發酵篇

六大茶類的劃分基礎是在製作中，由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什麼你要了解它的原因所在。

發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。

品類篇

（注：近年來，當代學界有人認為，普洱茶應從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。此文部分信息來源於《茶經》，保留了唐代茶聖陸羽的分類標準，介意者可忽略。）

綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

青茶 | 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶 | 香高色豔味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。

沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎麼泡就怎麼泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。

儲存篇

雖然是幹茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。

綠茶、黃茶 | 密封后，放冰箱冷藏

白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

紅茶 | 常溫密封保存，切記防潮

黑茶 | 常溫保存，陰涼通風、切記日曬

功效篇

綠茶

六大茶類之首。零發酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。清熱祛燥，提神醒腦。

不適合腸胃較弱的人群。

白茶

茶中珍品。輕度發酵，茶性清涼。

滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。

黃茶

中國獨有茶類。湯色杏黃清澈。

輕微發酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。

提神醒腦，消食化滯。

烏龍（青茶）

綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。又叫青茶，屬半發酵茶。

降血脂、膽固醇，適合三高人群。提神醒腦，不宜空腹飲用。

紅茶

世界人民最愛。茶性溫潤，無刺激。

口感甜醇。調節脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。

黑茶

紅、濃、陳、醇。後發酵茶類，微生物發酵。

香氣獨特，口感醇厚。改善腸道環境，調節脂肪代謝。

茶，不是功課，不是束縛，不是隻有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放鬆的心態去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？

茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如芸芸眾生，有誰敢說：能看懂每一個人？懂茶？不懂茶？有那麼重要麼？

其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試，只管泡吧

喝什麼茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。於塵世偷來閒暇時間，不乏人生之樂趣。

以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閒，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。

不同季節或一日之中不同的時間，對應著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光佔大多數，而心靜下來，茶裡，卻總有滋味。