虎皮青椒就是很多人去飯店必點的一道菜，經過烹飪好的青椒吃起來口感香辣可口，並且表面還會呈現虎皮狀花紋，這樣就能夠讓菜品的外觀得到很大的提升，加上虎皮青椒的製作方法非常的簡單，也有不少人嘗試自己在家制作。
可往往自己在家制作的虎皮青椒沒有外面大廚做的好吃，為此不少人非常的苦惱，這其中到底是出現了什麼問題呢！其實想要虎皮青椒製作出來西好看又好吃，最為關鍵的就是用不用食用油，那麼今天小編就給大家分享下，做虎皮青椒的時候，到底要不要放油這個問題，並且附上虎皮青椒的家常做法。
【虎皮青椒的家常做法】
第一步，首先將買回來的青椒用剪刀去除青椒頭和青椒籽，再把處理好的青椒放到盆中，往裡面加入適量的清水和一小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡5分鐘左右，再把浸泡好的辣椒撈出，沖洗乾淨瀝乾水分，趁著浸泡的時間，可以將大蒜去皮切成碎末備用。
第二步，接著準備一個小碗，往裡面加入一勺蠔油，一勺澱粉，半勺白糖，一勺食醋，半勺老抽，兩勺生抽，六勺清水，用筷子將其攪拌均勻，調製成棕紅色醬汁，然後開火進行燒鍋，再把處理好的青椒放到鍋中，小火炒至青椒表面無水以後，往裡面加入適量的食鹽，用鍋鏟按壓青椒煸炒，記得在煸炒的同時進行翻面，保證青椒每一面都均勻的受熱。
第三步，然後將煸炒好的青椒盛出，往鍋中倒入少許的食用油，等到油溫達到6成熱的時候，再把切好的大蒜末放入鍋中炒出香味，盛出的青椒倒入鍋中一同翻炒均勻，讓青椒充分的吸收大蒜的清香，再往鍋中倒入之前調製好的醬汁，大概燉煮10秒左右即可關火收汁。
所以做虎皮青椒在煸炒的時候不需要放油，而在過醬汁的時候，需要加入適量的食用油激發大蒜的香味，這樣做出來的虎皮青椒味道才會更好，現在大家是否已經明白虎皮青椒的正確做法了呢！如果這個做法都不清楚的話，那麼真的是辣椒白吃了。
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