一、早春甘蓝栽培技术要点
甘蓝是春季蔬菜主要品种之一，栽培管理容易、产量高、耐贮耐运、填补春淡，经济效益高。
1．选择适宜品种
中原地区早春甘蓝一般在4月底或5月初上市，从3月中旬定植到收获仅有50天的时间。因此，要选择具有冬性较强、早熟丰产性好的品种。
2．阳畦育苗
早春甘蓝在元月上中旬育苗，一般采用阳畦育苗。每667米2用种75～100克，需播种苗床5～6米2。播种后，白天温度掌握在20～25℃，出苗后白天温度降至18～20℃，夜间6～8℃。当长出3片真叶时按8厘米×8厘米进行分苗，分苗后的4～5天，白天温度25℃左右，以利于缓苗。缓苗后温度降至15～20℃，夜间不低于8℃，定植前一周，浇水切块，并降温炼苗。壮苗标准是：叶丛紧凑，节间短，具有5～6片真叶，大小均匀，外茎较短，根系发达。
3．适期定植，合理密植
当日平均气温在6℃以上时，即可定植，一般在3月中旬，采用地膜覆盖可提早2～3天。由于早熟品种株型紧凑，可适当密植。一般地力条件下，每667米2 4000株左右。
4．加强田间管理
定植后，由于早春地温低，除浇好缓苗水外，一般不多浇水，以中耕保墒为主，促进根系发育。开始结球前水量宜小，次数宜少。进入结球期后，为促使叶球迅速增大，浇水量要加大，次数增多。但浇水忌漫灌。结球紧实后，在收获前一周停止浇水，以防叶球开裂。追肥多用速效氮肥。一般在定植后，莲座期，结球前期进行。
5．防治害虫
早春甘蓝病害很少，主要是以菜青虫为主的害虫。防治上应抓一个“早”字，及时用药，把虫害消灭在三龄以前。
二、夏甘蓝栽培技术要点
夏甘蓝于春季或初夏播种育苗，夏季或初秋收获，用以调节夏秋蔬菜供应，其生长的中后期正值高温多雨或高温干旱季节，不利于生长结球，叶球易裂开腐烂，且易遭病虫危害。生产上必须掌握以下几点措施：
1．品种选择
选用耐热、耐涝、早熟、丰产的优良品种。
2．适期分批播种，培育优质壮苗
为调节淡季供应，在适宜季节内要分批播种。从3月中旬到5月下旬均可，前期采用阳畦或风障育苗，后期采用遮阴育苗，促使苗齐、苗壮，苗龄30～35天，幼苗达3～5片叶时定植。
3．防旱排涝，合理密植
选地势较高、空旷通风、排灌方便的地块种植。行株距50厘米×35厘米，每667米2栽苗3500～4000株。定植最好选阴天或晴天下午进行，并及时浇缓苗水。
4．巧用肥水，确保丰收
夏甘蓝生长期内不用蹲苗，肥水早促，一促到底。分别于缓苗后、莲座期、结球初期和中期进行3～4次追肥，以速效氮肥为主。经常保持地面湿润，并注意雨后及时排水，使植株健壮生长。同时注意软腐病、黑腐病、菜青虫和蚜虫的及时防治。为防高温裂球腐烂，要及时采收。
三、秋甘蓝栽培技术要点
秋甘蓝多于夏秋播种，年内收获，产品可贮藏供应春淡季，其栽培季节的气候最适宜甘蓝的生育要求，易获得优质高产。
1．品种选择
选用抗寒、结球紧实、耐贮、生长期长的中晚熟品种，如京丰1号、秋丰、晚丰等。
2．适期播种，培育壮苗
由于各地气候和选用品种不同，播期有很大差别。一般按品种生长期限长短，以当地收获期为准向前推算适宜的播期，中原地区选用中晚熟品种，多于6～7月播种育苗。
秋甘蓝播种期正值高温多雨的夏季，要选择地势高燥、排水良好的地块，可采用秸秆覆盖遮阴，防高温和雨水冲刷，以利齐苗，每667米2用种量75～100克。
幼苗3～4片叶时进行移栽，苗龄40～45天，幼苗6～8片叶时定植。
3．合理密植，保证全苗
栽植密度因品种而异，中早熟品种50厘米×35厘米，每667米2栽苗3500～4000株。晚熟品种行株距60厘米×45厘米，每667米2栽苗2000～2500株。起苗尽量多带土少伤根，选阴天或晴天傍晚定植，适当浅栽，早浇缓苗水，以利缓苗。若发现缺苗，应及时补栽，保证全苗。
4．精细管理，优质高产
定植后气温尚高，不利植株生长，随气温下降，植株生长加快，要求肥水供应充足。莲座后期适度蹲苗，促使叶球分化。结球期需肥水量大，以速效氮肥为主，适当配合磷、钾肥，以利叶球充实。追肥适期一般在缓苗后、莲座期、结球前期和中期，结球期保持地面湿润，收获前7～10天停止浇水。
四、越冬甘蓝栽培技术要点
1．选用专用品种
越冬甘蓝对品种选择性较强，必须选用耐寒性极强的品种才能种植成功。
2．严格掌握播种期，适时育苗定植
越冬甘蓝播期过早，冬前植株大，春季容易抽薹减产；播种过晚，冬前植株小，冬季容易冻死，造成缺苗减产。各地应根据当地气候条件确定适宜播期，在黄河下游流域大株越冬翌年2～3月采收上市的，一般在8月下旬至9月初播种育苗，10月1日前定植；小株越冬翌年4～5月采收上市的，一般在10月1～15日播种育苗，11月中下旬定植。后一种栽培方式若在2月初覆盖地膜，也可提早到3月上市。
3．合理密植
一般单一种植50厘米等行距，株距35厘米左右，每667米2种植3500～4000株。与其他作物间套，根据情况而定。
4．田间管理
定植前精细整地，施足基肥；选大小一致的苗定植在一起；定植后随即灌水，利于返苗；封冻前遇旱及时灌水，防止冻害；早春及早加强肥水管理，争取早发早长。
5．适时收获
越冬甘蓝收获过早叶球小，产量低；收获过晚叶球易开裂抽薹降低品质。应根据市场行情及时收获上市。
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