温暖的枫

馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？

从小就喜欢吃馅饼，特别是牛肉大葱馅的，味道非常好吃。老妈知道我喜欢吃这种馅的，平时也经常做来我们吃，一来二去全家都喜欢吃牛肉大葱馅的了。

馅饼和面很简单，只要足够软就可以了，晚上把面活好，到了早上的时候就可以包了，每次老妈起来很早，我们起床以后，已经做得差不多了，可以直接当做早餐，又香又美味 ，吃完以后整个人都饱饱的精神十足。

牛肉大葱馅饼的制作步骤

第一步：首先是和面，准备一个大碗，放入适量的面粉，准备好30度左右的温水，一边倒水一边搅拌。注意要搅拌均匀，一直搅拌到成稀泥的样子就可以了。

第二步：在面糊的表面洒上一层植物油，防止表皮变干，盖上盖子以后，醒面到第二天早上，醒面时间一定要长，最少不要低于两个小时，当然时间越长越好。最好是一个晚上，第二天再做馅饼。

第三步：第二天早上拿出醒好的面团，撒上一层面粉防止粘手，然后把面团分成大小相同的剂子，把剂子拿在手里压扁，直接包馅，类似做包子一样把馅包好之后，用手把面团压扁，用擀面杖轻轻的擀成薄薄的面饼，越薄越好，当然很容易破，要特别小心。

第四步：小心的把做好的馅饼放入平底锅中，定型以后在表面刷上一层油，翻面再刷一下。不同厚度的馅饼煎的时间不同，一般几分钟就熟了。

再好吃的馅饼也要有松软的馅饼皮来搭配，香喷喷的馅饼就可以吃了。

下面分享一下牛肉大葱馅的调馅方法

第一步：准备好剁好的牛肉馅，放入适量生抽，盐，料酒，腌制30分钟。

第二步：放入大葱碎，姜末，滴入少许香油，打一个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲即可。

小贴士

1.和面一定要软，越软越好，有点稀都没关系。

2.醒面的时间要长，一个晚上效果最好。

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