電鍋是給我們提供了便利，幾乎家家都有，但是不同的國家，飲食習慣、文化都有不同。
外國習慣用電器來做一切美食，而中國，從古至今，都是選擇明火，以前是用柴火，現在是用煤氣；外國認為食物是拿來填飽肚子的，而中國更注重食物的味道。
用明火做過飯菜都知道，明火做出來的飯菜特別有味道，特別香。尤其是柴火做的飯菜。可能現在的00後沒怎麼接觸過柴火，但70後、80後、90後應該都用過柴火做飯吧。
記得小時候，燒不燃柴火，總是煙霧繚繞，燻眼嗆鼻的，最後還會弄成一個大花貓，可當自己吃到用柴火做的飯菜時，卻又是那麼的滿足。
而現在好多了，用煤氣了，不用在那麼費勁的燒火了。
外國人認為使用明火太危險，而用電安全係數要高很多，國外廚師看見中國廚師在炒鍋面前操作自如而又鎮定，都很佩服中國人的勇氣，在炒菜的過程中，當明火變大的時候，很多外國人都會嚇得不自覺後退，而中國廚師卻很淡定。
關於中國人炒菜喜歡用明火，只不過是一種做菜習慣而已，因為我們喜歡吃用火燒出來的食物，從古到今這麼多年了，這個習慣一直在延續著，這個跟落不落後並沒有關係。
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