睡眠不好的人要多吃这菜，2分钟教你怎么做，香辣开胃没腥味，超下饭
我们平常吃的一些家常菜中，有些菜除了当菜吃，还具有药用的功效，所以古时候就有吃什么补什么的说法。就像我们平时吃的猪心就是一种不错的补益食物。猪心就是猪的心脏，价格不贵，但营养十分丰富，猪心有丰富的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养，而且猪心还含有大量微量元素钾，可以增强和营养心肌，对功能性心脏疾病有治疗帮助，就是所说的以心补心的说法，猪心除了对心脏有益外，还有养心安神的作用，平时睡眠不好，精神差，适当多吃些猪心有着不错的食疗作用。
猪心肉质细腻，用来当菜吃，有赛牛肉之说，热炒，凉拌，炖汤都非常不错，我们家平时做得最多的一种做法就是用雪菜和猪心一起炒着吃，放上几个辣椒，吃起来香辣开胃，而且非常鲜美。有些人不喜欢吃嫌猪心的味大，其实只要清洗干净了就不会有异味了，因为猪心里面都是血管，所以会有很多的淤血，买回来后让猪心沾满面粉，放1个小时左右，再洗，洗的时候要把大血管剪开，把里面的淤血彻底清洗干净，焯水后再炒，就不会有异味了，一起来看看具体的做法吧！
【雪菜猪心】
材料：猪心1个，雪菜100克，青椒1个，红辣椒1个，生抽1勺，料酒适量，油适量，老姜1小块，香葱适量
做法：1、猪心买回来后，先把猪心裹上一层面粉，放1小时左右，然后用剪刀把血管剪开，去掉筋膜和污血，彻底冲洗干净。
2、放入锅中，倒入适量清水，加适量料酒和老姜，焯下水，捞出切成薄片。
3、准备好配料，青椒1个，红辣椒1个，老姜1小块，香葱适量。
4、雪菜清洗干净，切碎，待用。雪菜不用太多，在这儿只是用来提鲜味的。
5、锅中倒入适量油，把老姜放入爆出香味后，放入青椒丝炒匀后加入雪菜。
6、再把切成薄片的猪心一起放入锅中，和雪菜翻炒均匀。
7、炒匀后，加入1勺生抽调味，因为雪菜已经有咸味，所以不用再加盐。
8、放入红辣椒一起炒匀后加入少许水。
9、煮开后即可熄火，出锅前撒上香葱即可。
10、香辣开胃，味道鲜美，下酒又下饭，越吃越香的雪菜猪心。
【小贴士】：买猪心的时候要注意，用于摸着有弹性，质地坚硬，切面整洁，用手挤压有鲜红色血液渗出，表明是新鲜的猪心。颜色看上去黯淡的不是新鲜的不要买。
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