，粉絲事先炸過，肉糜鋪在底下，所以營造出了一種螞蟻爬上雪松樹的既視感，吃的時候拌進去就好，TO君又一不小心吃了兩碗飯......
地址：延安西路1221號（近番禺路）
電話：021-62136585
可樂餅
和可樂沒有半毛錢關係。
菜名的由來
可樂餅源於法國，盛於日本，它的名字取自法語中的croquette，因日語發音koroke與漢語“可樂”的發音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”，從而流傳開來。把土豆壓碎和炒白的肉糜一起裹上層層外衣，再炸的通透金黃，老人孩子都愛吃。
TO君覺得可樂餅是會給人帶來幸福感的食物，咬下去一口酥脆，內陷柔軟細膩，口感馥郁，配上蕃茄醬或者塔塔醬，超棒！沒有可樂也沒關係，吃的時候配上一瓶可樂就完美了！
勝搏殿日式炸豬排
他們家的蟹肉可樂餅TO君要推一萬次！吃慣了豬肉糜內陷兒的，突然來個蟹肉感覺很不錯！內陷還有奶酪，吃到的時候會很驚喜，麵包糠超級酥脆，內陷兒也很迷人。
地址：南京西路1515號靜安嘉裡中心
電話：021-62365512
奔跑的豬排
牛肉可樂餅一口下去超滿足！內陷兒除了黑胡椒土豆泥，還加了胡蘿蔔丁和牛肉丁，口感很豐富，除了牛肉這一款還有奶酪牛肉餅，大家可以根據自己的口味自行選擇！
地址：西藏北路198號上海大悅城北座B1室
電話：17521541069
魚香肉絲
完全沒有魚的影子。
菜名的由來
以前四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為不浪費配料，就把上次燒魚時的剩料放在這款菜中炒和，沒想到味道卻出奇的好，菜名是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。
TO君打包票，沒胃口的時候有魚香肉絲這一道菜，飯都能吃得精光！雖然利用菜名“行騙”了這麼多年，但凡下單的，都不會後悔！
潔而精川菜館
前身是一家川菜館，但後來也逐漸融入了本幫菜的風味，這家的魚香肉絲只有肉絲！每一根都是均勻的細長，但又風味十足！又一款神奇的下飯神器！
地址：雁蕩路82號（近南昌路）
電話：021-53861004
渝信川菜
他們家的魚香肉絲吃了以後真的會讓人念念不忘，酸甜可口，和辣味一點也不相沖！酸味兒佔上風，所以特別開胃，裡面搭配的蔬菜也是恰到好處，筍尖爽脆可口！
地址：成都北路333號
電話：021-52980438
* 除去特殊說明，其餘圖片均來自網絡
菜名雖然“言不由衷”
但是味道還是很棒的！
今天晚上想吃魚香肉絲拌飯了！
每日一問
你們還遇到過哪些言不由衷的美食？
在評論區大聲告訴TO君吧！
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