豆油皮，通俗的說法就是豆漿上面凝固的那層油皮，營養價值極高，算是黃豆的精華部分了吧，小時候豆油皮我們是輕易吃不上的，生病的時候或者熬夜讀書的時候我媽才會煮碗豆油皮雞蛋湯給我們吃，那時候這個算得上是奢侈的美味了，除了這些大家最熟悉的應該還有桔子罐頭和健力寶了吧，每次發燒後口乾舌燥肚子又餓，喝一瓶涼涼的桔子罐頭簡直比任何藥都管用，感覺生病都是很幸福的事兒，哈哈，孩子的心思啊，簡單，那時候真的不會想到每次爸媽都是各種操心和從本來就不多的生活費裡面擠出來點兒錢給我們買吃的。
長大後因為窮，真的不是裝出來的，然後就暗暗下定決心一定要努力工作，努力掙錢讓自己和家裡人都過上好日子，雖然這個願望至今還在路上，但已經實現了一大半，起碼現在吃喝不用再去思前想後了，想買的東西也不是那麼的糾結了，哎，真的是貧窮使人進步，如果你也正在努力，那就請一定要堅持，想想當初的野心和還未實現的願望，再忍忍吧，好啦，今天憶苦思甜到此為止，還是說我們的菜譜，今天我們吃點好吃的吧，吃豆油皮炒土雞蛋吧。
今日推薦——豆油皮炒土雞蛋
食材：豆油皮、土雞蛋、荊芥
輔料：油、黃豆醬、鹽
做法：1、荊芥只要葉子，最近確實很任性的在吃荊芥，哪都可以看到，豆油皮，這個絕對不是腐竹也不是超市裡買的那種豆油皮，很薄的一張，聞起來一股豆香味兒，沒有任何添加，土雞蛋，炒出來顏色黃燦燦的很誘人。
2、雞蛋打散，稍稍放點鹽，鍋裡放多點油，燒至五六成熱嗎，就是微微冒煙的那種，再將打散的雞蛋淋入鍋裡炒蓬鬆。
3、豆油皮切小塊，一口大小的標準，雞蛋凝固炒蓬鬆後丟進鍋裡翻炒，把豆油皮裡的水氣炒幹，因為你拿回來肯定要洗一下吧，豆油皮不用焯水，洗一下，切一切直接炒。
4、一勺黃豆醬用熱水調開，均勻淋在鍋裡，翻炒幾下入味，用黃豆醬不用加鹽，還有好聞的醬香味兒。
5、炒熟後關火，撒點荊芥葉子炒兩下就可以裝盤了，簡單又營養的美味兒。
溫馨小貼士：
豆油皮炒土雞蛋，聽名字就覺得好吃，你需要注意什麼呢，感覺都沒什麼，很簡單啊，你只需要注意不要把自己吃撐就好，哈哈。
豆油皮炒雞蛋加點青椒是很下飯的，但是孩子要吃啊，辣椒就免了，用點黃豆醬味道也不錯，喜歡的話就趕緊去試試，看完了也別忘了幫我分享出去和收藏哈。
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