西葫蘆是一個蠻不錯的食材，做法挺多樣的，就像日常吃的炒菜也有很多不同 的搭配，不知道下面這幾道有沒有大家喜歡的。
西葫蘆炒蝦仁
首先準備材料：蝦，西葫蘆，枸杞，油，食鹽，雞精。料酒，白砂糖，準備好後將蝦去殼洗淨去蝦線，枸杞提前用溫水泡軟，用鹽和料酒抓勻醃製大約5分鐘左右撈出備用，將西葫蘆洗乾淨取締，切成薄片，準備炒鍋加水燒熱，放入西葫蘆焯水後取出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入醃製好的蝦仁均勻翻炒，放入焯好水的西葫蘆，放入鹽，糖，雞精調味，放入枸杞均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。
西紅柿炒西葫蘆
首先準備材料：西紅柿，西葫蘆，油，鹽，蒜，糖，準備好後將西紅柿切成大塊，將西葫蘆切片，蒜切碎，小蔥切碎，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥和蒜，炒出香味後放入西紅柿和西葫蘆均勻翻炒，變色後放鹽調味，再放入糖提鮮，最後放入蔥花均勻翻炒後盛盤出鍋就可以了。西葫蘆炒雞蛋
首先準備材料：西葫蘆，雞蛋，蔥，蒜，小米辣，準備好後將西葫蘆切成厚片備用，蔥切成蔥花，蒜切片，小米辣切丁，準備炒鍋加水燒熱，放入西葫蘆片放到鍋裡焯水後撈出，將雞蛋打碎攪勻，另起炒鍋加油燒熱，放入雞蛋液，煎熟後撈出，鍋裡留少量的油，放入蔥花，蒜片，小米辣均勻翻炒，炒香後放入焯好水的西葫蘆片和煎熟的雞蛋，放入鹽調味，放入味精均勻攪拌後盛盤出鍋就可以了。
西葫蘆深受眾多人喜愛，皮較薄、肉多、鮮嫩多汁。含有多種維生素，營養價值不菲。做法可以做葷的，素的，可包餡可煮湯。今天就介紹幾種簡單易學的，比較適合在這大冬天吃。
酸辣西葫蘆。主料：西葫蘆洗淨，不用去皮去籽，切成絲備用。瘦肉切成肉絲，放鹽、雞粉、澱粉醃製五分鐘。配料：指天椒切粒，蔥段、幹辣椒。
鍋燒熱放油，關小火，放入蔥段、指天椒粒、幹辣椒煸香。西葫蘆倒入，開大火翻炒，炒到變軟。
加調料：鹽、雞粉、陳醋、紅油（辣椒油）、少許白糖。大火翻炒均勻，加入適量的水澱粉勾芡。（西葫蘆炒會出水，所以加水澱粉勾芡，更加入味）
醬淋西葫蘆。主料：西葫蘆切片，五花肉剁成肉末。配料：蒜片、薑片、蔥段、指天椒。
水燒開後倒入西葫蘆焯水，大概二十秒撈出瀝乾水分，裝入盤中。鍋燒熱放少許油，倒入配料煸炒出香味，再放肉末爆香。
加調料：生抽、雞粉、耗油。再加少許清水，攪拌均勻後加水澱粉勾芡，淋上西葫蘆。
涼拌西葫蘆：西葫蘆洗乾淨，切成絲。放點鹽抓拌出水分控幹。放入大碗中，放入蒜末、指天椒、香菜。加調料：生抽、辣椒油、陳醋、香油。攪拌入味即可。
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