粽

情

端

午

每逢端午节

便是“粽情”小长假的三天

搁过去，北京人

称端午节为“五月节”

并将其与春节和中秋

合称“三大节”

五月节这一天，皇帝不上朝，儿童“斗百草”，妇女携子回娘家归宁，朋友们相聚一起，把酒言欢；

辛亥革命后，百姓们还要去昔日的皇家坛庙——天坛，“辟毒”；

各家各户将菖蒲和艾叶分别挂在门前和房檐上以为驱邪消灾，整个京城洋溢着热闹、惬意的氛围。

粽情端午

喜庆祥和的场面

离不开美味佳肴的陪伴

爱吃、好吃的北京人

在端午这天，也不改讲究的本色

端午吃粽子

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”

如此朗朗上口的民谣，道出了端午这天全国人民共同的习俗——吃粽子。因祖国幅员辽阔，南北方粽子的口味差异极大，北京粽子就是北方粽子的典型代表。

北京人最爱吃苇叶包裹的黄米小枣粽子，以密云县产的小枣最有名，粘韧而清香，沙口又软糯。

而自家包粽子，通常用江米和黄米与小枣合在一起，叫二米粽子。而系粽子的线绳则要用马兰草，也是北京特产。

推

荐

吃

法

江米红枣粽

食材：江米、红枣、粽叶

做法：

1. 糯米提前浸泡，把粽叶重叠，折成三角把红枣放进去，然后放入糯米，用绳子扎好；
2. 包好后放入高压锅里摆好放入水，水高过粽子盖好，大火烧开后十分钟，然后小火30分钟；
3. 出锅后剥开即可食用。

端午吃五毒饼

早年间有“毒五月”的说法，于是北京人还讲究在端午这天吃五毒饼。

五毒饼是为端午节特制的一种圆形糕点，上面印着五毒（蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍）图案。据说吃了可以增强抵抗力，灭虫免灾。

去

哪

儿

吃

稻香村

北京稻香村的五毒饼根据时令特点以精选的绿豆蓉、枣泥、杏仁蓉、黑芝麻蓉、炭烧黄金薯蓉入馅，既营养健康又充满了美好的寓意。

京城各大稻香村门店，均有售。

功德林素菜饭庄

(前门东大街店)

推荐：五毒饼、功德冬菜包、孜然羊肉串、糖醋排骨、金刚火方、功德素鸭 、十八罗汉 、宫保鸡丁 、功德肉饼、松鼠桂鱼、糖醋脆皮鱼

人均：105元

地址： 前门东大街甲2号(祈年大街北口)

端午吃玫瑰饼

老北京人认为能在五月节吃上玫瑰饼，是件吉利事。京城的富贵人家一般会供玫瑰饼，以京西妙峰山当年产的玫瑰花制成的饼最为高贵。

用玫瑰花和以蜂蜜拌匀做馅，制成饼，上火烙，名曰端午饽饽，分为酥皮、硬皮两种，是高档细点，价格不菲。

去

哪

儿

吃

海小姐的玫瑰饼

推荐：原味玫瑰饼 、凤梨玫瑰饼、 紫薯玫瑰饼、鲜花饼、松仁玫瑰饼

人均：20元

地址：三里屯路17号

富华斋饽饽铺

推荐： 宫廷糕点玫瑰饼、奶酪果子冰 、杏仁豆腐、玫瑰豆蓉酥、 孙尼额芬白糕、 宫廷豌豆糕、果子干

人均：52元

地址：新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街(护国新天地，平安里地铁站B出口)

端午吃绿豆糕

在旧时京城，端午节当天唱主角的除了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。

去

哪

儿

吃

伊宝荷叶甑糕·清真

推荐： 绿豆糕、甑糕、芸豆糕、荷叶甄糕、大米糕、栗子糕 、花生糕

人均：29元

地址

：牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

护国寺小吃

推荐：绿豆糕、豌豆黄、 奶油炸糕 、面茶、 驴打滚、 杏仁豆腐、羊杂汤 、艾窝窝

人均：26元

地址：护国寺大街93号(人民剧场对面)

端午节吃江米藕

过去在四九城里，走街串巷卖粽子的还兼卖江米藕，这江米藕就好像是由粽子衍生出来的一样吃食，俨然和粽子就像一对兄弟。

新鲜雪白的藕洗净切成段，在藕孔里填满糯米，蒸熟了撒上白糖或者蜂蜜。藕的香味加上糯米的香味，而这相得益彰、而那软糯香甜的味道，真是美极了。

推

荐

吃

法

桂花糯米藕

食材：莲藕、糯米、红糖、桂花蜂蜜、红枣

做法：

1. 藕蒂切掉两三厘米，将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实；
2. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口；
3. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时；
4. 半小时后放入冰糖，再用小火煮一刻钟。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片，淋上糖桂花和蜂蜜汁，即可使用。

端午吃黄鳝

黄鳝又名鳝鱼、长鱼，形似长蛇，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克鳝肉中含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分；

如此高蛋白低脂肪的优良食品，是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

推

荐

吃

法

红烧鳝鱼

食材：鳝鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、植物油

做法：

1. 将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分蒜头去皮洗净待用；
2. 炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下；
3. 加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚；
4. 用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

去

哪

儿

吃

美味斋

推荐：响油鳝糊、生煎包 、老油条牛肉、葱油拌面、八宝辣酱、牛油果冰草沙拉 、 四喜烤麸、糟溜三白 、雪菜蒸宁波黄鱼、五香大排、蟹粉狮子头

人均：89元

地址： 广安门内大街167号翔达大厦1层

玉华台饭庄

推荐： 响油鳝糊 、干烧黄鱼、清炖狮子头、炝虎尾、 东坡肉方 、 汤包、 翡翠虾仁、口袋豆腐

人均：111元

地址： 马甸桥裕民路23号楼(会展中心旁)

端午吃咸鸭蛋

吃咸鸭蛋也是端午节一大习俗，俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。

端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

端午吃桑葚、樱桃

老北京端午节吃食自然也少不了水果。端午时节，樱桃大量上市，自然成为时鲜果品。

樱

桃

色泽鲜艳、晶莹美丽的樱桃，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。不过切忌食用过量。

樱

桃

除了甜美喜人的樱桃，还有酸不叽儿的桑葚。北京人讲究端午节吃黑色的桑葚，据说吃了之后不招苍蝇，也有说吃了黑桑葚就可以避免日后误食苍蝇。

桑

葚

这个端午节，

让姆们愉快滴

吃起来！！！