所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細緻地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
下面小編為大家介紹一下十大最受歡迎的起泡酒！
1、菲茨 - 裡特爾雷司令絕幹型起泡酒（Fitz-Ritter Riesling Extra Trocken Sekt NV）
產區：德國法爾茲產區（Germany Pfalz）， 菲茨-裡特爾家族從1785年就開始釀造葡萄酒；到1843年，它已經成為巴伐利亞皇室的官方葡萄酒供應商。這個家族出品的雷司令絕幹型起泡酒口感鮮美，果香迷人，帶有蘋果、菠蘿和橘子的風味。
2、2008年份菲斯奈特珍藏天然起泡酒（Freixenet 2008 Brut Vintage Reserva）
產區：西班牙加泰羅尼亞產區（Spain Catalonia）， 這款珍藏天然起泡酒是菲斯奈特的頂級佳釀，根據傳統的香檳酒釀造法來釀製的，釀酒葡萄品種是馬家婆（Macabeo）和帕雷亞達（Parellada）。菲斯奈特是一個非常著名的西班牙葡萄酒品牌，擁有150年的歷史，它是由兩大歷史悠久的葡萄酒家族——菲爾斯和薩拉斯合併而成，融合了兩大家族的技術、決心和才智，發展成為今天使用傳統方法釀酒（即香檳釀造法）的全球第一大起泡酒生產商。
3、2007年份茱維伊康家族珍藏卡瓦起泡酒（Juve y Camps 2007 Reserva de la Familia）
產區：西班牙加泰羅尼亞產區（Spain Catalonia），西班牙皇室在某些特殊的慶典上都會飲用什麼樣的酒款來助興呢？答案就是茱維伊康卡瓦起泡酒！茱維伊康家族珍藏卡瓦起泡酒是茱維伊康家族（從1796年開始釀酒）的旗艦酒，由40%沙雷洛（Xarel-lo）、30%馬家婆、20%帕雷亞達和10%霞多麗（Chardonnay）葡萄混合釀製而成，其口感鮮美多滋，帶有豐富的水果風味，非常適合搭配傳統的西班牙美食。
4、大聯姻桃紅起泡酒（Le Grand Courtage Brut Rose）
產區：法國， “Le Grand Courtage”這個起泡酒品牌來源於幾位美國人和一位世界一流的世界釀酒商之間的交流、切磋和指導，這也是它名字的含義，寓意著“溝通、友誼和愛”。這款桃紅起泡酒是由霞多麗、白玉霓（Ugni Blanc）和佳美（Gamay）葡萄釀製而成；其色澤嫵媚動人，口感柔順平滑，帶有精緻的氣泡；它可以搭配多種多樣的食物，比如烤雞、野味、披薩餅等。
5、呂克-貝蕾爾桃紅起泡酒（Luc Belaire Rose）
產區：法國普羅旺斯（France Provence），這款桃紅起泡酒是採用罐式香檳釀造法來生產的，釀酒葡萄是90%西拉（Syrah）、5%歌海娜（Grenache）和5%神索（Cinsault），它發酵後會置入不鏽鋼罐中熟成6個月。它的酒液呈較深的粉紅色，其口感清新易飲，果香充沛。
6、美魄天然起泡酒（Maipe Sparkling Brut）
產區：阿根廷門多薩（Argentina Mendoza）， 美魄天然起泡酒是由50%的黑皮諾（Pinot Noir）和50%霞多麗葡萄採用罐式香檳釀造法釀製而成，二次發酵後酒液沒有與死酵母進行接觸。它香氣芬芳馥郁，口感甜美可親，帶有清爽的熱帶水果風味；既適合單獨飲用，也可以搭配一些美味的食物，如意大利麵、烤魚和牛排等。
7、魯芬諾普羅塞克起泡酒（Ruffino Prosecco）
產區：意大利威尼託（Italy Veneto）， 一般來說，普羅塞克起泡酒適合在餐前飲用，不過這款由魯芬諾酒莊出品的普羅塞克起泡酒除了可以做餐前開胃酒以外，還是披薩和壽司的最佳伴侶。它是一款無年份起泡酒，酒中流露出梨子和蘋果的清香，氣泡精緻細膩，果味縈繞不絕。
8、芙維迪普羅塞克起泡酒（Voveti Prosecco）
產區：意大利威尼託（Italy Veneto），芙維迪普起泡酒的誕生來源於兩大釀酒家族的聯姻，即來自西班牙巴塞羅那的Ferrer家族和來自意大利東山產區（Colli Orientali）的Collavini家族。它飄散著忍冬花的香氣，入口後則展現出青蘋果、甜瓜和桃子的風味，最佳食物搭配是意大利傳統餐前小吃、咖喱菜餚和烤雞。
9、天狼星天然起泡酒（Wolfberger Cremant D'Alsace Brut）
產區：法國阿爾薩斯（France Alsace），這款天然起泡酒是由90%白皮諾（Pinot Blanc）和10%歐塞瓦皮諾（Pinot Auxerrois）葡萄釀製而成。它散發著鮮花的芬芳，伴有桃子和杏仁的風味，口感清爽誘人，其中的氣泡精緻而細膩，餘味清新。該酒可以與各種食物進行完美搭配，不管是餐前的小食品，還是節日期間的豪華大餐。
10、卓林普羅塞克天然起泡酒（Zonin Prosecco）
產區：意大利威尼託（Italy Veneto），這款普羅塞克起泡酒是由100%歌蕾拉（Glera）葡萄按照罐式香檳釀造法釀製而成。它呈清亮夢幻的淡金黃色，帶有歌蕾拉葡萄所特有的花香、果香和杏仁香。既可以在餐前細品小酌，也可以用它來搭配各式精美的菜餚。
（文章源自：紅酒世界網）
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