它，全身是寶
被稱為婦科聖藥
它，藥食同源
能做出多種美味
它就是當歸
當歸，當歸
氣血迴歸
當歸是古人最愛的藥材之一
有“十方九歸”之說
曾被古人稱為“藥王”
當歸
當歸始載於《神農本草經》。
明代李時珍曰：“當歸調血，為女人要藥。”
當歸
關於當歸
還有一段悽美的愛情故事呢
當歸不歸，嬌妻改嫁
相傳甘肅秦州有個誠實勇敢的青年叫李緣，他與老母親及愛妻相依為命。
一天，李緣聽人說，高山峻嶺中有奇花異草，遍地是名貴的藥材，能賣很多錢，但進山危險重重，無人敢去。
為了讓母親和妻子過上好日子，李緣決定隻身進山採藥。臨行前與母親、妻子相約：“若三年不歸，定死山中，愛妻可另嫁他人。”
李緣一去三年，杳無音信，妻子整天憂傷，血虛氣虧，面色蒼白。老母親見三年已過，兒子未歸，生活無著，只好勸兒媳改嫁。
誰知妻子剛改嫁，李緣卻覓寶歸來，聞妻已改嫁，痛苦萬分。兩人重見，相擁痛哭，李緣將一筐歷經千辛萬苦採集的草藥贈給她，李緣前妻遂掩面而去。
此後，每當思念李緣時，就從筐裡取一些草藥來吃，不想病體逐漸康復，面色日漸紅潤，後人於是將此藥材取名為“當歸”。
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怎麼樣
是不是很悽美呢
……
好了
咱們繼續來說當歸
當歸
當歸補血
是婦科的良藥
當歸
具有補血活血
調經止痛、潤腸通便的功效
適用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調
經閉痛經，虛寒腹痛，風溼痺痛
跌撲損傷，癰疽瘡瘍
腸燥便秘等症
有增強機體造血功能
抗血栓、降血脂、抗心肌缺血
抗心律失常、擴血管
降血壓、調節子宮平滑肌
增強免疫功能等藥理作用
但需要注意
熱盛出血患者
溼盛中滿及大便溏瀉者
不要吃當歸
當歸
當歸全身都是寶
不同部位的功效不同
當歸可分為
全歸（整根）、歸頭（根頭）
歸身（主根）、歸尾（支根）
它們的功效略有不同
1
全歸（整根）
補血活血、潤腸通便、止痛。
2
歸頭（根頭）
主要在於止血。
3
歸身（主根）
主要具有補血作用。
4
歸尾（支根）
作用重在破血祛瘀。
當歸
藥食同源
當歸還能做出多種美食
當歸雞蛋紅糖水
1
食材：
當歸15克、雞蛋2個、紅糖30克、紅棗5顆。
做法：
⑴將買好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
⑵雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開到熟，取出雞蛋，用冷水浸泡一下，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎一下。
⑶把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右，加入紅糖，煮至糖溶解即可。
功效：
補氣補血、補虛調經，改善月經不調、月經稀少、面色發黃。
當歸核桃羊肉羹
2
食材：
當歸25克、核桃仁30克、黃芪25克、黨參25克、羊肉500克、姜5克、蔥10克、鹽5克、料酒10毫升、味精1克。
做法：
⑴羊肉切好洗淨，放入鍋內，把當歸、核桃仁、黃芪、黨參裝入紗布袋內，紮好口，放入鍋內，同時加入蔥、姜、鹽、料酒及水適量。
⑵將鍋置武火上燒沸，再用文火燉至羊肉爛熟後加入味精，攪勻即成。
功效：
補氣血、潤腸通便、益智。適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血、便秘、智力低下等症。
當歸龍眼大棗湯
3
食材：
當歸10克、龍眼15克、大棗30克、瘦肉250克。
做法：
將食材放入水中，用燉盅隔水燉一個小時，即可飲用。
功效：
適合經常失眠多夢的人群服用。
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