大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜、豆腐的是更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。降低乳腺癌的几率，美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
白菜豆腐三丝汤
材料： 白菜100g豆腐100g 胡萝卜1根香菇5个 辅料 胡椒粉适量鸡精适量 葱花适量盐适量 油适量
做法：
1. 白菜洗净后切丝
2. 胡萝卜削皮后切丝
3. 豆腐切条，浸泡在淡盐水里
4. 香菇泡发洗净后切丝
5. 起油锅，加入葱花煸香锅底
加入白菜，胡萝卜和香菇，翻炒片刻
6. 砂锅加入适量水，放入炒过的食材
大火烧开后，中小火煮5分钟，加入适量盐调味
加入适量胡椒粉
7. 加入豆腐，继续煮3分钟
关火后加入适量鸡精即可
8. 成品图
白菜，胡萝卜，香菇炒过之后再煮汤，味道更浓郁更可口~
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