本期導讀：晚餐做了三菜一湯，都是河鮮，小時經常吃，現在很久都沒吃過了
朋友送來一些河鮮，打開一看都是我喜歡吃的，這些河鮮都非常新鮮，有著鮮味，有河蟹、老頭魚、河蚌、記得小時候，家附近的小溪小河流裡，總有許多的魚蝦，嘴饞了，找幾個小夥伴，河蚌，小魚小蝦，一會功夫就收穫滿滿，簡單的烹調一下，鮮味十足，成為了童年裡的一種回憶。隨著經濟和社會的快速發展，野生的河鮮食材越來越少，小時候溪河裡的這些野味，慢慢消失了。
朋友送的這些河鮮可是讓我可以大吃一番了，晚餐做了三菜一湯，都是河鮮，比海鮮吃著過癮，太香了，下面看看我是怎樣做的：
老頭魚，也叫：山胖頭，沙姑鱸子，還陽魚，其肉質細嫩，刺少味美，是絕對的美味，它在較淺的泡子裡也能越冬，只要老頭魚扎堆，就凍不透，也凍不死。冬天，它被捕撈出水，凍硬了，回家放在涼水盆裡一暖，很快就活了，因此還有人叫它還陽魚。老頭魚過去白送都沒人要，如今在市場上的價格卻是翻倍上漲。去江魚館吃一盤得100多塊一盤。
河蚌又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，最大眾最價廉物美的春季河鮮莫過於河蚌了，河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，河蚌適合燒、煮、燉等，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠。
【醬燜老頭魚】把老頭魚用醬燜的做法，醬燜是東北得一種地方做法，魚肉鮮嫩，醬香味濃，特別下飯。
【河蚌炒韭菜】用河蚌和韭菜一起炒制而成，這兩種食材一起搭配，鮮上加鮮，鮮味十足，在烹煮蚌肉前，還要將蚌的斧足儘量敲松，敲得發軟為宜，炒出的蚌肉就不會嚼不爛。
【河蚌豆腐湯】用河蚌肉和豆腐一起做成湯，湯色奶白，湯鮮味濃，河蚌與豆腐部分營養功效相近，兩者屬於宜搭的食材，因此食療價值也更高。
【清蒸河蟹】把河蟹簡單洗一洗，蒸一蒸，配些調料，吃一口，蟹肉細嫩，鮮美可口。
晚餐都介紹完了，是不是覺得很好吃呢？你喜歡吃這些河鮮嗎？
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