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农村有哪些可以吃的野生植物？
生活在农村，最大的好处就是可以吃到很多的野菜，它们不仅营养价值高，还可以预防疾病，但是这些野菜往往也生长在很恶劣的环境下，比如灌木丛，悬崖边，采摘往往会有一定的难度，而这些野菜市场上完全没有卖的，有的人想要品尝就会自己来农村摘，那么都有哪些可以食用的野生植物呢？
荠菜，是一种双子叶植物，属于一年或两年生草本植物，北方也叫黑心菜，白花菜，是一种人们很喜欢的可食用野菜，也有不错的药用价值，广泛分布在温带地区，我国大部分地区都有生长，在山坡，田地，路旁都可以看见它们的身影。
紫苏，又叫赤苏，也是一种一年生的草本植物，它可以入药，同时也是我国南方地区广泛使用的调味品，它的嫩叶可以生食，茎叶可以腌渍，做汤，经济价值很高，在日本，韩国等有大面积商业种植，并且开发了食用油，药品，腌渍品等附属产品。
香椿，又叫香椿芽，原产于我国，在长江南北地区广泛分布，香椿被称为树上蔬菜，它的嫩芽可以食用，每年谷雨前后，人们把它做成各种菜肴，不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，它的价值远高于刷蔬菜，是宴席的名贵佳肴。
榆钱，它的形状小而似铜钱，因此得名，殊不知它是营养价值极高的野菜，虽然外形不起眼，营养元素含量却很高，不仅好吃，还可以预防疾病，在饥荒年代，人们可是用它来充饥的，所以它的食用价值还是很高的。
在农村地区，你可以发现并且食用的野菜远不止提到的这些，有的甚至叫不出它的名字，但是它确实可以食用，价值也很好，所以我认为生活在农村的人是幸福的，最起码可以不用担心每天吃什么而发愁。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民。
小李说农事
你好，我是小农夫。我来自南方广东的，农村地大物博，菜田里好多植物都可以吃的，或者是一味中草药，只不过平时不用，所以出现在田里就拔掉了。
农村有哪些可以吃的野生植物？
1.荔枝菌。在农村的应该都吃过吧，早几天还有人捡到，荔枝菌每年农历五月后，雷雨天气后出太阳就会陆续出现了，所以也有人叫五月菇，以菇蕾的品质最好、也是价格最高，刚开始可以卖到200多1斤，如果是开了的只能卖几十元 差价不是一点啊。荔枝菌味道鲜甜，无论煮汤、清蒸都是一流的，被誉为有钱都一定能吃到的食物，还要看天气。
2.桃金娘。也叫山稔，每个地方叫法不同。现在正是桃金娘开花的时候，又准备可以采摘了，到成熟了上山可以吃到饱。现在也有人用来泡酒，说补血安胎效果很好。
3.紫苏。我家菜地每年开春都一大片的，由于紫苏冬天会枯死，种子掉地里，开春就自己长出来了。我们广东人爱用来炒螺，味道一流，还有紫苏蒸鱼'紫苏闷鸭也少不了它，紫苏是带有特殊的气味其他植物代替不了的。
4.艾草。在农村去菜田的路边就最多了，但我们本地人不怎么用，最多过节用来做糍粑，艾叶打碎加入面粉和糖做成皮，包花生芝麻馅或者黄豆粉馅，蒸熟就可以吃了。在城市有干艾草卖，点着后是用来驱蚊或提神用的。
5.雷公根。我们当地也叫老当跟，也是跟艾草一样在路边就有了，以前小经常经常煮水喝，老人说儿童咳嗽'支气管炎'皮肤过敏喝了非常好，药用价值强。
以上这些都是我们当地比较常见的，可以食用的野生植物。
我是农夫分享农村身边事，
关注食品安全。
小小的农夫
1.地皮菜
每年我婆婆检很多地皮菜地皮菜去卖，虽然长得和木耳很像，但是它并没有木耳受欢迎，很多朋友甚至都不知道地皮菜是什么。小时候也经常能够在村里面见到地皮菜，尤其是下过雨到林子里找野生的蘑菇的时候最常见到地皮菜了。不过小孩子一般都会一脚踩上去，软软的感觉很好玩。很少会有人专门找地皮菜吃。这主要是因为地皮菜的样子看上去不是很好，地皮菜经常会在羊粪上面长出来，很多人认为地皮擦很不干净，并且生长的时候褶皱比较多，容易存一些沙子，清洗的时候很不方便。所以很少有人会专门吃地皮菜。
2.野葱
有些地方叫野蒜，野葱味辛，性温，无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部，主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
3.牙齿苋
中国南北方各地均有。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
4.蕨菜
蕨菜被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜。每年春天很多人去山上摘蕨菜又有人说此菜致癌。
田园小趣
农村有哪些可以吃的野生植物？这个实在太多了，我感觉农村绝对是一个大宝库！
酸枣
酸枣，家住山里的朋友应该都吃过，又酸又甜，跟枣一样，但是比枣小很多，秋季山坡上到处都是，红红的很好吃，小朋友的最爱！
水芹菜
这个估计很多人没见过，在我们这边河沟阴凉处好多水芹菜，可以调凉菜，炒着吃，还能清热去火挺不错的！
荠菜
这个有点搞笑，我们家哪里是用来喂小鸡的，可是我在外地发现居然可以吃！这个我没吃过！
马齿菜
这个植物，这几年农村很少见了，记得小时候每次到地里拔草都要专门找一袋马齿菜，回去以后炒着吃，或者烙饼吃！特别好吃！
车前草
采集幼嫩植株，可以调凉菜，做馅饼的不过这个微苦，我不喜欢吃，但是车前草是一味中药，清热解毒利尿对身体不错！
农村确实是个好地方，除了我说这些还有榆钱、槐花、蒲公英等等好多都是可以吃的，有机会大家可以去农村体验！
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植保小贴士
1.野葡萄
小时候，我家山上的地头长了一颗，结了一串串小小的葡萄，又酸又甜，很好吃。在我小时候我就见过这么一棵。可能我们那个时候环境已遭到了破坏，所以野果也不多了。
2.野马蹄
小时候每到农耕时，总有几颗小小的野马蹄浮在田间水面上。我用手捞起来，有的烂了有的很好。然后洗干净了，真的比家种的好吃。
3.覆盆子
小时候我在山上放牛，田间地头长了不少，有时候坟头都有。我们大人小孩摘了就吃，甜甜的真美味。
4.枞树菇
秋天下过雨了，我们村里三三两两的提着竹镂，去捡蘑菇去。傍晚时提回来一篮篮粉红色的蘑菇，放在水里泡了，浇点油。晚饭那一盘炒蘑菇真的特别香，特别抢手，真是无尚的美味。
这些都是小时候的记忆了。那个时候村子里的房子是一排排整齐的土砖房，房前绿树成荫，池水清清。我们村不远的山上也是树林茂密，还有各种野花野草，傍晚时各种鸟儿成群的站在树梢歌唱，送走傍晚最后一时余霞。山上还有野兔野刺猬，甚至是狼。
时光流逝匆匆划过20多年，早已是时过境迁。现在树林被砍了，道路修好了，房子建好了，生活条件是翻天覆地的改善中，可是这些美好的东西再也见不到了……
流年落英
农村能吃的植物真的太多了，多到我一下子都数不过来。我尝过除了曼陀罗、断肠苗等有大毒的，小毒只是泡水喝点。没有毒的，基本上我都有尝过。我尝的只是我们家附近有的植物，我认得七百多种药材也大概知道什么用。不认识的朋友，不要去尝。有次去山上采药，本来都是无毒的，我连续尝了几种，吐得很难受。
像龙葵、金桥麦这两种虽然也是药材，但好吃得很，金桥麦在农历四月不要吃多，吃多了手发麻。
石菖蒲，本来是味很好的药材，可是它的叶子拿来炖汤也很入味，有的农村人也叫它做水八角。
土人参的叶子，拿来炒，也非常好吃。
艾草，经过开水泡后，再用清水泡几个小时，那种味道也是可以！
青蒿，很多人不知道它能吃！青蒿扣肉！应该没有多少人知道。好吃得不得了，有个人就是专门做青蒿扣肉发财的。
丝瓜藤，拿来炒，也很有味道，只是没结婚的男生不要吃多，杀精！
刺芹，图片我就不发了，那种味道，吃了还想吃。
芭蕉树的那个贝，以及它的芯。芭蕉树的贝经过盐泡后，炒着吃，非常有味道，玩药材的我听他们说它是一味好药材，可以治疗什么忘记了。芭蕉树的芯，把羊的骨头粉碎后，跟芭蕉树芯一起炒。有人吃过没？？
假蒟，也叫哈喽，用他来炒田螺再加上酸笋，那个味道，如果你不洗澡，第二天口味还在，炒狗肉等等都可以！
鸡屎藤，海南人拿叶子来做豆腐，我一直想做，但不会。闻着有鸡屎的味道，但拿藤来炖狗肉，也很入味。
辣椒叔的叶子，拿过来炒着吃也很入味！
白薯芋的杆以及叶子，经过盐泡后，那味到相当新鲜，那去跟鱼一起炒，或者炖汤才美味。我们壮话叫老婆菜！
能吃的，好吃的，太多了。回答你的这种问题我不需要上网查，只是每个地方的方言不一样，我一时间没有办法回答得太多！下次你应该提问农村有哪些野生的植物不能吃！这个我才好回答。
我去贫困村搞扶贫的时候，跟一个住村干部一起住在村里，村里人给我们送了一句外号！高王村有两只羊，一只什么都敢吃，一只什么都会吃，后面这只就是我！
喜欢我的回答可以关注我，我是农村人雄起！以后我会拍视频以及拍照片发到网上的！
农村人雄起
大家好，我是江西农村欧阳，我们这里是山区农村，山上可以吃的野生植物还真的很多，下面我来给大家介绍一下，看看你们吃过没有。
一，长在油茶树上的茶泡和茶耳朵，是我们这里山里野生的，而且每年只有短暂的个把月时间有的吃，也是我们农村大山里孩子每年必吃的野果。
二，金樱子，也是山里野生的，全身长满刺的一种植物，需要长黄了才可以吃的，只能嚼其水分后吐渣，摘的时候可要小心，果实上长的满满的都是刺。
三，茅梅，还有一种是地泡，茅梅的味道是甜里带着酸，而地泡的味道是清甜的，一种长在地上，一种长在山上，但都是野生的。
四，我们家乡话说的是猫栗，看着像板栗，但其实不是，这都是野生的，而且树比较小，在山里结成一片一片的，板栗的树都是很高大的，不知道你们都吃过没有，还有好几种就不一一介绍了，我们在评论区见。
江西农村欧阳
1，野葱
野葱，在有的地方又叫野蒜，每年的这个季节我们会一边采野笋一边挖野葱，挖回去的野葱用来煎鸡蛋，别提多香了。
2，香椿
春天来了，正好是香椿生长的季节，这个季节的香椿树长的嫩芽，采摘回来煎鸡蛋是一道很好的下饭菜。
3，水芹菜
这个也是春天生长出来的，春天的水芹菜最嫩，采摘回来用来炒腊肉，简直不要太好吃。
4，艾草
每年的清明到端午时节，正好是艾叶最鲜嫩的时候，这个时候我老家的婶婶阿姨们会采摘艾叶回来，然后加适量的糯米粉做成艾叶粑粑，艾叶口感软糯，带有艾叶的清香，特别好吃哦！
5，蕨菜
现在这个季节正好是采摘蕨菜的季节，采回来的蕨菜可以焯水后凉拌，也可以用来炒腊肉，是春天不可多得的一道美食之一。
6，马齿苋
马齿苋是一种药食两用的植物，采摘回来洗干净，可以焯水凉拌，也可以晒干煮茶喝，口味有点酸，也算是别有一番风味。
7，茅根
茅根我想80后才会知道这种野生植物，小时候我也喜欢去田埂边挖这种白白嫩嫩的植物，洗干净后放嘴里会有一丝丝的甜味，也算是小时候农村物质匮乏的小零嘴了。
8，鱼腥草
这个在有的地方又叫折耳根，每年春夏我外婆都去田埂边挖一篮子的鱼腥草回来，然后煮成茶，我虽然不喜欢，但是我外婆每年都逼着我喝。
9，酸枣
每年秋天的时候就是酸枣成熟的季节，每到这个季节我们还会爬树去采摘，酸枣口感酸甜，我们采摘回来家里长辈还会用辣椒粉，红薯加酸枣做成酸枣片，这样不仅可以耐储存，也可以用来给孩子做零食，口感酸辣甜，深的小孩子喜欢。
你的家乡还有什么可以吃的野生植物，欢迎在下方评论区讨论，如果喜欢我的回答，欢迎关注我。
小雏菊姑娘
菱角
菱角在江南地区比较常见，就比如我家乡，几乎家家户户门前都有条贯通的小河，河里面长满了菱角，每到菱角成熟的季节，大人小孩纷纷出动采摘。菱角最常见的吃法就是生吃，脆脆的嫩嫩的，口感极好。此外，菱角炒菜也很好吃，我家最多见的就是菱角烧肉。
马兰头
是一种野菜，小时候还比较常见，农村路边田间都能看到，但现在比较少见了。马兰头吃法很多，凉拌、炒菜、晒干后做包子馅，味道都很好。另外马兰头还可以外敷止血呢，记得小时候曾见到大人将马兰头外敷在伤口处，止血效果好。
荠菜
农村田边地头，经常能看到很多荠菜，挖一大把荠菜回去，凉拌、做汤、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
要说农村可吃的野生植物真是太多了，没法一一例举，你的家乡还有哪些好吃的野生植物，欢迎留言哦！
以上是我的观点，如果喜欢，欢迎点赞并关注！谢谢！南皇阳农业
农村野外有哪些可以吃的野生植物，可以吃的野生植物这个可就多了，小时后在农村田地里、河沟边、房前屋后、树林里，我和我的小伙伴们一年四季在哪里都能找到好吃的野生植物，简单说一下在我北方农村经常见到和吃到的野生植物吧。
龙葵，我们那里也叫田里豆，七里豆、天茄子，在农村田间地头、路边随处可见，开白色的小花，夏天结满了黑紫色的浆果，一串串的，吃起来酸酸甜甜的，小时候经常摘来吃，是小时侯最好的零食了。
茅根，春天的时候，就会和小伙伴去河岸边涤茅根来吃，茅草下面的根，白白嫩嫩的，用手擦干净后嚼起来有一丝丝的甜味，经常和小伙伴比赛看谁挖的多。
蜀葵，夏季蜀葵开花后会结扁球一样的果实，像一粒小纽扣一样，嘴馋的我会把它外皮剥开，吃起来黏黏的，没有什么特殊的味道，不过我还是乐此不疲的喜欢剥来吃。
苘麻，我们那里叫麻梭，生命力非常旺盛，田间路边都可以见到，可以制作麻绳，夏季开黄色的小花，结的果实是半圆形的，在果实青绿色的时候，可以从里面剥出来芝麻大小一粒粒的小圆种子，吃起来有一股植物的清香气，味道不错。
野蒜，也叫野葱、野韭菜，每到清明时节，山坡上就看见好多妇女在挖野蒜了，这个时期的野蒜茎叶鲜嫩，可以被制作成各种美食，比如野蒜炒鸡蛋。
榆钱，春末的时候，榆树枝丫上结满一串串的榆钱，让我想起了妈妈做的榆钱窝窝，滑润喷香，再配上辣酱，好了不说了我要流口水了。
酸枣，每年秋季山坡上的野酸枣就熟了，为了摘到酸酸甜甜的野酸枣，也顾不得酸枣树上的尖刺，每次都摘的口袋都放不下了才回家。
马齿苋，这个在农村的野外随处可见，经常被我妈包包子、包饺子，我不是很喜欢吃，吃起来口感酸酸的。
荠菜，这个野菜因为味道鲜美，特别适合包饺子而被人们所熟知，不仅农村人喜欢吃，城里人也很喜欢吃，春天一到，好多城里人组团跑到农村去挖荠菜，连速冻饺子都有荠菜猪肉馅的，可见荠菜受欢迎程度。
猪尾巴菜，都是成片生长在田边路边，荒地等处，小时候挎篮采摘，只要上面的小嫩尖，回家母亲用热水淖一下，放调料凉拌就是一道可口的菜了。
枸杞，我老家屋子后面长了好多的野生的枸杞，也不知道是怎么长出来的，每年秋季都挂满了红彤彤的小果子，摘一颗嚼吧嚼吧甜甜的，籽太多了，口感不是很好，春季母亲都是采摘枸杞新长出的嫩叶，凉拌很好吃。
当然农村野外还有好多好多可以吃的野生植物，比如艾蒿、扫帚苗、苋菜、槐花等等，这些都是童年味蕾上的记忆，虽然现在生活条件好了，吃的食物也精细了，好多野生植物都没有再吃过了，比如灰灰菜啦、猪尾巴菜啦，即使偶尔想念想要回味一下，吃起来也不是小时候记忆里的味道。
