在這個追求精緻華麗生活的年代
一些看似粗糙而淳樸的味道顯得彌足珍貴
這家平凡的老店承載了黑林鋪27年的記憶
有人從幼兒園吃到了孩子都能打醬油
從小小的燒烤車開到門店
從只賣小肉串到20+種烤物
你相不相信？
吃過一次胃就會被牢牢抓住
1
火了27年的味道
91年，黑林鋪有了這個燒烤攤。起初就只是戚老闆的母親一個人推個小小的燒烤車遊走於黑林鋪街街巷巷。那時候小肉串就已經吸到了一大批忠實的粉絲。
後來有了一處很破舊的房子作門店。雖然鋪面像“危房”但來吃的人絡繹不絕。創文之後，這個“破樓”就不讓開了。
新的店鋪還沒找好，一家人就被客人天天催促開業。後來只好匆匆找了鋪面都沒來得及裝修 就開業了。
這家店雖然地處五華區黑林鋪，但不影響其他幾個區的人驅車前往。甚至還有玉溪、海口的吃貨為吃一臺燒烤來一趟昆明。
這裡早上11點開始賣，直到晚上12點以後才收攤。黑林鋪菜市場裡燒烤攤有很多家，但這是全天來吃的人都很多的一家。
就是這樣一家店，要環境沒環境，正常情況下還都得排隊，怎麼就有人能從小吃到大呢？
食材是現買現賣，不會隔夜。過來吃串隨時能看到一家人在準備食材，都是賣完了才準備新的。
其實佐料也是很簡單的幾種，烤完也不用配蘸水。可能客人覺得難能可貴的不僅僅是味道，更多的是能吃出賣串人的真誠吧！
2
日銷2000+的C位小肉串
說是小肉串其實可以算“大肉串”了，每塊肉都很大，每串肉都串得多。對於吃貨來說肉串要肉多塊大擼起來才過癮。
因為小肉串肉量需求特別大，每天晚上戚老闆都要買好牛肉專門送去穿串，第二天早上送回來就賣。連醃製都是隻用鹽稍稍入味，
肉的紋理都看得見。
小肉串有兩種：肥瘦相間的和純瘦肉的。為了保證口感，瘦肉部分用的都是牛脊肉，一頭牛身上就一塊。
烤肉在炭火中滋啦滋啦冒著油花，烤得時候味道就能勾死人！雖然油煙味很重，但絡絡還是很願意沉醉於這樣的香味裡！
老闆邊烤邊撒佐料，這樣不用沾蘸水肉也很入味了！烤至外表焦黃，內裡流汁，就可以開吃啦！
對肉慾的渴望已經然爆炸！肉厚且嫩，一口咬下去，感受肉汁在嘴裡迸發的口感，人生的幸福不過如此！
小肉串其實沒有太多的花樣，就是幾個人勤勤懇懇純手工的碳烤，竟然讓那麼多人念念不忘。
3
這些配角也是必點
烤雞翅中
絡絡可是雞翅中的狂粉，雞翅中個頭很大，烤前才手工用醬料拌勻入味。
光烤著就肉香四溢。吃起來味道有點新奧爾良風味，由裡到外都很夠味，肉簡直嫩到不行 。
幾個雞翅將“美味”兩個字詮釋的淋漓盡致，值得得來吃幾百次！完全吃不膩！
烤小黃魚
這裡的一隻小黃魚能抵別處的兩隻，吃過的人會發現小黃魚不僅大而且肉質較厚！內臟魚鰓都被去得很乾淨，吃起來也很舒心！
小黃魚外殼被烤得
酥酥的香極了，魚肉厚實可口，小刺也被烤軟了，很容易就嚼碎了。
絡絡向來對這樣“豐滿”的小黃魚完全無抵抗力！一分鐘吃5條根本不是問題！
烤茄子
完美的燒烤怎麼少得了茄子呢！茄子的香味喚醒了胃裡每個蠢蠢欲動的細胞！牛肉末、蔥花、小米辣簡直是茄肉的完美伴侶！
茄肉稍稍重口但口感非常稠密棉滑 ，吃到嘴裡馬上就化了。絕對是夏日整治食慾不振的良方。
烤雞胗
雞胗是烤前現醃製的，用錫紙烤這樣不易烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
雞胗十分有嚼勁很是入味，越吃越辣，越辣越爽！碰上我這麼能吃的，能一個人吃兩份！
烤雞腳筋
吃第一口絕對讓你驚豔，這樣重口多汁又肥厚彈牙的雞腳筋誰能拒絕！吃完會有種不捨得把湯汁扔掉的感覺。
還有烤牛腸、烤羅非魚和烤豆腐都是不會踩雷的擼串必點！吃過之後只會
嫌棄自己胃不夠大而不會嫌棄這裡味道不夠好。
黑林鋪第一家烤肉串
【地址】 滇緬大道2678號
【電話】18725026972
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昆明老店全記錄 | 第18期
編輯：絡絡 | 攝影：118 | 動效：118
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