今年的香椿市場可謂是一波三折，價格忽高忽低，讓所有參與其中的人都摸不著頭腦，賣也不是，不賣也不是，這價格簡直能氣死人。
早晨剛看好的行情，等你採收好香椿，拉到村裡的交易市場，價格可能就跌了，而且跌的會很離譜，一斤能降價好幾元。但是有時候也會碰到好運氣，拉去的時候恰好在漲價，這一批就能多賺點。 前兩天，四川達州香椿大量上市，價格最低的時候收到一塊多一斤，好點的也才三五元一斤。這不沒過幾天，如今香椿的收購價又一次攀升到10元左右一斤，這樣算下來比前兩天最少翻一翻。 
不過村民都知道，香椿這玩意，不像其他的農產品，只能隨行就市，總不能為了一時的好價格壓著不採，要真那樣最後只能一文不值。至於說，一天之中何時賣才能賣個好價格，這是很多村民都在思考的問題。不過這個的確很難，讓很多村民都感到頭疼，畢竟自己沒有定價權，全憑收購商定價。
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