蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。蘭州牛肉拉麵最早起源於唐代。
說道外面大城市的餐飲，非沙縣小吃和拉麵不可，爆也帶來了更多的連鎖店，很多店的口味其實是非常難吃，當吃過幾次之後都不想在去吃了。
一直以來，拉麵在在大家的心目中不怎麼好，特別是到了飯點，。不過，最近一年，小編卻發現很多蘭州拉麵館的生意大不如從前，已經到了慘淡沒人吃的地步。
到了飯點，看不到什麼人來吃麵，相比其它餐館顯得冷清了很多，其實，不要覺得蘭州拉麵館生意不好就會虧錢，事實上，他們這一行的利潤很高，麵條都是師傅自己和的，所以一碗拉麵的成本都不到一塊錢。
不過蘭州拉麵也沒有因此做出改變，像這片薄薄的幾片牛肉，成本也就幾塊錢，所以一碗牛肉拉麵合算下來，利潤還是很高的，所以還沒有到經營不下去關門的狀態。
吃過蘭州拉麵的小夥伴都知道，一碗十五塊錢的牛肉拉麵，上面只有薄薄的幾片牛肉，這一點也經常被網友吐槽。
雖說蘭州拉麵館的生意不好，但為何到現在還沒有倒閉呢？這一點還是很好奇的。這不，一位曾經開過蘭州拉麵館的網友就說出了實情。
蘭州拉麵都是連鎖餐飲店，就算生意不好，也會有總公司提供一些援助的，所以也就不用關門。如今，隨著生活水平的提高，人們的要求也就越來越高，像這一些連鎖餐飲店，想要回到昔日的景現，還是比較難的。不過，想要生意好一些，還是可以做一些改變的。對此，不知道小夥伴怎麼看？
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