本篇文章由喜子美食，獨家發佈，往期還有許多精彩內容。點擊頭像，觀看往期精彩文章，每天還會更新更多美食文章！歡迎關注西子美食。

今天跟大家分享一道，非常養生的海鮮價格一直還是沒有回落下來。而且它還被稱為海洋中的軟黃金，因為它裡面的蛋白質含量非常的高，而且脂肪含量基本上就是沒有的啊，所以非常的受一些注重身體保養的女性或者是中老年人的青睞。但是因為很多人都不知道鮑魚怎麼去做，所以說有很多人都選擇到飯店裡去吃，那麼今天跟大家分享一種簡單的做法，以及怎樣去挑鮑魚？

記得小的時候我們在港臺的電影電視劇裡邊聽，經常有那個裡邊的豪門貴婦。相約去買鮑魚，然後他們一起在路上談論著鮑魚的一些營養價值，以及幾頭幾頭！那麼我首先跟大家說一下這個暴雨，幾頭主要就是按照它的頭數的，多少來區分鮑魚的大小？也就是一斤鮑魚能稱幾個！我們去酒店吃的時候，服務員也會問我們要幾頭的啊。當然隨著頭數的多少，價格也不一樣。頭數越少的鮑魚價格會越高，也就是說，越大的鮑魚價格會越高。

我們今天主要是講一個油潑鮑魚的做法，那麼這道菜的做法非常的簡單，鮑魚在以後的產品當中，你的前期的這種初加工方法都是可以適用的，加工完之後你可以隨意去烹調。

第1步我們買回來的鮑魚一定要用刷子將表面的黑膜，粘液刷掉

第2步鍋中放入水，將水溫燒至80度，下入鮑魚迅速燙兩秒鐘撈出。，這一步的目的主要是為了將鮑魚肉取出，然後清掉裡面的內臟去除

第3步，我們將鮑魚內臟取出不要，連同他的牙齒一起取下，用大拇指頂進去很輕鬆就會完成，鮑魚肉很嫩要輕一點，不然會弄掉鮑魚的裙邊

取出後兩面改上十字花刀，備用

第4步，鍋中放入水，水溫燒至80度，放入鮑魚殼水開後放入鮑魚肉焯水5秒秒鐘撈出

第5步，將鮑魚殼擺入盤中，鮑魚肉擺入殼中，撒上青紅椒粒兒，香蔥

第6步，鍋內放入蔥油油溫燒至8成澆到鮑魚上，潑油。，將油倒出，鍋內放入少許，豉油汁，熱開，澆到鮑魚上即可！

在家裡如果沒有豉油的話可以用味達美或者是味極鮮之類的生抽，來代替

鮑魚的做法有很多種，但是我們的前期加工工序都是一樣的。這種做法的優點就是最大限度的保持了鮑魚的原汁原味，清鮮而嫩滑，味道極其鮮美！

鮑魚含有豐富的優質蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值較高。鮑魚的殼，其實有的藥店是收購的，因為它是一味中藥，石決明，可以清肝明目，特別是對高血壓和目赤腫痛這種疾病，有較好的治療效果。

喜子美食特別提示

第一，鮑魚在焯水的時候一定不能超時間，不然會變老，影響口感

第二，在朋友的時候油溫一定要高，油溫低了，激發不出那種香味來！

第三，鮑魚的內臟是可以吃的，但是膽固醇含量較高，請不要食用。

你在家都是怎麼做鮑魚的呢？你認為最好吃的做法是什麼呢？歡迎大家繼續關注喜子美食留言交流！