週末帶孩子到公園玩的時候，偶然間發現一個有趣的現象，帶孩子出來玩的家長都會都孩子備一個水杯，還時不時地追在孩子後面勸水，尤其是老年人，為了讓孩子喝口水好話說盡，然而大多數孩子都不買賬，個別願意喝水的，一問之下才明白，原來是放了糖的甜水。

秋天相較於其他季節尤其乾燥，加上晝夜溫差大，一不小心就容易不舒服，所以家長才會特別重視給孩子補水，可是白開水乏味，孩子不愛喝，這就需要家長們多花點心思了，我家孩子也不愛喝水，每年秋天我都會隔三差五給他做一碗特別的湯，孩子常喝開胃清熱，不再擔心喝水少的問題了。

它就是蓮藕湯。說到蓮藕大家都不陌生，蓮藕味道清甜，口感爽脆，是餐桌上喜聞樂見的一種食材，同時，蓮藕的營養價值極高，它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白、維生素及澱粉含量也很豐富，更值得一說的是，蓮藕還有開胃清熱、健脾消食之效，最適合乾燥的秋天，因此蓮藕也有“秋季第一菜”的美譽。

而蓮藕湯正是蓮藕最傳統也最經典的吃法，用蓮藕做湯首先需要把蓮藕做成藕粉，藕粉經過沸水就會形成清香撲鼻、軟糯爽滑的蓮藕湯，但是藕粉的製作過程比較考究，而且需要專用的器皿，做起來相當麻煩，今天我們要分享的蓮藕湯的做法比較家常，簡單易操作，一學就會，家有孩子不愛喝水，秋天常做此湯，開胃清熱，別等寶寶不舒服才學，一起試著做一下吧。

蓮藕湯

【食材】

蓮藕300g、蜂蜜20g、堅果適量、果脯適量

【做法】

1、蓮藕去皮，清洗乾淨，切成小丁，備用。做蓮藕湯最好選用外皮粗糙，呈粉色的麻花藕，這種蓮藕澱粉含量高，且味道清甜，最適合做蓮藕湯。

2、把蓮藕丁放入榨汁機中，加入適量清水，榨成蓮藕汁。最好選用有濾網的榨汁機，這樣蓮藕汁和蓮藕渣事先分離，後面的操作會容易些。

3、把榨好的蓮藕汁倒入碗中，再取一個空碗，放上細一點的紗布，把蓮藕汁倒在紗布上，反覆過濾幾次，只保留蓮藕的澱粉，去除蓮藕渣，這樣蓮藕湯的口感才細膩。

4、把過濾好的蓮藕汁倒入鍋中，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止凝結成塊，待蓮藕汁煮沸，變得濃稠，看起來呈半透明狀，說明蓮藕湯已經做好。

5、出鍋晾涼後根據自己的需要加入適量蜂蜜，攪拌均勻，再撒入適量堅果和果脯，即可食用。

【烹飪技巧】

1、蓮藕一定要選擇澱粉含量高的麻花藕。

2、蓮藕湯做好後，晾至45度以下，再加入蜂蜜，否則高溫會破壞蜂蜜的營養價值。

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