1，和麵： 500克中筋麵粉加，溫水200克，麵粉裝盆中邊往裡加水邊用筷子攪拌，當面粉成塊結團時，用手把它們柔和到一起就行了，和均勻後要醒面20分鐘。醒過的面，更有筋道，口感更好。
2，面的醒發： 經過醒發麵後，麵糰很有筋道，包出的餃子有嚼勁，餃子面就和好了，可以準備下劑子擀餃子皮了。
3，擀餃子皮： 開始擀餃子皮了，方法很簡單的，劑子放下後，用擀麵杖把它壓成薄薄的圓形即可。
4，制餡： 今天或酸菜豬肉餡，東北酸菜250克，過水擠乾淨，加入豬肉餡250克，放入細鹽3克，味精2克，雞精3克，調料油20克，十三香0.5克，豬大油15克，拌勻備用。 小貼士：酸菜肉陷的一定要放豬大油才香。
5，包餃子： 包餃子過程很簡單的，餃子皮放上肉餡對摺就行了，注意：不要讓肉餡跑出來。
6，餃子完成： 餃子包好了，滿滿的年味，看著是不是很有食慾呢？
7，煮餃子時間： 水燒開後，把包好的餃子下入，純肉餡的開鍋3分鐘就熟了，菜餡的2分鐘就好，煮的時間過長，皮子會發軟，沒有口感。一定要掌握好時間。
8，蒜醬調製： 煮好的餃子吃的時候配點蒜醬，太美了。 蒜醬調製：蒜蓉20克，醬油10克，醋5克，辣椒油10克。
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