寒門中人
馬齒莧，又叫馬莧菜，是一種特別常見的植物，在我國的各個省市均有分佈。馬齒莧的生命力非常頑強，是一年生的肉質草本植物，枝葉肉厚多汁，莖通常為紫色，葉子對生，開花為黃色小花，一般在夏季開花。馬齒莧果實為錐形。
馬齒莧是一種藥食兩用的植物，馬齒莧的全草一般作為藥材使用，能夠清熱利溼、消腫消炎、解毒利尿、止渴。馬齒莧的種子能夠明目，一般在獸藥和農藥中有所應用，馬齒莧的鮮嫩莖葉味道微酸，可以作為蔬菜食用，也可以作為動物飼料。
馬齒莧中營養物質含量是比較豐富的。
馬齒莧中蛋白質、糖類以及植物粗纖維、無機物質鈣鐵磷等含量豐富，此外，馬齒莧中還含有較多的胡蘿蔔素、維生素以及檸檬酸、蘋果酸、生物鹼等成分。
馬齒莧的藥理功效也很多。
1、馬齒莧能夠利水消腫。
由於馬齒莧中鉀離子的含量比較豐富，因此多食馬齒莧可以起到很好的利水消腫功效；此外，鉀離子在體內可以作用於血管壁，能擴張血管，防止動脈管壁的加厚，從而降低血壓。
2、馬齒莧能消除毒素。
馬齒莧可以防止吞噬細胞壞死變性，對於淋巴管發炎和纖維變性也有很好的預防作用，還可以阻止矽結節的形成，這對於白癜風的治療有很好的效果；另外，由於馬齒莧中含有較多的胡蘿蔔素，馬齒莧還能很好地促進潰瘍癒合。
3、馬齒莧能殺菌消炎。
馬齒莧的抗菌作用能使傷寒桿菌、大腸桿菌和痢疾桿菌被抑制，可以在多種炎症的治療中起到輔助作用，被稱為是天然抗生素。
4、馬齒莧能防治心臟病。
馬齒莧中Y-3脂肪酸含量豐富，能使人體內甘油三酯和血清膽固醇的生成減少，血管內皮細胞前列腺素合成增多，從而使血栓素A2形成受抑制，降低血液粘度，促進血管擴張，因此可以對血小板聚集、血栓形成和冠狀動脈痙攣起到預防作用，從而防治心臟疾病。
康復匯
馬齒莧真的是一種農村隨處可見的可以吃的草！當然這裡說的吃、是人吃的草
小時候經常吃馬齒莧、當時就覺著好吃、也沒想過有什麼特殊功效，就是聽家裡人說這玩意對腸胃比較好，通便！其他再沒什麼營養之類的！
其實馬齒莧即使能吃的草也是一種很中藥，他的維生素C含量比較高，對腸胃有很好的保護作用！小時候家裡因為窮的緣故，那時候也不經常買菜吃，我當時也就10歲左右，我奶奶就從地裡挖馬齒莧、洗乾淨，撒上一層面、拌勻，直接放到鍋裡蒸，我在一旁就扒蒜，洗乾淨了，奶奶搗碎、做成蒜泥倒進碗裡，滴上幾滴香油，馬齒莧蘸著吃，那是真香！
馬齒莧第二個就是解毒消腫
農村老家那時候夏天蚊子比較多，有的被大花蚊子咬傷了，腫的包很大，這時候就去地裡挖點馬齒莧，揉成一團、敷上去會好很多！還有就是蜜蜂蜇傷也可以用馬齒莧消毒，我曾經就被蜜蜂蜇過，真疼，可能馬齒莧也沒有那麼立即見效，但是敷上它就是一種心理安慰、就能覺著不疼了！
總結：以上
俺是鄉下人
馬齒莧為馬齒莧科植物，又名長命菜、五行菜、酸米菜。生於田間地頭及庭院廢墟等向陽處，國內外均有分佈。
馬齒莧的藥用價值
該種為藥食兩用植物，全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子能名目。
《本草從新》中記載：馬齒莧具瀉熱散血、酸寒、散血解毒、祛風殺蟲功效。小時候聽講，我舅住院的時候，旁邊床有個人胃出血，老也看不好，外婆好心，煮了一碗馬齒莧水，給那個人喝了，有效果，沒幾天就出院了，後來每年都來感謝外婆。我老婆生完兒子以後，出院回家，直接給燒的馬齒莧燒肉，農村有說法，生完孩子要吃馬齒莧。
此外，馬齒莧用來擦蚊蟲叮咬，奇效，比什麼six god好用多了。
馬齒莧的食用價值
馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，別具風味，夏秋季節，採收莖葉茂盛、幼嫩多汁的嫩枝葉，洗乾淨後燙軟，將汁輕輕擠出，拌入食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料，作為涼拌菜吃，味道鮮美。
我們國家還有一些地方，至今還將馬齒莧洗淨、燙過、切碎後晾乾，冬季用來燒肉吃。
馬齒莧拌仙人掌
馬齒莧500g，洗淨切段，仙人掌50g去皮，切絲，兩種一起入沸水焯，瀝乾水後，加入白糖、醋、香油、生抽涼拌。
此品具有清熱解毒、消腫止痛的效果，適宜疔瘡、丹毒、痔瘡及乳腺炎患者食療。
蒜泥馬齒莧
將大蒜2頭搗成蒜泥，將馬齒莧500g洗淨焯水，瀝乾後切碎，拌入蒜泥，加入白糖。
此品味酸甜辣，殺菌治痢。
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農科小孫說
什麼是馬齒莧？
一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
它的最大特點就是耐曬，連日曬都不死。全國各地對它的叫法不同，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜......它的學名叫馬齒莧。
馬齒莧的食療攻效
做為一種我們日常黨見的蔬菜，馬齒莧不僅是吃那麼簡章的事情，它的具有食藥兩用的攻效。
1.利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。
3.殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4.防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
有間食堂
夏日時節，您經常會看到馬路邊、田間荒郊以及家庭小院當中長出味道獨特且外觀清爽的野菜。有這樣一種野菜長相比較特殊，它的葉子呈現比較獨特的瓜子狀，而它的肉莖部位卻是較為獨特的紅色，這種長相紅色莖部＋綠色瓜子葉的野菜就被大家叫做“馬齒莧”。
馬齒莧，不得不說是一種具有悠久歷史的野菜，它的食用史很長。對於馬齒莧來說，不僅味道比較獨特（鮮美），同時其中還含有豐富的營養物質。對於馬齒莧來說，常吃對於身體有何好處？食用過程中我們該注意些什麼？安全（健康）食用馬齒莧，有些事情需要大家明確知曉。
馬齒莧，其中含有哪些營養物質？
馬齒莧當中所含的各類營養物質含量比較豐富，無論是常見的水分、維生素C、鈣質還是不常見的不飽和脂肪酸等物質，在馬齒莧當中的含量都可圈可點。
正因為如此，常吃馬齒莧對於身體有著不錯的作用：
- 補充營養物質，預防各類營養素缺乏問題：
馬齒莧當中含有各類營養物質，維生素C、維生素E 、維生素A以及礦物質鈣鉀鎂元素的含量都還算豐富，食用之後可以靠譜補充，這樣一來就可以降低這些營養素缺乏病的發生。
- 拋開營養物質的劑量而言，對於心腦血管也存在積極作用：
一方面，作為一種市面上常見的野菜，馬齒莧當中也含有豐富的植物色素，常吃對於身體的抗氧化能力就存在一定的提升作用；另一方面，馬齒莧當中本身含有豐富的歐米伽—3不飽和脂肪酸，這種物質對於心腦血管健康有著一定的促進作用。
- 為每日的蔬菜量添磚加瓦：
根據最新版《中國居民膳食指南》當中的要求，建議成年人每天需要攝入500克以上的蔬菜，而深色蔬菜需要佔到一半以上。常吃馬齒莧可以添加每日的蔬菜攝入量，保證每日的蔬菜攝入。
- 促進排便，預防便秘：
馬齒莧當中含有不少的膳食纖維，纖維素類物質進入身體後可以促進腸道代謝，促進排便，預防便秘以及結腸癌的發生，對於腸道健康有著靠譜的促進作用。
除了這些以外，從理論上來講，拋開馬齒莧當中各類營養物質的含量，常吃馬齒莧對於維持健康血壓、血脂也有不錯的作用。
馬齒莧，怎麼吃會更加健康營養？
馬齒莧的味道比較鮮美，可以烹製出多種美味佳餚，或是涼拌，或者熬湯，再或是炒菜，都是不錯的選擇。
具體而言，馬齒莧西紅柿湯、馬齒莧炒肉片、馬齒莧鯽魚湯、香油熗拌馬齒莧以及馬齒莧薏米粥都是比較靠譜的美食選擇。
有些人不建議食用：
首先，對於馬齒莧等野菜過敏的人群不建議食用，別給自己的身體找麻煩。
其次，如果您的腸胃消化吸收能力較弱，一不小心就會拉肚子，建議要限量食用馬齒莧，避免給腸胃增添負擔。
長相特殊的馬齒莧，您在夏日時節可以經常食用，美味與營養共存。清楚健康食用的相關細節，願您安康度夏。
王思露營養師
不管在農村的田間地頭，還是城市的馬路邊上，我們經常能看見馬齒莧的身影。有的人家會把馬齒莧做成菜，還有的會用它和啤酒一起泡水。那麼，馬齒莧到底有什麼功效？和啤酒一起泡水，又有多厲害呢？
大家別看馬齒莧長得不顯眼，但它的功效作用多著呢。因為含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、維生素E，夏天摘來馬齒莧，不論是涼拌，還是爆炒，享用美食的同時，還能起到清熱消暑、止渴利尿的作用。
其次，它的ω—3脂肪酸酸含量遠比人和其他植物高，這可是膽固酸的強敵。所以經常吃馬齒莧，能有效降低人體膽固醇濃度，防治心腦血管疾病。如果被蚊蟲叮咬，將馬齒莧葉片攪碎，塗在手臂等患處，還能消炎抗菌、消腫止痛。
除了這些，馬齒莧還含有大量維生素A和胡蘿蔔素，不僅能抗氧化、延緩衰老，還能提高頭皮抵抗力。將馬齒莧切碎用開水浸泡，再加入啤酒，用來洗頭，可以抑制白頭髮生長。
當然了，馬齒莧不僅能吃新鮮的，曬乾了也是道好菜。曬乾的馬齒莧就像梅乾菜一樣，做成包子餡，或者和肉一起炒，那叫一個香，饞哭了隔壁家小孩！當茶葉泡水喝，也能起到降糖降壓的功效。
不過要提醒大家，馬齒莧屬於涼性食物，孕婦不宜食用，脾胃不好的朋友吃多了容易腹瀉，大家可不要貪嘴哦！
找靚機科普君
夏天炎熱。也是馬齒莧長得最快的季節。馬齒莧又稱，五行草，馬齒萊，瓜子萊，麻繩萊，長命菜，曬不死等。馬齒莧含有，蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鐵，鈣，磷等多種營養成分。有保持血糖穩定。降低血壓。馬齒莧的生長週期非常長。從夏季可以吃到天氣轉涼的秋天，只要嫩葉莖杆，都能做出一道美味佳餚。這是很多人說他“長壽菜”之稱，馬齒莧清洗後。可以做調涼菜，包包子，洛餅。包餃子。等。吃起來酸酸的一種味道。清脆爽滑。非常可口。
食用馬齒莧的功效，殺菌消炎。子宮收縮。利水消腫。消除塵毒，抗菌作用。防止心臟病。等。馬齒莧有食用價值和醫用價值。馬齒莧是一種野菜，他非常普通。馬齒莧是一種具有獨特鮮美味道的蔬菜。用它可以製作很多美味佳餚。特別在炎熱的夏季。可以製作涼拌，爽口味道清淡。補充營養的同時還能去解暑。
溫馨提示。1，孕婦不要吃。易刺激子官收縮出現流產或早產。
2，正在服用中藥或者其他西藥。以免干擾其他藥物效果。可以隔一段再使用馬齒莧。
3，拉肚子的時候不要用。會加重腹瀉的病情。
大家好！我是美食李宏廣，如果對美食領域感興趣。可以關注，點贊，轉發，收藏。我會繼續分享更多美食領域知識。謝謝！
美食李宏廣
你好，很高興回答你這個問題。
馬齒莧在農村非常常見，很多人都忽視了它的功效，其實，馬齒莧對人體健康非常有利，有以下功效：
馬齒莧全草中含有多種生物活性成分如去甲腎上腺素、生物鹼、香豆素、維生素A、維生素E、黃酮類及蒽醌類等。黃酮類物質是一種天然的抗氧化劑，能有效預防心血管疾病及抑菌消炎、調節人體免疫力的作用。民間驗方記載馬齒莧可外用於輔助治療多種皮膚病，如溼疹、燙傷、丹毒、帶狀皰疹、黃褐斑等，具有清熱解毒、涼血消腫及較好的抗菌消炎效果。
止瀉
馬齒莧性寒，味酸，歸肝、大腸經，中醫認為，馬齒莧酸寒，清熱解毒兼有收澀止痢之功，是臨床公認的止瀉良藥。研究顯示，馬齒莧能夠抑制腸運動，具有止瀉作用。
馬齒莧中大量的去甲腎上腺素和豐富的鉀鹽可營養肌肉組織，溼敷後這些因子能參與細胞的新陳代謝和許多酶促反應，起到穩定細胞膜的作用，從而減輕放射性皮炎的水腫症狀。而馬齒莧中的鎂離子能抑制神經末梢乙酰膽鹼的釋放，阻滯神經衝動的傳導，溼敷時作用於放射區皮膚可減輕放射性皮炎引起的疼痛。
希望我的回答有所幫助。
欣康小天使
馬齒莧，又叫馬齒菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草，原產於溫帶及熱帶地區，在我國多地均有分佈，是一種藥食同源的野生植物。
馬齒莧因生長在野外，被很多人認為具有抗逆性強、營養價值高、無汙染等優點，而且還以其獨特的風味，被大家所喜愛。
據2015版《中國藥典》記載，馬齒莧味道微酸、偏寒性。能清熱解毒，涼血止血，止痢。可以用於緩解治療熱毒血痢，癰腫療瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等疾病。
此外，馬齒莧還含有一定的營養價值，比如含量可觀的有粗蛋白、粗纖維、鉀、鈣、鈉等。
較為重要的是，由於馬齒莧的含水量較低，因此在相同重量下，其營養成分要高於一般的栽培蔬菜。根據研究表明，馬齒莧中蛋白質含量為3.1%，是南瓜的5倍。胡蘿蔔素的含量高達42mg/kg，是韭菜的10倍。
至於馬齒莧的其他營養物質含量，具體可參考下表。
所以說，馬齒莧不僅美味可口，具有較為豐富的營養價值，還有一定的藥用價值，是一種非常不錯的野菜哦。
健識局
馬齒莧有清熱解毒、祛溼止帶功效，適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱洩瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。
曬過的乾菜燒肉味道特別好，家裡來了遠方客人也都很喜歡吃，我都是在老奶奶路邊攤上買，可遇不可求，絕對的野生農家自制，不說了 口水直流！
