原創 成都全接觸2018-05-16
作者 如意
這家店，我好像30年前來過
它是第一家街邊麻辣燙
有著80年代的老成都味
這味道彷彿陪伴了我30年
然而今天，我才第一次來
…
1
進門瞬間穿越回80年代！
剛走進門，耳邊就傳來了“向天空大聲的呼喚，說聲我愛你”的熟悉歌聲，還有張國榮、倩女幽魂的海報…眼前的這一幕，直接把觸長帶回80年代的老成都…
斑駁的牆面、復古的手繪塗鴉、還有那個時代響應“一對夫妻只生一個孩子”的標語，完全還原了那二年生濃濃的生活氣息。
門口的小賣部瞬間把我帶回了小時候，汾煌雪梅、咪咪、無花果，還有以前總是希望能在街邊遇到的糖葫蘆，滿滿都是回憶…
最經典的還是這口
老成都的銻鍋麻辣燙
▼
它家的鍋底有經典鍋、傳統鍋，都是由沙仁、八角、小茴香等8種香料炒制的，吃起來一點都不油膩。喜歡吃辣的寶寶可以試試傳統鍋，牛油風味香辣十足，再搭配上幹海椒面，再來一勺原湯，刺激得能吐出火來，怕辣也可以選擇油碟哦！
不太嗜辣的寶寶建議一定要試試經典鍋！在特色黃豆粉+秘製幹辣椒製成的幹碟中，加入煮沸的原湯，攪拌均勻，還可以加入小蔥、折耳根等配料自行DIY。
各種香料在一起發揮出濃郁鹹香，勾得人口水直冒！在這樣的完美搭配下，不管拌上什麼食材，風味都能提升好幾個等級，一口美妙到讓人顫抖！
2
先讓這些串串裝滿你的胃！
@ 嗜肉狂魔必點
嚼勁牛肉、蒜香牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、怪味牛肉，一定要先拿一把吃個夠！它家的牛肉串串並沒有那些五花八門的搭配，在醬料的微微醃製下，更能保留其本味。
最近新出的蒜香牛肉更是一口就秒殺了我吃過的所有牛肉串串！
聞著那滿滿的蒜香味，蒜香因子侵入柔嫩的肉肉縫隙裡，一口鮮嫩爽辣把味蕾統統喚醒！就算吃過之後嘴裡會被這股特異的味道侵襲，依舊阻攔不了我！
@ 越嚼越有味道
它家的牛大肚絕對是上桌必點！表面酥鬆的小孔在吸收了湯汁後，風味MAX！
外皮很有韌性，咬下時能明顯感覺到一絲韌勁在於牙齒對抗，稍稍一用力，軟嫩之感便在口中擴散開來，這股耐嚼的爽嫩感，一口氣10串都嘗不夠！
本以為牛蹄筋吃起來會像橡皮糖一樣不好嚼，但沒想到，它的口感比燉豬蹄還軟嫩！
蹄筋煮過後，膨脹得像一個裝滿水的氣球，一口咬下，汁水從縫隙間流淌而出，溫熱的嫩滑之感將舌頭包裹住，不要太爽…
@ 這些還沒吃過
素菜裡面觸長最最推薦的就是這個油豆腐！表面鬆軟的小孔吸入香辣湯汁，在唇齒間流淌開來，香辣之感迅速蔓延至喉嚨，一口就讓人無法忘懷……
鴿子郡肝比平時吃的小郡肝的肉質更嫩，能感覺到肌肉纖維與牙齒的對抗感，嚼起來也特別香！
3
3種辣度的冒菜，很難堅持到最後！
它家的特色冒菜也是觸長的最愛！辣度分三個層次，嗜辣的觸長都很難堅持到最後！
每一份的加料都很猛！蒜蓉、小米辣、海椒面等等，就像蓋房子一樣一層一層的鋪！辣意似乎已經從屏幕裡竄了出來！
觸長要告訴大家的是，這些冒菜配料不要隨便扔掉！在吃麻辣燙的時候用來當蘸碟，和任何食物在一起都風味UP，還能解鎖出一片新天地哦！
巴適小土豆 + 滋味冒寬粉
辣度指數：★★★
綿軟的土豆十分入味，在酥脆的碎花生的加入下，口感變得更有層次，每一口都是鹹香滋味爆炸的唇齒體驗！
冒寬粉端上來就要馬上拌勻，內芯沒有完全煮透、略帶嚼勁的狀態吃起來是最舒服的！
大口嗦粉，汁水伴著寬粉將口腔塞滿，每一次咀嚼都感覺它像是在嘴裡遊動，一口一口停不下來。
火冒三丈兔腰 + 冒腦花
辣度指數：★★★★
晃眼看還以為這又是一碗幹碟，用筷子撥開才發現下面是有料的！冒過的兔腰特別嫩，內部吸收的湯汁在口中還有爆漿的效果！
腦花一直是團長的最愛，熟度剛剛好一點腥氣都沒有！細膩嫩滑，一泯就在舌尖化開了！
路邊嫩牛肉 + 鼓搗吃千層肚
辣度指數：★★★★★
在層層辣椒的包裹下，香辣因子侵入了肉肉的每一個細胞，湊近點都能聞到一絲辣意鑽進了鼻腔，但又絲毫不會覺得嗆。
牛肉十分嫩滑，都不需要過多咀嚼，鮮香麻辣之感像點著了的火似的，瞬時在嘴裡蔓延開！
一口氣喝了一大杯水，預留的香辣氣息卻依舊勾動著我的味蕾，又辣又爽，忍不住又往嘴裡送了一塊！
千層肚的蒜香味十分濃郁，表面密佈的小孔嵌入了更多的小米辣，剛放進嘴巴就能感覺到火漂漂的辣味了。慢慢咀嚼，能聽到吧噔吧噔的聲響，爽脆十足！
4
老成都最愛的麻辣燙就在這裡！
馬路邊邊麻辣燙在成都已經開了近20家店，不管開在哪裡，都有無數成都人排起長隊去打卡，吸引大家的不僅是它家的復古裝潢，還有別處找不到的老成都味。
每天早上現串的菜品在水霧環繞下時刻保鮮，50+種葷素串串，你想吃的這裡都有。
80年代的復古情懷在這裡處處可見，兩個人、小姐妹們約會或是群體聚會，在這裡都能找到合適的位置，一群人圍到一個銻鍋擠熱鬧，這才是夏天的正確打開方式！
還等什麼，快和觸長一起來探索老成都的味道吧！
老成都的麻辣燙
本期福利
由 馬路邊邊麻辣燙 提供
#馬路邊邊麻辣燙
營業時間：11點-凌晨1點
人均：70元
致民路店
地址：致民路48號（地鐵3號線新南門站B出口）
電話：028-81705448
建設路店
地址：建設支巷1號附17-19號
電話：028-68769093
天府四街店
地址：天府四街1066號1棟1層101-1
電話：028-65785737
金沙店
地址：清江西路79號地鐵四號線A口
電話：028-66661156
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