鬼都沒有
主要原因還是為了方便統一管理和經營，而且這樣可以防止惡性競爭，可以做到有效監督，高校食堂一般現在的都是刷卡制的充值的方式，應該還有以下幾方面原因。
1.高校食堂一般情況都是承包制的，而且學校給食堂也有補助的，所以學校的飯菜比較便宜；
2.首先商戶如果自己使用支付寶和微信收錢，錢是直接進入商戶的賬戶了，這樣肯定是不允許的；
3.統一管理經營的話，假設飯菜不合格，有問題了，也好查找原因，避免一些不必要的麻煩；
4.隨著互聯網的發展，學效後勤充飯卡的地方，估計現在大部分也支持微信、支付寶充值的；
5.這樣的統一管理也可以避免偷稅漏稅的情況。
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珍惜時間
這個問題提的好，其實以前我念書的時候也出現過這個問題。
以前去學校超市買東西的時候，尤其是白天學校正常上課的時候只能用卡刷，可是到了晚上都下班的時候，超市阿姨就會收現金了，當然那是好多年以前的事情了。
現在為了不讓學校商家自己用支付寶微信或者是現金可能管理原因佔了很大一部分，畢竟這些資金流向學校都是要統一過賬的。你商家自己用這些軟件收賬沒有經過學校財務後面的話被發現問題就大了！
在一個可能就是方便管理的問題了吧，尤其是下課的時候人又多各個都用手機付款，絕對會給食堂窗口的阿姨帶來麻煩，相較之下飯卡就方便很多了。
自由史話
針對這個問題，我利用兩年的暑假時間，走訪了全國華東，華南，華中五個省將近30多個高校後勤食堂，從我的角度來講主要原因還是便於學校統一管理，現在的高校食堂主要分為民辦高校與公辦高校兩種形式：
1公辦高校更多的是由學校後勤集團進行統一管理與維護，學校進行統一招標，商戶自己入駐，由學校後勤集團進行統一結算，商戶不能使用自己的個體賬戶，同時因為學校也對商戶進行一定程度的補貼，所以公辦院校的食堂裡面飯菜都非常便宜。
2民辦院校更多的是屬於企業運作的模式，食堂一般都會針對大型的餐飲公司進行對外承包，餐飲公司再將各個檔口進行分租出去，財務結算的方式相較於公辦院校食堂更加自主，所以顯著的現象就是，民辦院校裡的食堂的飯菜其實並不便宜，是以賺錢為目的，各個檔口的老闆也根據自己當天的營業，自負盈虧。
同時，公辦院校的食堂更多的是後勤集團進行整體運作，檔口老闆不用向學校交付檔口的租金，而是以每一天的營收額的一定比例，向學校進行提點，所以結算方式更多的要進行統一結算，檔口老闆不準使用自己的私人賬戶，進行結算對接，也更不可能收現金。
其次，學校為了方便於資金的管理，都是採用預充值的模式，這樣的話，學校在每一個月開始就可以收取整個學生一個月的生活費，充分的利用了資金的流轉，同時學校也在各個食堂或者教學樓附近，設置了學生預充值模式的圈存機，通過更便捷的充飯卡的模式，快速的回籠資金。
民辦院校，因為整體的辦學實力不如公辦院校，所以更多采用的是校企合作的模式，藉助第三方資金實力雄厚公司進行合作，共同開發運作好校園市場，但因為食堂的每一天的週轉運作資金量都是非常大的，所以民辦院校合作的實力餐飲公司更多的把每日現金流更多的直接結算給檔口商戶。
兩種模式各有利弊，更多的也是結合學校不同的情況而進行設定的。
校園行業資深研究者，喜歡從校園不同的形態進行商業模式的整合和探索，也歡迎全國不同地方高校群體進行相互探討。
達客校園
高校食堂這塊肥肉，是很多人垂誕的，沒有點關係，是搞不到的。
一般的高校學生人數都在1.5w-2w左右，有些大學，比如鄭州大學，人數近8萬，這麼大的體量，學生每天的平均生活消費算20元，總量有多大算算就知道。
高校食堂都是承包給餐飲公司，餐飲公司分包給各窗口的商戶。學校只管餐飲公司就可以了，其他的都由餐飲公司管理。
那麼，商戶為什麼不能自己用支付寶或者微信收款呢？
1.餐飲公司和商戶籤合同，基本都是採取扣點的方式，就是學生統一用規定的卡消費，餐飲公司每個月扣除管理費用後結算給商戶。如果自己用微信或支付寶收款，餐飲公司就會受損失。前段時間，媒體報道有高校學生沒帶飯卡，食堂阿姨收了現金，最後這學生舉報了，阿姨被罰款2萬。
2.便於管理。高校食堂關乎幾萬人的飲食，一旦飯菜質量處問題，是很嚴重的。如果商戶都自己收款，餐飲公司無法從經濟方面管理商戶，這樣出問題可能就沒人負責了。要知道，現在只有用錢才能管住人。
3.現在就連地鐵公交都支持微信支付寶了，在高校這塊引領未來潮流的地方，肯定也少不了，微信和支付寶也應該早已看到了這塊市場。所以大部分高校應該可以微信支付寶了。雲閃付也走進了很多高校。
正迪說支付
大學食堂是屬於捆綁盈利性質的，微信及支付寶提現需要錢的，一個二個可以，但幾百上千後每天的流水是多少，如果全用微信支付寶支付，提現時就要白白被扣一筆費用，拿微信來說一千元要一塊錢，那可以算下，如果每天有一萬人吃飯，那麼提現時就要白白支付多少錢，這還只是一天，如果天天都這樣，那食堂得白白浪費多少資金，所以說校園內不用支付寶和微信支付也是可以理解的，當你作為一個承包人或者是管理人員時，或者說當你創業時，你就會知道錢不是水衝來的，能把不必要的開銷節約下來，積少成多也是有數可算的。雖然有的人說什麼利益牽扯系什麼的，雖然也存在，但總的來說如果我是一個老闆，不管有沒有關係內的成份在，作為一個捆綁項目我也會這麼選擇。問這個問題的同學不知道你考慮過沒有，雖然微信和支付寶是方便，但你還沒有出社會，你用的是你父母掙的血汗錢，可能在你的淺意識裡還沒有節約的概念，當你跨入社會自己掙錢後就會明白其中的一些道理。這裡可能有人會認為我說的是廢話，但這也就是根據我的想法來解釋這個問題，如果有什麼說得不對，歡迎指正。
強子的vlog
原因以下幾點：
1、大學食堂都是各個檔口承包給個人，然後賣給學生的，學生用飯卡刷卡買飯，其實每刷一筆錢學校都要提成的，這個是真事，至少我上大學的時候是這樣的，那時候微信支付剛興起沒多久，但是食堂更樂意收到現金，前提是不被學校發現，因為發現學校要扣錢，因為學生在學校吃飯的時候還是佔比較大，所以學校也不能放著“蛋糕”不吃。
2、微信與支付寶支付雖然基本上大家都認可，但是微信與支付寶除了支付，你會在裡面放很多錢嗎？相信一般都是放卡里，支付直接從卡里出，但是提現收費，這個大家都知道，也是一筆不小的開支
sunnymancool
學校飯卡一般都是一卡通，無論學校裡的食堂、超市等都可以用，不允許微信、支付寶我覺得有以下幾方面原因:
首先，學校食堂、超市等一般都是承包性質的，由學校統一管理，其盈利是和學校分成或交承包費的，用飯卡付錢，學校更便於監管。
其次，用飯卡是預交費用，都是先充到學校的帳戶裡，這是一個多大的資金量可想而知，先不說學校用這些錢去幹嘛，但只這些錢的存款利息也是一筆不小的收入！
記得我上大學那會（2000年初），也是用飯卡食堂打飯，國家給學生每個季度的補貼也是由學校給我們直接發到飯卡里的，那時沒有微信、支付寶，但是學校食堂也不允許用現金，如果發現收現金現象，食堂窗口要被罰錢的。
而且我覺得在學校食堂用飯卡付費更快捷，畢竟學校那麼多人同時進餐，速度是很重要的！
心兒飄渺
我覺得在學校用卡更方便，用手機每次掃碼都很麻煩。而且有時候網速不好會很尷尬或者手機沒電的時候。因為在學校裡面，適實行一卡通制度，包括我們的水費電費熱水費生活費都可以用卡來刷。而且現在學校已經卡通微信充卡渠道，不用特意去活動大廳繳費，這樣既安全，又方便。況且學校也在一食堂新增了滴卡機。使用一卡通生活確實方便的多。如今支付寶轉賬在二十四小時之內是可以撤回的，支付寶和微信掃碼轉賬都不方便。商家應該遵守校園規定，方便學生的校園生活。 更新於
英勇的淡淡
做為在高校呆了多年的我，對這個事是深有體會的，我決得高校食堂禁止商戶用支付寶或者微信收錢有以下三點原因。
第一，高校食堂不允許價格賣的太貴，大家到高校食堂肯定有一個感覺，那就是價格便宜，這也是為了減輕學生負擔，學校統一收款便於監控，避免個別商戶為了追求利潤，抬高價格。
第二，高校和商戶是合作關係，好多都是分成制，比如收營業額的百分之十，做為校園進駐和使用費用，如果商家自己收款，營業額不好確定和統計，影響高校收益。
第三，高校一般對商戶都有一定補貼，補貼的多少也基本是根據服務了多少學生，賣了多少吃的，來決定，所以綜上所述，高校不會允許商戶自己收錢，不在高校監控之下的交易的。
黑龍江農民小馬哥
主要是補貼問題，還是學校的監控學生消費習慣和食堂的運營問題。好的學校食堂都是有國家補貼的，學校越好，國家補貼的越多，所以學校食堂不對外經營，發現收現金都要嚴肅處理。不通過飯卡，學校怎麼知道你賣了多少，怎麼給食堂補貼。
還有就是監督學生消費，很多學校的貧困生補助，都是根據平時飯卡消費情況定的。還有就是監督食堂運營，如果運營不好，學校會換食堂
