你要問我大泉州面線糊哪家最好吃了，在我吃過的幾家當中，我最喜歡還是晉江青陽這家面線糊，這家面線糊有70多年曆史了。每次去，無論是凌晨、早上亦或是中午，你都能看到人來人往，生意相當好。當然泉州那麼大，開面線糊店鋪好幾百家，每個人喜歡的口感不一，心中評價當然褒貶不一。
酒香不怕巷子深，店鋪的裝飾不像正式餐廳那麼高大上，是很很接地氣形象，這跟泉州很多真正古早味餐館一樣低調，味道卻很實在又正宗，反而在這樣的環境吃飯，讓人莫名的放鬆和無拘束感。
我們到的時候已經是晚上11點半了，店裡還是圍著很多人，老闆一邊吆喝著，一邊點菜一邊打面線糊。
攤位上擺著琳琅滿目的食材搭配：大蝦、海蠣、滷蛋、醋肉、小腸、雞腿、豬肝，有葷有素，全憑個人喜好點。
每次吃麵線糊，我就喜歡加小腸和海蠣，再加點榨菜啦，冬天沒有見到海蟶，要不然海蟶也是我的最愛。面線糊調料一定要加上蔥和胡椒粉，氣味更濃烈可口，這樣吃起來才夠味呀。
面線糊端在桌子上，你那看到他們家面線糊真的很細膩順滑，還有那熱騰騰的冒氣，迫不及待嘗一口，細膩順滑面線從直灌喉嚨，美味久久不能忘卻，這味道真是太上頭了，再多吃兩口，渾身都熱乎熱乎了。
當然面線糊的標配就是油條了，店門口還擺著一大筐剛出爐的油條，可想它是有多暢銷了。現在店裡還有搭配一些鹹飯，畢竟有的人吃麵線糊容易餓，就會吃鹹飯，鹹飯還有很多料可以配，比如滷鴨肉等等。
不得不說客流量真很大，有的人是一個人來，有的人是三五個一起吃的，認識不認識，都端著一碗麵線糊，坐在旁邊吃。吃完結完賬就走，陸陸續續的，一批又一批。點完面線糊，老闆說，吃完再算，有時候想想，這麼多人，大家都那麼自覺吃完飯找老闆買單，可想現在社會風氣真的很好。我和先生兩人吃了30元，都點了油條，這樣算還不會算太貴。
吃完一碗麵線糊已經是凌晨12點多了，從車外面看著馬路邊陸陸續續還有很多小店開著，還有攤位擺著，有的是海蠣煎、烤生蠔、燒烤、麻辣燙等等。我跟先生說，這麼冷的天，風還這麼大，還在外面做生意真是不容易呀。先生說：這不都是為了生活嗎？是呀，每個人都在努力為生活奮鬥著。
我很感恩每次分享閩南美食教程時，總會有一些老鄉留言：從小到大吃不膩，我在外地好想吃啊，我做夢都想吃一碗牛肉羹、面線糊、還有鹹飯呢等等。每次看到我都會特別感動，我們閩南家鄉味，一直被大家惦記和喜愛，這就是無價的傳承。
閱讀更多 美食姐77 的文章
