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怎樣從地裡取出完整的人參呢？
這個題我可以答一答。我爺爺奶奶年輕時為了生活闖關東，到了吉林省撫松縣的一個小山村，全村以種植人參為生，我家也不例外。十一歲時我又隨父母回了山東老家。
這種植的人參參須比較短，直接就鎬頭刨出來就可以了。題主問了怎樣取出完整的人參，想必問的一定是野山參。
我出生的山村是長白山角下一個小盆地，大山裡有好多的珍稀藥材，像天麻、五味子、芍藥等乖，這野山參是最著名的一種。
野山參價格不菲，當地村民自然會去山裡找。去找野山參我們叫做“放山”，放山一般幾個人合夥，一是能找到人參的概率高，二是近處都被大家找了十萬八千遍了，想有收穫得往深山老林裡走，人多相互有個照應。
人參在我們當地被叫做“棒槌”，這放山的一行幾人，如果有人發現了人參，會大喊一聲“棒槌”！聽到喊聲的人會大聲問一聲“幾品葉”？發現的人會根據人參的枝叉來回答“五品”！或者其它。
關於這個“幾品葉”，是識別人參年份的一個簡單方法。野山參的葉子是輪迴生長的，從一品葉長到六品葉，然後再倒回頭來重新從一到六生長一遍，極少出現七品葉的情況。所以靠幾品葉來判斷人參的年份是不準確的。
咱再接著說發現了棒槌之後，放山人會用一根紅線把人參的枝葉繫上，然後把周圍的野草清理乾淨，大家磕頭祭拜之後就可以挖參了。
這野山參跟家參不同，參須比較長，個頭稍微大點的人參鬚子就能超過一人高，鬚子斷了很影響人參的價格，因此肯定不能用鎬頭刨了。
挖山參有專門的工具，是一種骨頭釺子，先以人參為中心開個一米左右的盤子，慢慢清理，挖的時候順著參須用這種骨頭釺子一點點把土挑開，是個很費時費力的活兒。
放山有時候一出去幾天，走的比較遠，人參挖出來以後，為了保持水分，一般會拔一些野草把人參包住，再找棵樹割塊樹皮包上，這樣拿回家以後還跟剛挖出來的差不多。
我姥爺曾經跟我說，他年輕的時候在山根放牛都挖過好幾棵棒槌，現在是越來越少了。關於野山參還有個說法，叫“七兩為參，八兩為寶”，說明野山參都不會很大，七兩沉的話還算個參，要長到八兩就是無價寶了，其實也是從側面說明野山參的稀缺性。
好了就說這麼多，大家看個樂。
農民子弟，為農執筆。我是農墨，感謝關注！
農墨
怎樣從地裡挖出完整的人參？這就要根據人參的種類來跟大家分別說一說。
一般像圖片上這種人參屬於年齡比較低的圓子參。它是在人工整理好的池床中生長的人參，在生長過程中還要經過鬆土，施肥，除草等等人工管理，生長條件比較優越，身體部分生長的比較快速，由於養分比較充足，它的根系相對不那麼發達，在土層中的牢固性相對較低。所以在起參的時候，稍微有點勞動經驗的人就可以不損傷人參的情況下，將人參用鎬頭刨出來。
還有一種人參，屬於比較貴重的品種，我們叫它趴貨。目前市場上大家普遍接觸到的禮品參，基本上都屬於這一類，生長年限較長。雖然也屬於人工池床中生長的，但由於生長年限，一般為七至十幾年不等，甚至還有二十幾年，幾十年的都有。根系比較發達，由於基本上不人工施肥。個體又沒有園子參那麼大，池床的土質也相對較硬。由於這種是屬於高檔禮品參，必須保證參的完整性，有時掉一根細如針的鬚子，都會影響到參的價值。所以一般挖參的時候都需要有經驗的體力勞動者。體力不是很好的人，很難完成任務。挖參的時候就要小心翼翼。將土層用鎬頭一點一點刨開，有時一顆好參需要刨開土層兩公尺或者更多，難度可見一斑。
還有一種林下參，也是十分珍貴的品種。它是人工將種子播在純天然的環境當中去，自然生長的，與野生的林下參生長的環境是一樣的。可能會生長在樹根下，也可能會生長在岩石的夾縫中。越是生長在旮旯中，參的形態就越美觀漂亮，價值也就越高。這種參起參的難度相當高，需要經驗豐富的人才能操作。遇到樹根，就要將樹根一點點地距掉或者剪掉。使用的工具，相對較多。什麼斧子，鋸子，剪刀，搞頭，骨籤，等工具。有時一顆好的野山參可能要幾個人挖幾天或十幾天。這都是有可能的。普通一點的林下參，挖幾個小時才能挖出來一隻，也都是很正常的。當然有經驗的人員速度就能快一些。
