05.18 「初夏養生」從“參”開始

中醫講究“春夏養陽”，驅寒補陽，夏季是最佳時間。

初夏養生從“參”開始，海參“性溫”，且“滋陰壯陽”正適宜夏季“補陽”， 所以夏季吃海參是“冬病夏養”的最佳時間，能夠幫助身體生養血，為大補元氣之物，並具有抗疲勞、抗衰老和滋補養顏等作用，非常適合中老年人食用。

海參的吃法有很多，夏季就適合吃清湯，清淡爽口，可以補充體內能量，而冬季則紅燒海參為佳，味道醇厚，防寒，提升免疫力，不易患感冒。

這道蓮藕仔排燉海參非常適宜夏季食用，突破了傳統的味覺體驗，簡簡單單的一道菜能夠吃出與眾不同的味道，最能體現其營養價值才是最重要的。

這道蓮藕仔排燉海參具有滋陰潤燥、益精補血、強精壯陽的食療功效。

蓮藕仔排燉海參

主料：瀾鑫坊海參1條

配料：蓮藕塊50克、大棗5顆、雪菊少許、仔排50克、枸杞子少許

調料：雞清湯150克、雞汁10克、雞精10克、鹽5克、白胡椒粉5克

做法：

1、將海參煨透入味；

2、將蓮藕塊、大棗、雪菊同時焯水待用；

3、取燉盅放入蓮藕、雪菊、大棗、枸杞子，上籠蒸45分鐘取出，加調料，放上海參再蒸3分鐘即可。