夏天的小吃，以清涼、解暑、清甜的口味最為受到大眾的歡迎，因為夏天天氣炎熱，會帶走人體大量的水分以及大量津液，所以人體對能補充水分和津液的食物最是渴望，一些解暑生津解渴的飲料、食物最是受到人們的歡迎。
這位大媽挑籮筐賣“三色涼粉”，生津解暑，10塊一碗，吃過後我打包10碗。
小編中午下班時遇到這位賣這種“紅白綠”三色小吃的大媽，她用扁擔挑著一對竹籮筐，籮筐兩邊都放著一個簸箕蓋子，一邊的簸箕上裝著這種三色小吃，一邊是裝著些調料的瓶瓶罐罐，遇上她時她正被一群人圍著在忙著賣東西。
詢問大媽後得知，這是一種用涼粉做成的小吃，上邊和下邊的紅色和綠色是大媽自己上山，採摘到當地的兩種野生植物，用它們的汁液混合涼粉粉釀造出來的，這兩種野生植物都有清熱解暑、健胃生津的作用，大媽如是說。
大媽事先把這些涼粉放在簸箕上，切成一根根的四方小柱子，用紗布蓋住，有顧客要吃時，問清顧客是現在吃還是打包，現在吃的就在竹筐裡拿出一個碗，打包的就在碗裡多套一個塑料袋，然後用竹籤串起一根根的三色涼粉到碗中。
裝了大半碗之後，大媽用竹籤把涼粉柱子壓成幾截，然後在一個小桶裡勺出一些小冰塊到碗中，再勺起一些紅糖水進去，然後再勺起兩勺椰肉汁，一碗清熱解暑的三色涼粉小吃的完成了。
大媽用這種竹籮筐簸箕裝賣的小吃，已經很多年沒見過了，印象中只有小時候才有這種，帶著懷舊的心情我要了一碗，看到涼粉做好之後湯汁紅白相間，煞是好看，吃進口中，帶了一絲絲的植物苦味，在糖水和椰肉汁的中和下又別有風味，這個天氣吃起來真的很爽，想起家中還有好幾口人，我就又打包了10碗回去，讓家人也嚐嚐！
這樣的“紅白綠”涼粉10塊一碗，你吃過嗎？
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