一、培根洋蔥炒豌豆
食材：豌豆、洋蔥、培根、鹽、黃酒、水、白糖、油。
做法：
1、燻肉浸泡約三小時，用刷子刷到燻肉表面。
2、的邊緣。培根，切洋蔥，洗淨豌豆，去掉絲。
3、在鍋內放入少許油，放入辣椒和蒜片，加入培根片至透明，倒入黃酒，放入洋蔥和豌豆角煸炒，加入適量清水，炒3分鐘。
二、辣炒螃蟹食材：
青蟹3只（1斤左右）；青皮辣椒1只；薑片2片；蔥段適量；蒜末適量；花椒10顆；幹辣椒1個；豆瓣醬1勺；醬油2勺；黃酒1勺；鹽半小勺；水少許；
做法：
1、將買回的青蟹洗淨，去殼後將肺葉去除，然後切塊，辣椒去籽後切塊；鍋內放油，燒熱後先將薑片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、幹辣椒，翻炒一下再加入青椒和蔥段；
2、放入螃蟹，翻炒幾下，放入黃酒，再翻炒一下，放入醬油和鹽；待香味炒出後，加入少許水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。
三、小雞燉蘑菇
食材雞(土雞，家養)800克、榛蘑(幹)100克、食鹽、姜、蒜、八角、幹辣椒、生抽、蔥白、花椒粉、植物油
做法1、準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根；
2、浸泡榛蘑的水靜置至澄清；
3、土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中；
4、大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用；
5、鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香；
6、放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦；
7、放入生抽和花椒粉，翻炒均勻；
8、將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味；
9、燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
四、乾煸肘子
食材：豬前肘1 個（約500 克） 青紅美人椒20克 蔥花10克 姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油
做法：
1.將豬肘治淨後，先放開水鍋裡汆水，待換入冷水鍋裡小火煨3小時後，撈出來待用。
2.鍋裡放色拉油燒至七成熱，把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時，撈起來備用。
3.鍋裡留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬，摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。
4.在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後，改大火直至鍋裡的湯汁收幹，往鍋裡淋入花椒油和香油，撒入青紅美人椒段翻勻。起鍋裝盤時，撒些蔥花便好。
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