雖然老爸平時也特別喜歡吃牛肉，但是以前的時候家裡條件並不是很好，所以一年到頭來，吃牛肉的次數還真的是5個手指頭都能數得過來，牛肉雖然價格也比較貴，但是牛肉的烹飪方法也有很多種，無論用什麼樣的方法做出來的牛肉味道都很好，而我最喜歡吃的就是滷牛肉，所以在家裡的條件好了之後，經常買牛肉的情況下，就會用買來的牛肉做成滷肉吃，無論是炒菜還是涼拌，口感都很不錯。
相信現在有很多人都特別喜歡在家裡做滷牛肉吃，那麼在滷牛肉的時候，究竟該用什麼樣的方法做才會更好吃呢？其實無論用什麼樣的方法去做，這三味料缺一不可，否則牛肉口感不軟爛，而且也不入味。
現在我就跟大家分享我自己製作滷牛肉的方法，學會之後可以按照我說的方法去做，你也可以在家裡吃到非常美味的滷牛肉，首先準備一塊新鮮的腱子肉，按照牛肉的紋路把它切開之後，放在溫熱的淡鹽水中浸泡半個小時。
然後撈出來放在水龍頭下面沖洗乾淨，這一步不僅可以殺菌消毒，而且還可以去除裡面的血水和髒東西，讓做出來的滷牛肉，沒有什麼特殊的味道。第2步就是準備一個乾淨的大鍋，往裡面添加大料，開始熬製滷水，這個時候就是重點，有三味料萬萬不能缺少，分別是生薑，大蔥和桂皮，不僅可以去除牛肉的腥味，而且還可以讓做出來的滷牛肉特別的入味。
在鍋裡面添加適量的清水，同時放入生薑大蔥和桂皮，再放入少許黃酒醬油和生抽，最後放入冰糖和枸杞，添加少許八角和花椒，用大火熬出香味之後，把清洗乾淨後的牛肉放進去，然後用大火煮開，轉小火慢燉40分鐘，等時間到了之後關火，放在裡面繼續浸泡4~5個小時，等時間到了之後，就可以把它們撈出來吃了。
滷牛肉時，這三味料缺一不可，否則牛肉口感不軟爛也不入味，你學會了嗎？
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