餐廳都希望自己能打造出一款或者幾款爆品，但爆品總是可遇不可求，到底該怎麼打造呢？有沒有一套方法論？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家說一說爆品的打造邏輯。（每天一篇乾貨，助力餐飲人成長！歡迎關注“餐飲知識樹”）
小結
爆品具有必然性也有偶然性。餐飲經營者只有掌握了爆品的打造方法論，才能持續不斷地打造出好產品。
紅餐君認為，餐飲行業是不斷更新迭代的，競爭在加劇，消費市場在升級，爆品的生命週期也是有限的。因此，餐飲經營者要思考如何保持爆品旺盛的生命力，或者怎麼做好爆品迭代更新。
本文整理自混沌大學雲海餚創始人朱海琴《線下連鎖企業如何增長破局》的演講。
設計 | 紅餐_趙力
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