海鮮有千萬種，正如小品中的笑話一樣：今天吃的海鮮，是啥啊？蝦皮。但是今天我們說的海鮮不是蝦皮，是我們經常吃的一種貝類，我們這裡叫它蟶子，蟶子皮很薄可以說在勺裡一顛就會爛，但是肉很大很嫩，含有的營養也很豐富，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，蟶子還含有鈣，硒，鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。蟶子的營養這麼好做法也很簡單，加入它不但去腥還提鮮，超級好吃，每次做一大盤都不夠吃。
用蟶子來煮麵，或者蒸制也是很棒的，記得孩子小得時候想吃了就會說我要吃小白兔，因為蟶子肉看起來確實很像小白兔，哈哈。。我的這個做法不管是佐酒還是佐飯都會讓很棒。
材料：蟶子，蔥，姜，郫縣豆瓣，鹽（一點）花生油。
做法：
1，蟶子買回來用鹽水泡，讓蟶子吐掉泥沙，洗淨撈出，不能使勁的顛，會把外殼顛碎。
2，鍋里加花生油燒熱，下蔥薑末炒香。
3，放入郫縣豆瓣煸炒出紅油。
4，倒入蟶子煸炒。
5，蓋上蓋子燜一下，利於蟶子開口，只要開口立馬關火，一定不要超時間太長，老了就不好了，會影響口感，加一點鹽調味（也可以不加），因為蟶子裡含有鹽分。
6，出鍋即可。
峰兒話語：
1，炒蟶子類的海鮮一定不要炒制時間太久，不然影響口感。
2，加入姜可以去腥驅寒。
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