導語：春季，多給孩子吃這“長個菜”，鈣是豬肉49倍，比蝦肉雞蛋更營養。春季，孩子要多吃這菜，5元炒一盤，鈣是蝦肉5倍，促吸收長個快
可能天底下的的老母親都會很在意兩件事情，一件是孩子的學習，另一件則是孩子的身高，不敢說全部，但至少悅悅是這樣的，每當看到跟孩子同年的小孩子個子竄出一個頭頂時，別提心裡有多著急了，除了恨不得拔苗助長，另外就是向人家的媽媽尋求孩子長高的秘密了。
孩子有很多同學都是住在一個小區裡面，家長彼此之間也就熟識了，遇見後也會交流孩子的飲食習慣，有次聊天時，有一位長個最快的同學媽媽說他們家裡兩個大人都是中等個頭，小孩子倒得長得特別快，比同齡人要高出很多，也沒有刻意的補過，只是小孩子平時特別愛吃一種菜。
這種菜就是稀鬆平常的香乾，他們家每週都要吃3-4次香乾，悅悅為此還特意查閱了資料，發現稀鬆平常的香乾的營養價值其實特別的高，除了含有大量的鈣質和優質蛋白以外，還含有多種礦物質，經常食用能夠補充鈣質，促進骨骼發育，對小孩子的骨骼生長極為有利。每100克香乾裡包含了299毫克的鈣質，比蝦肉高5倍，比牛肉高13倍，比豬肉高49倍，而且它的蛋白質含量也比豬肉和雞蛋要高，這樣看來實惠又便宜的香乾還真是名副其實的“長個菜”，平時買上4-5元的香乾就能炒出一大盤子，吃得對比吃得貴好，這話確實非常有道理。
香乾其實在生活中十分常見，它是一種豆類蔬菜的一種，在很多地區人們也把它叫豆腐乾，香乾是豆腐的再加工製品，它有濃濃的豆香氣息，硬中帶韌，鹹香爽口;香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大家的喜愛。
尤其是春季一定要多給孩子吃這“長高菜”，比蝦肉和雞蛋更營養，今天悅悅給大家分享一道孩子最愛吃的香乾做法。
食譜名稱：【芹菜香乾】
準備材料：香乾300克，芹菜300克
輔助材料：蒜粒3個
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：芹菜摘掉葉子清洗乾淨，先切成長段，然後再給它切成小條，我這裡用到的是西芹，大家也可以用香芹來代替，然後把香乾切成薄片，香乾想要做得好吃，片一定要切薄來，切的越薄，炒出的口感會越勁道。
【第二步】：炒鍋洗淨放少許食用油，油溫微熱，把切成薄片的香乾倒入鍋中，給它攤平攤均勻來，開中小火慢慢煎一煎，把香乾煎至兩面金黃酥脆，注意這裡的火一定不要開的太大了，如果火開的太大，很容易把香乾煎糊發黑了，香乾下鍋後先煎一煎再放芹菜，這是我們做好這道菜的關鍵之一。
【第三步】：等到香乾全部煎好之後，再把芹菜和蒜末倒入鍋中，同樣是開中小火翻拌均勻，讓香乾把芹菜的香味吸收進去，
還能讓酥脆的口感變得柔軟，炒至芹菜微微變軟之後，再放少許食鹽，淋上蒸魚豉油翻拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了，
這道菜的做法是特別簡單，香酥筋道的香乾特別有嚼勁，再加上清新脆爽的芹菜，出鍋後比大魚大肉還好吃。小孩子很喜歡用這種方法做出來的香乾，如果您有更好的做法或是建議，請來評論區留言，謝謝您~
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 我們在挑選香乾時，要注意它的表面是否乾爽，如果用手摸了之後有一層發黏的物質，那就是變質了，買回的散裝香乾要及時食用，不宜久放，免得變質。
2.再者，香乾通常都含有鹽分，在烹飪的時候，鹽要少放，免得整道菜的口味過鹹。
結語：春季，要多給孩子吃這菜，只要5元就能炒一大盤，鈣是蝦肉5倍，常吃促吸收長個快~
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