05.18 「初夏养生」从“参”开始

中医讲究“春夏养阳”，驱寒补阳，夏季是最佳时间。

初夏养生从“参”开始，海参“性温”，且“滋阴壮阳”正适宜夏季“补阳”， 所以夏季吃海参是“冬病夏养”的最佳时间，能够帮助身体生养血，为大补元气之物，并具有抗疲劳、抗衰老和滋补养颜等作用，非常适合中老年人食用。

海参的吃法有很多，夏季就适合吃清汤，清淡爽口，可以补充体内能量，而冬季则红烧海参为佳，味道醇厚，防寒，提升免疫力，不易患感冒。

这道莲藕仔排炖海参非常适宜夏季食用，突破了传统的味觉体验，简简单单的一道菜能够吃出与众不同的味道，最能体现其营养价值才是最重要的。

这道莲藕仔排炖海参具有滋阴润燥、益精补血、强精壮阳的食疗功效。

莲藕仔排炖海参

主料：澜鑫坊海参1条

配料：莲藕块50克、大枣5颗、雪菊少许、仔排50克、枸杞子少许

调料：鸡清汤150克、鸡汁10克、鸡精10克、盐5克、白胡椒粉5克

做法：

1、将海参煨透入味；

2、将莲藕块、大枣、雪菊同时焯水待用；

3、取炖盅放入莲藕、雪菊、大枣、枸杞子，上笼蒸45分钟取出，加调料，放上海参再蒸3分钟即可。